Jennifer A Smith / Mga Larawan ng Getty
Laging mas mahusay na bumili ng mga prutas at gulay sa panahon. Iyon ay kapag mayroon silang pinakamahusay na lasa, at kapag ang mga presyo ay patas. Malalaman mo ang mga prutas at gulay na ito sa merkado sa tagsibol. Tandaan na ang mga tiyak na pananim at mga petsa ng pag-aani ay nakasalalay sa klima ng iyong rehiyon (tingnan ang mga gabay sa pang-rehiyon at tiyak na pana-panahon para sa mga detalye).
In-Season para sa Spring
- Ang mga aprikot ay dumating sa panahon patungo sa katapusan ng tagsibol sa mas maiinit na lugar kung saan sila lumalaki. Ang mga artichokes ay may pangalawang pag-crop sa taglagas, ngunit ang pangunahing pag-aani ay naganap sa tagsibol kapag magagamit ang pinakamalaking thistles. Maghanap para sa mga artichoke na may masikip, siksik na dahon at mga dulo ng sariwang pinutol. Ang Arugula (aka "rocket") ay isang hard-weather crop. Ang mga mahabang araw at mainit na panahon ay ginagawa itong bolt, o bulaklak, at magdala ng hindi kanais-nais na mapait na lasa sa mga dahon. Wild arugula ay foraged sa tagsibol at muli ang pagkahulog. Ang nabubuong arugula ay lumago sa buong taon, salamat sa baybayin, mapagtimpi lumalagong mga lugar at mga greenhouse ng taglamig. Ang Asparagus ay inani mula Marso hanggang Hunyo, depende sa iyong rehiyon. Tandaan na ang kapal sa anumang paraan ay nagpapahiwatig ng lambing, na nauugnay sa kung paano lumaki ang halaman at kung gaano katagal kinakain pagkatapos matapos ang ani kaysa sa laki ng sibat. Ang mga Beets ay nasa panahon sa mapag-init na mga klima na nahuhulog sa tagsibol, at magagamit mula sa imbakan ng halos lahat ng taon sa kung saan man. Ang mga sariwang beets ay madalas na ibinebenta kasama ang kanilang mga gulay na nakadikit pa rin. Ang mga kardy ay nakatikim ng maraming tulad ng mga artichoke; maghanap ng mga matatag, mabigat na pakiramdam na mga specimen. Ang mga karot ay inani sa buong taon sa mapagtimpi na mga lugar. Ang totoong mga karot ng sanggol — hindi ang mga pinagputulan na mga bersyon ng mga regular na karot na ibinebenta bilang "mga karot ng sanggol" sa mga tindahan ng groseri, ngunit ang mga hindi pa karot na mga magsasaka na kumukuha mula sa mga patlang hanggang sa manipis ang mga hilera - ay magagamit sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Ang Chard ay lumalaki sa buong taon sa mga mapagtimpi na lugar at pinakamahusay na ani sa huli ng tag-init o maagang pagbagsak sa mga malamig na lugar, at bumagsak sa tagsibol sa mas mainit na mga rehiyon. Tulad ng lahat ng mga gulay sa pagluluto, ang chard ay nagiging mapait kapag sobrang init ng panahon. Handa na ang pag-aani ng mga cherry sa pagtatapos ng tagsibol sa mas maiinit na lugar. Ang mga matamis na seresa, kabilang ang tanyag na mga varieties ng Bing at Rainier, ay magagamit mula Mayo hanggang Agosto. Ang mga maasim na cherry ay may mas maikli na panahon at matatagpuan sa loob ng isang linggo o dalawa, kadalasan sa kalagitnaan ng Hunyo sa mga mas mainit na lugar at sa huli ng Hulyo at Agosto sa mga malamig na rehiyon. Ang Dandelion Greens ay isang paboritong Mediterranean na magagamit sa US mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa tag-araw. Ang Fava Beans ay isa pang paboritong Mediterranean na may lumalagong base ng fan sa Estados Unidos. Maghanap ng mga favas sa mga merkado na nagsisimula sa tagsibol at sa tag-araw sa mas malalamig na klima. Ang panahon ni Fennel ay natapos sa mapagtimpi na mga lugar at makakakuha lamang ng mas malalakas na klima. Ang mga fiddleheads ay magagamit sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init depende sa rehiyon; ang mga batang ligaw na ferns ay matatagpuan sa pamamagitan ng foraging. Ang mga Garlic Scapes / Green Bawang ay parehong magagamit sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Ang berdeng bawang ay hindi pa napababang bawang at mukhang isang medyo natagpong scallion. Ang