bernieyaan / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: 6 Mga Bahagi (6 Mga Serbisyo)
Ang mga malagkit na bigas na dumplings ( zongzi sa Intsik) ay pangkaraniwan sa buong Timog Silangang Asya - parehong masarap at matamis na bersyon. Ang masarap na recipe na ito ay tulad ng pagkakaroon ng isang buong pagkain lahat na nakabalot sa isang malinis na maliit na pakete, na nagtatampok ng isang malusog na manok at shiitake kabute ng pagpuno na nakabalot sa mga dahon ng saging at alinman sa steamed, barbecued, o inihurnong sa oven. Maglingkod bilang pangunahing kurso na may isang salad o pukawin ang mga gulay sa gilid, o bilang isang meryenda. Gumagawa din sila ng isang mahusay na tanghalian - kumuha lamang ng isa sa mga compact packet na ito upang gumana at microwave ito para sa isang mabilis, masarap na kakaibang pagkain.
Mga sangkap
- 1 package dahon ng saging (sariwa o nagyelo: kung nagyelo, lasaw ng hindi bababa sa 1 oras)
- Inihanda ng 2 tasa ang malagkit na bigas
- 2 walang pusong dibdib ng manok (pinutol sa mga piraso ng kagat ng laki o mas maliit)
- 1 kutsarang mais na mais (hinalo sa 3 kutsarang toyo)
- 1 tasa ng sariwang shiitake mushroom (diced)
- 2 thumb-sized na piraso ng luya (1 gadgad at ang iba pang hiwa sa mga piraso ng matchstick)
- 1/4 tasa ng puting alak o sherry
- 1 kutsara ng sarsa ng isda
- 1 kutsara ng asukal na asukal
- 1 kutsara ng juice ng dayap
- 1 kutsarang madilim na toyo
- 1 kutsarang talang na talang
- Langis (para sa pagpapakilos)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Paghaluin ang 1 kutsarang mais na may 3 kutsarang toyo hanggang matunaw ang mais.
Ibuhos ang tinadtad na dibdib ng manok sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Gumalaw nang mabuti at magtabi.
Maglagay ng wok o malaking kawali sa ibabaw ng medium-high heat. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis at magpalibot, pagkatapos ay idagdag ang luya at pukawin ang 30 segundo.
Susunod, idagdag ang manok.
Habang gumalaw ka, magdagdag ng 1 kutsara puting alak o stock tuwing tuyo ang wok / pan.
Matapos ang tungkol sa 2 minuto (o kapag niluto ang manok), idagdag ang mga kabute at pukawin ang isa pang 1 hanggang 2 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga kabute.
Gawin ang pampalasa na sarsa: pagsamahin ang sarsa ng isda, asukal na asukal, 1 piraso na pininturahan luya, katas ng dayap, madilim na toyo, at talaba
Idagdag ang sarsa ng ihaw na pritong sa wok at i-down ang init hanggang mababa habang pinupukaw mo ito. Gumawa ng isang pagsubok-panlasa at ayusin ang pag-season kung kinakailangan. I-off ang init at itabi upang palamig.
Hindi mabuksan ang dahon ng saging. Gamit ang gunting, gupitin ang isang malaking hugis-parihaba na piraso (humigit-kumulang 1 talampakan ng 1 1/2 talampakan). Pagkatapos ay i-cut ang isang mas maliit na piraso upang pumunta sa loob (humigit-kumulang na 8- hanggang 10-pulgada na parihaba). Ang mas maliit na piraso ay tulad ng isang lining (dahon ng saging ay natural na butas).
Ilabas ang inihanda na malagkit na bigas. Scoop out sapat na bigas upang makagawa ng isang parisukat na patty sa gitna ng 2 dahon ng saging (ang patty ay dapat na tungkol sa 4 "square o bahagyang mas malaki, at tungkol sa 1/2" makapal).
Ngayon ilagay ang tungkol sa 1 heaping kutsara ng pagpuno ng manok na pinuno ng pritong (o bahagyang higit pa) sa bigas.
Kumuha ng isa pang scoop ng malagkit na bigas at takpan ang pagpuno upang ito ay halos tulad ng isang sanwits. Ang malagkit na bigas ay madaling magtrabaho kasama ang - kung nahanap mo ang mga lugar kung saan ang pagpuno ay naiwang walang takip, simpleng i-patch ang mga lugar na ito na may kaunti pang malagkit na bigas.
Ngayon tiklupin ang tuktok ng parihaba na dahon ng parihaba sa malagkit na bigas. Paghahawak nito sa lugar, dalhin ang ilalim ng rektanggulo pagkatapos ay tiklupin ang mga gilid. Mag-isip ng pagbalot ng isang kasalukuyan o isang sulatan. Gumamit ng isang palito, satay stick o twine ng panadero upang ma-secure ang iyong packet ng dahon ng saging.
Kapag handa nang kumain, painitin ang mga ito sa oven 15 minuto sa 350 F, o maaari mo ring i-microwave o singaw ang mga ito.
Kainin ang mga dumplings sa labas ng dahon ng saging (ang dahon ay nagbibigay ng dumpling isang maselan, natatanging samyo at lasa).
Mga tip
- Kung ang ulam ay masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng mas maraming juice ng dayap. Kung ito ay masyadong maasim, magdagdag ng mas maraming asukal.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- tanghalian
- thai
- hapunan ng pamilya
