Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 424 | Kaloriya |
| 27g | Taba |
| 39g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 424 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 27g | 34% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 45mg | 15% |
| Sodium 1359mg | 59% |
| Kabuuang Karbohidrat 39g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 32% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 165mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Si Gobhi Chana Tikka Masala ay isang kaibig-ibig na alternatibong vegetarian sa isang hindi vegetarian na paboritong Indian. Maaari mo itong gawin sa maraming iba't ibang mga gulay ngunit ang kumbinasyon ng mga chickpeas at cauliflower na ito ay talagang mahusay! Ang sarsa ng tikka ay madaling lutuin muna at i-freeze. Huwag lamang idagdag ang cream hanggang handa ka nang magpainit at kumain. Lang matunaw, init sa pamamagitan ng, magdagdag ng mga chickpeas at kuliplor at cream at pukawin. Paglilingkod sa isang kama ng plain, pinakuluang Basmati bigas o sa mainit na Naan!
Mga sangkap
- 1 medium-sized na cauliflower na gupitin sa mga medium florets
- 1 kutsarang asin
- 1 lata ng Kabuli chana / chickpeas
- Para sa Gravy:
- 3 kutsarang langis ng gulay (o canola o langis ng mirasol)
- 2 medium-sized na sibuyas (tinadtad na multa)
- 6 cloves bawang (tinadtad na multa)
- 5 pods green cardamom
- 6 medium-sized na sariwang kamatis (tinadtad na multa)
- 2 kutsarang garam masala pulbos
- 2 tsp soft brown sugar
- 1 tasa ng makapal o dobleng cream
- 3 tbsps almonds (blanched at ground sa isang paste)
- Dash salt (o tikman)
- 1/4 tasa ng mga sariwang coriander dahon (tinadtad, para palamutihan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagkatapos hugasan nang lubusan, ilagay ang kuliplor sa isang malaki, malalim na mangkok at takpan ng maligamgam na tubig. Idagdag ang asin at ihalo na rin. Payagan ang mga florets na magbabad sa loob ng 15 minuto pagkatapos alisan ng tubig at itabi ang mga floret.
Buksan ang lata ng mga chickpeas sa isang salaan at hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig hanggang sa malinaw na tumatakbo ang tubig. Panatilihin ang tabi.
Upang maisagawa ang Tikka gravy / sauce: Init ang langis sa isang malalim na kawali sa isang daluyan na apoy at idagdag ang pino na tinadtad na sibuyas. Sauté hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at translucent.
Ngayon ay idagdag ang mga pods ng berdeng cardamom (hatiin ang mga ito nang una) at ang bawang. Magprito ng 2 hanggang 3 minuto.
Idagdag ang garam masala pulbos, asukal na asukal, tinadtad na mga kamatis, ground almond at pukawin upang ihalo nang maayos ang lahat. Sauté hanggang sa ang mga kamatis ay malambot at makapal na mga form ng pag-paste. Kapag ang masala paste ay tunay na tapos na, ang langis ay magsisimulang paghiwalayin ito at bumubuo ng isang sheen sa tuktok ng masala.
Ngayon idagdag ang mga chickpeas at pukawin upang ihalo nang mabuti. Magluto ng 10 minuto.
Ngayon ay idagdag ang mga floret ng cauliflower at pukawin ang malumanay upang hindi masira ang mga ito. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto hangga't gusto mong panatilihin silang malutong.
Susunod, idagdag ang cream at ihalo nang mabuti. Patayin ang init.
Palamutihan ang ulam na may tinadtad na mga dahon ng coriander at maglingkod sa isang kama ng plain, pinakuluang Basmati bigas o mainit na may sariwang ginawa, mainit na Naans.
Mga tip
Upang makakuha ng isang tunay na lasa ng smokey restawran sa iyong lutong bahay na Cauliflower at Chickpea Tikka Masala.
- Gumawa ng isang maliit na mangkok sa labas ng alumuniong foil at ilagay sa tuktok ng lutong Cauliflower at Chickpea Tikka Masala kapag luto na ito.Kay ikaw ay nagluluto ng curry, magsunog ng isang golf ball-sized na lump ng karbon hanggang sa mainit na mainit. Ilagay ang piraso ng karbon sa 'mangkok' ng foil at agad na takpan ang ulam.Ang lahat ay nakatayo ng 5 minuto. Alisan ng takip, alisin ang mangkok ng karbon at foil ', palamutihan ang Cauliflower at Chickpea Tikka Masala at maglingkod.
Maaari mo ring grill ang cauliflower bago idagdag sa kari! Na gawin ito:
- Sundin ang mga paunang hakbang ng paghuhugas at pagbabad sa inasnan na tubig (tulad ng nasa itaas).Tapos alisan ng lubusan, tapikin ang tuyo at panahon na may sariwang lupa na pulang chili flakes. Alisin at panatilihing handa upang idagdag sa kari sa tamang yugto.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- hapunan
- indian
- linggong
