Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Para sa maraming mga tao, ang pagkain ng Aleman ay madalas na nakikipag-ugnay sa mga imahe ng sauerkraut at pinakuluang inihaw na baboy kaysa sa barbecue. Gayunpaman, tulad ng karamihan sa mga tradisyon sa pagluluto, ang lutuing Aleman ay nagsimula nang matagal sa isang bukas na siga. Isa sa kanilang pinakadakilang mga kontribusyon sa mundo ay may kasamang pinausukang at inihaw na sausage. Sigurado, ang mga Aleman ay hindi nag-imbento ng sausage, ngunit kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa Alemanya, dapat nating babanggitin ito.
Impluwensya ng Immigrant
Brisket
Pinakamahalaga, dinala kami ng mga Aleman ng brisket. Ang Brisket ay itinuturing na isang walang kabuluhan na hiwa ng karne sa Estados Unidos at kadalasang pinagpapasyahan para sa sili o sinigang. Ang lumang tradisyon ng Aleman ay naglagay ng matigas na brisket sa isang Dutch oven upang magluto ng mababa at mabagal hanggang malambot. Ito ay hindi hanggang sa 1950s kapag ang isang pares ng Aleman butchers ay naglalagay ng isang brisket sa isang naninigarilyo upang makagawa ng modernong Texas Barbecue.
Ang magaling na bagay tungkol sa pag-order ng pagkain sa mga restawran sa New Braunfels at Fredericksburg ay maaari kang makakuha ng isang plato ng mga buto-buto ng BBQ, German sausage, patatas salad, at inihurnong beans nang hindi alam kung alin ang Texan at kung saan ay Aleman. Ang Fredericksburg (kanluran ng Austin ng 100 milya o higit pa), na dating bayan na nagsasalita ng Aleman. Ngayon, maliban sa ilang mga kulturang pangkulturang Aleman, ang mga lugar na ito ay lahat ng Amerikano.
Patatas na Salad
Bilang karagdagan sa sausage, ang mga Aleman ay palaging may malakas na gusto para sa salad ng patatas. Kahit na ang totoong salad ng patatas na Aleman ay ibang-iba sa kung ano ang inaakala ng karamihan sa mga Amerikano na patatas salad. Ito ay isang mahalagang side dish sa barbecue, katulad ng coleslaw at beer. Beer at Alemanya. Maaaring may koneksyon?
Ang pinausukang sausage, patatas salad, beer at coleslaw lahat ay may malakas na ugat sa kultura ng Aleman. Kaya, sa susunod na mag-angat ka ng isang rack ng mga buto-buto mula sa grill at iangat ang isang madilim at mapait na beer sa iyong mga labi, isipin ang matapang na explorer ng Amerikanong hangganan ng Amerikano na sumugod sa Texas na may isang imbitasyon mula sa Sam Houston.
