Ang Spruce
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Ibinigay: Mga 15 na bola ng bola (5 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 334 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 32g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 15 karne ng bola (5 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 334 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabado Fat 6g | 29% |
| Cholesterol 134mg | 45% |
| Sodium 709mg | 31% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina ng 32g | |
| Kaltsyum 169mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pinakamalaking hamon sa mga bola ng bola ay nakakamit ang perpektong halaga ng kayumanggi sa labas habang tinitiyak na niluto nila ang buong paraan. At syempre, ang pag-browning sa kanila ay nagdaragdag ng maraming kamangha-manghang kumplikadong lasa sa mga meatball, kaya't hindi mo nais na laktawan ang hakbang na ito.
Sa kabutihang palad, ang browning meatballs ay ang uri lamang ng bagay na isang cast iron skillet ay perpekto para sa dahil maaari mong makuha ito maganda at mainit na gawin ang browning, at pagkatapos ay ilipat ito nang direkta sa oven upang matapos ang pagluluto.
Kung gumagawa ka ng spaghetti at meatballs, maaari mong simmering ang iyong sarsa habang ang mga meatballs ay nasa oven, pagkatapos ay idagdag ang mga meatballs sa sarsa upang hayaan ang mga lasa ng karne na mapahamak ang sarsa.
Ang isang bagay na hindi namin inirerekumenda ay ang pag-simmer ng sarsa nang direkta sa cast iron pan. Iyon ay dahil ang sarsa ng tomato ay acidic, at maaari itong gumanti sa bakal at bigyan ang sarsa ng isang metal na lasa. Narito ang higit pa tungkol sa pagluluto na may cast iron.
Ang isa pang isyu sa browning meatballs ay kung gagawin mo silang perpektong bilog, mas mahirap silang kayumanggi dahil ang perpektong spheres ay may medyo maliit na lugar na pang-ibabaw na makikipag-ugnay sa pan. Kung hinuhubog mo ang iyong mga bola ng baso, at bahagyang patagin ang mga ito ng kaunti, kukunin nila itong kayumanggi nang higit pa. Kailangan mo pa ring igulong ang mga ito sa paligid ng isang maliit na pares ng mga tong, ngunit hindi gaanong.
At kapag sinabi nating "patagin, " hindi namin nangangahulugang sirain ang mga ito o mahigpit na i-pack ang mga ito. Dapat mong hubugin ang mga meatballs. Kung mahigpit mong i-pack ang mga ito, tatapusin mo ang mga rock meat sa halip na mga meatballs.
Mga sangkap
- 1/2 lb. karne ng lupa
- 1/4 lb. baboy sa lupa
- 1/4 lb. ground veal
- 1 malaking slice ng sourdough bread (tinanggal ang mga crust, o dalawang hiwa regular na puting tinapay)
- 1/2 tasa ng buttermilk (o buong gatas)
- 1/2 medium sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 itlog (binugbog)
- 1/4 tasa parmesan cheese (gadgad)
- 2 tbsp. dahon ng perehil (makinis na tinadtad)
- Masarap na asin na lasa (sa paligid ng 1 tsp.)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Gupitin ang tinapay sa mga cube at pagsamahin ito sa gatas sa isang mangkok. Mash up hanggang sa bumubuo ito ng isang makapal na i-paste
Ang Spruce
Sa isang mabigat na hurno ng dutch, igisa ang mga sibuyas at bawang sa kaunting langis hanggang sa ang mga sibuyas ay hindi sinasadya. Alisin mula sa init at magtabi upang magkaroon sila ng isang pagkakataon na palamig.
Ang Spruce
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ground meat sa itlog, keso, at perehil.
Ang Spruce
Idagdag ang pinaghalong tinapay at pinaghalong sibuyas-bawang at pagsamahin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Nalaman namin ang aming mga hubad na kamay ay pinakamahusay para sa mga ito.
Ang Spruce
Malumanay na pormulahin ang halo sa mga meatballs mga 1 1/2 pulgada ang lapad. Huwag i-pack ang mga ito nang mahigpit. Kung gagawin mo silang bahagyang mas hugis-hugis sa halip na perpektong pag-ikot, ang mga ito ay magiging mas madali.
Ang Spruce
Init ang tungkol sa 1/2 tasa ng langis ng gulay sa iyong oven ng dutch. Gusto mo ng 1/4 pulgada ng langis sa kawali.
Ang Spruce
Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga meatballs at kayumanggi ang mga ito sa loob ng mga 10 minuto, pag-ikot sa kanila na may isang pares ng mga tong upang ang mga ito ay kayumanggi pantay sa buong paligid.
Ang Spruce
Alisin ang mga meatball, alisan ng tubig ang labis na langis sa mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang ulam na ligtas na oven.
Ang Spruce
Maghurno ng mga meatballs sa oven para sa isa pang 10 minuto o hanggang sa maluto na sila.
Masaya!
Mga tip
- Huwag simmer sauce sa cast iron pan.Gawin ang iyong mga meatballs sa bahagyang pahaba na mga hugis, dahil makakatulong ito kapag browning ang mga ito. Gusto naming gumamit ng kalahating libong karne ng lupa (ground chuck ay ang aming paborito) at isang quarter pounds bawat isa sa ground pork at veal ground. Ngunit maaari mong gamitin ang pantay na mga bahagi (1/3 pounds ng bawat isa) kung mas madali iyon. O maaari mong laktawan ang veal at gumamit lamang ng kalahating karne ng baka, kalahating baboy.
Mga Tag ng Recipe:
- meatballs
- hapunan
- italyano
- hapunan ng pamilya
