Mga Rice Crackers (Okaki); Fried Mochi Rice cake. Photo Credit: Gary Conner / Stockbyte / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbibigay ng: 2 servings (nagsisilbi 2)
Ang Okaki, ay mga Japanese crackers na bigas na madalas na natagpuan para ibenta sa mga meryenda ng mga tindahan ng groseri ng Hapon. Ang mga crackers ng Rice ay mahalagang pinirito o inihurnong tuyo na mochi, o mga cake ng bigas, na pinapanimplahan at pagkatapos ay nakabalot para ibenta.
May maling pag-iisip na ang tanyag na meryenda ng Hapon na ito ay mabibili lamang, ngunit sa katotohanan, ang mga crackers ng bigas ay maaari ding gawin sa bahay!
Mga sangkap
- 4 maliliit na bloke kiri mochi (pinatuyong mga cake ng bigas na ibinebenta sa mga pack na matatag na istante; O gumamit ng sariwang mochi kung hindi magagamit ang kiri mochi)
- 2 pulgada ng canola oil (para sa Pagprito)
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta sa panlasa
- Opsyonal: Furikake (pinatuyong bigas panimpla)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Itabi ang mga piraso ng mochi sa isang flat tray at payagan itong matuyo sa temperatura ng silid sa isang cool at tuyo (napakababang kahalumigmigan) na lugar para sa 4 hanggang 5 araw. Tiyaking ang temperatura ay hindi masyadong mainit dahil magreresulta ito sa mga pinatuyong mochi na labis na basag. Posible ring mag-hang tuyo ang mga mochi strips.
Sa isang maliit na palayok, ang init na kanola ng langis hanggang sa 340 F.
Mag-set up ng isang plate na may linya na may mga tuwalya ng papel upang alisan ng tubig ang mga langis matapos ang lutong crackers (okaki).
Malalim na magprito ang mga piraso ng mochi nang kaunti sa isang oras upang hindi madami ang palayok. Ang bawat panig ng piraso ng mochi ay dapat lamang magluto ng mga 1 minuto o mas mababa sa kayumanggi. Siguraduhin na i-on ang bawat piraso at agad na alisin kapag browned kung hindi man ang mga piraso ay mabilis na susunugin.
Alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
Panahon ang mga crackers ng bigas (okaki) na may asin at paminta sa panlasa. Bilang pagpipilian, subukang magwiwisik ng Japanese furikake pinatuyong bigas na panimpla (ibinebenta sa mga tindahan ng groseri ng Japanese sa mga bote o indibidwal na mga pakete) para sa lasa. Ito ay pinakamahusay kung masiyahan ka agad.
Karagdagang impormasyon:
Ang mga crackers ng Rice ay simpleng mochi o bigas na cake na tuyo, upang alisin ang anumang kahalumigmigan, at pagkatapos ay pinirito. Ang recipe para sa mga homemade rice crackers, o okaki, ay pinahusay na may asin at paminta. Gayunpaman, ang Japanese furikake o pinatuyong bigas na panimpla ay maaari ring iwisik sa mga crackers ng bigas na ngayon ay pinirito. Ang susi ay ang pagdidilig ng panimpla sa okaki na hinugot na lamang ng langis upang ang panimpla ay may pagkakataon na dumikit sa mga crackers ng bigas. Kapag ang pinirito na mga crackers ng bigas, o okaki, ay pinatuyo at pinalamig, hindi rin malalakas ang panimpla.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- meryenda
- japanese
- balik Eskwela
