Indo Tsino Sichuan style cauliflower pukawin ang pritong.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 1 malaking mangkok (4-6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 215 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 37g | Carbs |
| 8g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 malaking mangkok (4-6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 215 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 703mg | 31% |
| Kabuuang Karbohidrat 37g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 23% |
| Protina 8g | |
| Kaltsyum 113mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Indo-Chinese o Chindian na pagkain ay isang produkto ng malaking pamayanang Tsino na nakatira sa India. Ang masarap na lasa ng kanilang pagkain ay nakuha at inangkop sa palad ng India. Ang madaling recipe na ito ay gumagamit ng dati inihanda na Indo-Chinese Szechuan sauce na maaaring gawin nang maaga at maiimbak sa iyong refrigerator para sa paggamit sa hinaharap.
Maaari ring ihain si Gobhi Szechuan bilang isang pampagana, simpleng iwasan ang gravy kung iyon ang nais mong gawin. Ihain ang masarap na pagkaing vegetarian na may pritong bigas o pansit.
Mga sangkap
- 1 malaking cauliflower (hugasan, tinanggal ang mga tangkay at gupitin sa medium-sized na florets)
- 5 tbsp. all-purpose flour
- 3 tbsp. harinang mais
- Dash salt (o tikman)
- 1 tsp. sariwang lupa itim na paminta
- Pagluluto ng langis para sa malalim na kulot ng kulot (Ginamit namin ang isang malalim na magprito)
- 3 tbsp. pagluluto ng langis (gulay / canola / mirasol langis)
- 3 sibuyas sibuyas tinadtad nang magaspang (bombilya at dahon)
- 1 tasa Indo-Intsik Szechuan sarsa
- Opsyonal: 1 malaking berdeng kampanilya paminta (natanggal ang mga buto at tinadtad sa 1 "mga parisukat)
- 2 tasa stock na gulay
- 1 tbsp. cornflour (para sa pampalapot na gravy)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Simulan ang pag-init ng langis sa pagluluto para sa malalim na Pagprito. Ang temperatura ay dapat na perpektong nasa pagitan ng 338 hanggang 356 F / 170 hanggang 180 C.
Habang ang langis ay nagpainit, ilagay ang harina, cornflour, asin sa panlasa at paminta sa isang malaking halo ng mangkok. Magdagdag ng isang maliit na tubig sa isang oras upang ihalo upang makagawa ng isang medium na makapal na batter - ang parehong pagkakapare-pareho bilang pancake batter. Paghaluin nang mabuti hanggang sa wala nang mga bugal at makinis ang humampas.
Idagdag ang mga floret ng cauliflower at pukawin upang maayos ang mga ito sa batter sa itaas.
Kapag ang langis ay mainit, malumanay magdagdag ng ilang mga batter cauliflower florets sa isang oras at magprito hanggang malutong at ginintuang kulay. Tingnan ang aking madaling gamiting tip para sa mas mababang taba na Pagprito. Alisan ng maayos at alisin mula sa langis. Itago sa mga tuwalya ng papel para magamit sa ibang pagkakataon.
Sa isa pang pan o wok, init sa mataas, idagdag ang 3 tbsp. gulay / canola / langis ng pagluluto ng mirasol. Kapag ang langis ay mausok na mainit, idagdag ang mga sibuyas ng tagsibol (magreserba ng kaunti upang palamutihan ang ulam). Sauté ng isang minuto.
Ngayon idagdag ang Indo-Intsik Szechuan sarsa at stock ng manok. Haluin nang mabuti. Magluto ng 2 minuto.
Omit ang hakbang na ito kung nais mo ang ulam na maging tuyo o nais na maglingkod bilang isang pampagana: Paghaluin ang 1 tbsp. ng cornflour na may 1/2 tasa ng malamig na tubig at pukawin upang maghalo nang mabuti. Tiyaking walang mga bugal sa halo na ito. Ibuhos sa itaas na gravy at pukawin nang maayos. Ang gravy ay magsisimulang magpalapot. Kapag nangyari ito, patayin ang init.
Ngayon ay idagdag ang dati na pinirito na kulungan ng kuliplor at ang tinadtad na paminta ng kampanilya sa sarsa na ito. Gumalaw nang maayos upang isawsaw ang lahat ng manok at paminta gamit ang gravy Spoon sa isang paghahatid ng ulam, garnish na may nakalaan, tinadtad na sibuyas ng tagsibol at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- entree
- pagsasanib
- hapunan ng pamilya
