Mga Larawan sa David Malan / Getty
Nangyari ito sa lahat kahit isang beses. Pinagsasama mo ang lahat upang gawin ang pinaka masarap na pagkain o dessert ng iyong buhay lamang upang malaman na naubusan ka ng isa sa mga pampalasa. Sa halip na gumawa ng isang mabilis na dash sa tindahan, gumamit ng isa sa mga pamalit na ito sa isang kurot. Bagaman maaaring hindi eksakto ang lasa, magiging malapit sila upang lokohin ang karamihan sa mga tao at sapat na masarap upang magalak.
Kadalasan, ang mga halo ng pampalasa tulad ng Pumpkin Spice ay maaaring magkasama kasama ang kanilang mga nasasakupang pampalasa na mayroon ka sa iyong pantry. Hindi na kailangang bumili pa ng isa pang bote upang maiimbak kapag mayroon kang mga pampalasa na mawawala ang kanilang potensyal kung hindi mo ito ginagamit. Ang sariwa at tuyo na pampalasa ay maaari ring mapalitan para sa bawat isa sa ilang mga kaso.
Ang isa pang pangangailangan para sa pagpapalit ay lumitaw kapag mayroon kang pagiging sensitibo sa pagkain sa isang tiyak na pampalasa. Nais mong mapanatili ang mga kumbinasyon ng lasa ng isang recipe, ngunit kailangan mong alisin ang pampalasa na nag-aangat sa iyong system.
Paglalarawan: Maritsa Patrinos. © Ang Spruce, 2019
Spart at Spice Mixt Substitution Chart
Ang mga kapalit sa ibaba ay maaaring magamit sa pantay na halaga sa mga pampalasa na pinapalitan maliban kung nabanggit. Para sa mga kumplikadong mga mixtures, maaaring kailanganin mong gumawa ng higit sa kakailanganin mo para sa recipe, upang makuha ang tama ng mga proporsyon.
- Allspice: pantay na bahagi cinnamon, cloves, at nutmeg Aniseed: fennel seed, o durog na star anise (1 buong star anise per ½ tsp aniseed) kung wala ka sa Apple Pie Spice: 1/2 tsp ground cinnamon plus 1/4 tsp ground nutmeg plus 1/8 tsp ground cardamom plus 1/8 tsp ground allspice Cajun Spice: pantay na mga bahagi puting paminta, itim na paminta, bawang pulbos, sibuyas na pulbos, cayenne paminta, at paprika Cardamom: pantay na mga bahagi ground cloves at cinnamon Chives: berdeng sibuyas o leek Cinnamon: allspice o nutmeg Cloves: allspice o nutmeg Coriander, ground: caraway seed o cumin Cumin: caraway seed (½ tsp ground caraway per tsp cumin) Fennel: aniseed o caraway seeds Bawang, sariwa: ⅛ tsp bawang ng pulbos o ½ tsp butas na butil bawat clove ng sariwang bawang Ginger, fresh: ¼ tsp ground luya per kutsarita sariwang gadgad na luya Mace: cinnamon, nutmeg, allspice, o kalabasa na pie spice Mustard Seeds: wasabi powder o malunggay na pulbos Nutmeg: cinnamon, luya, o mace Poultry Seasoning: sage plus isang dash ng thyme, ma rjoram, at black pepper Pumpkin Pie Spice: 1/2 tsp ground cinnamon plus 1/4 tsp ground luya plus 1/8 tsp ground nutmeg plus 1/8 tsp ground cloves Saffron: turmeric (para sa kulay) Sage: mga pana ng pana ng manok vanilla: 1 tsp vanilla extract bawat pulgada ng vanilla bean
Kapag gumawa ka ng isang kapalit, siguraduhin na tikman ang iyong pupunta upang makita kung ito ay nag-iimpake ng parehong suntok bilang orihinal na pampalasa. Maaari itong maging nakakalito, lalo na kung gumagamit ka ng mas matatandang pampalasa mula sa likuran ng iyong kabinete ng pampalasa na maaaring nawalan ng kakayahang magamit. Maaaring kailanganin mong gumamit ng higit o mas kaunti sa isang kapalit, o ayusin ang iba pang mga pampalasa sa ulam upang balansehin ito. Kung ayaw mong kunin ang panganib, maaaring kailanganin mo lamang ang paglalakbay sa merkado upang makuha ang pampalasa na nakalista sa resipe.