mga bawang na scape ay ang mga kulot na mga bulaklak ng tangkay ng mga hard-necked na bawang na varieties na lumago sa mas malamig na mga klima. Ang ubas mula sa California, Texas, Florida, at Arizona ay dumating sa panahon noong Enero at nananatili ang matamis at makatas sa unang bahagi ng tag-init. Ang mga herbal ay nilinang sa buong taon sa mapag-init na mga klima at umani sa tagsibol sa mas maiinit na lugar. Ang Kale ng lahat ng uri ay dumating sa panahon sa mas mainit na mga rehiyon. Ang mga Kiwis ay lumalaki sa mga puno ng ubas at naanihin ang taglamig sa pamamagitan ng tagsibol sa mas mainit at mapag-init na lugar. Ang Kohlrabi ay inani sa taglagas sa mga mas malamig na lugar, at sa pamamagitan ng unang bahagi ng tagsibol sa mas mapagtimpi na mga lugar. Ang mga Kumquats ay dumating sa panahon sa huli na taglamig at magagamit pa rin sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga dahon ng higit sa tungkol sa 1 1/2 pulgada ang lapad ay may posibilidad na magkaroon ng matigas na panloob na mga cores. Ang mga nangungunang berdeng dahon ay dapat magmukhang bago - iwasan ang mga leeks na may mga wilted top. Ang mga limon ay nasa pinakamagandang juicy mula sa taglamig hanggang sa unang bahagi ng tag-init. Ang litsugas ay nagsisimula na darating sa panahon sa mga mas malamig na klima (lumalaki ito sa taglamig sa mga mapagtimpi at mas mainit na lugar). Ang mga Morel ay matatagpuan sa pamamagitan ng pagpapatakbo sa ligaw sa tagsibol. Maghanap ng mga firm specimens sa specialty market at foragers 'stall sa mga merkado ng magsasaka. Ang mga nettle ay ibinebenta sa mga merkado ng mga foragers at magsasaka, ngunit ang karamihan sa mga tao ay nakakakuha ng dati na paraan: foraging para sa kanila mismo. Kung swerte ka ay lumalaki sila bilang "mga damo" sa iyong hardin. Ang mga bagong Patatas ay maliit, sariwang inani na patatas na may mga balat na manipis na balat. Masarap silang pinakuluang at buttered o ginamit sa salad ng patatas. Ang perehil ay maaaring mukhang mas mababa sa panahon, ngunit ang cool-panahon na halamang gamot na ito ay umuusbong sa tagsibol sa mainit-init at mapagpigil na mga klima. Ang mga Pea Greens ay ibinebenta sa mga malalaking masa ng masa sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Maghanap para sa mga maliliwanag na vino na may mga sariwang, buhay na buhay na mga dahon. Iwasan ang mga ubas na may brown o mushy dulo o nasira dahon. Ang mga gisantes (hardin, snap, snow, atbp.) Ay dumating sa panahon sa tagsibol at magpatuloy sa karamihan ng mga lugar na rin sa tag-araw. Ang mga labanos ay nasa kanilang matamis, malutong na pinakamahusay sa tagsibol. Ang mga ramp ay matatagpuan sa pamamagitan ng foraging sa tagsibol at maagang tag-init at kung minsan ay magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka at mga tindahan ng espesyalista. Ang Rhubarb ay ang unang bunga ng tagsibol sa maraming lugar — maghanap ng mabibigat na tangkay na may makintab na balat. Ang panahon ng spinach ay nag -iiba-iba sa mga klima - magagamit ang buong taon sa mga mapagtimpi na lugar, sa tag-araw at mahulog sa mga mas malamig na lugar, at sa taglagas sa tagsibol sa mas mainit na mga rehiyon. Ang mga Spring sibuyas ay regular na sibuyas na hinila ng mga magsasaka mula sa bukid upang manipis ang mga hilera sa tagsibol at maagang tag-araw. Ang mga strawberry ay kadalasang lumaki sa California o Florida, kung saan ang panahon ng pagtatanim ng strawberry ay tumatakbo mula Enero hanggang Nobyembre. Ang peak season ay Abril hanggang Hunyo. Ang iba pang mga lugar ng bansa ay may mas maikli na lumalagong mga panahon na saklaw mula sa limang buwan hanggang sa mas maikli ng ilang linggo sa mga malamig na lugar. Ang mga turnip ay may isang matalim ngunit maliwanag at matamis na lasa. Maghanap ng mga turnip na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki at, sa isip, na may sariwang, masiglang gulay na nakalakip pa.
