Ang Spruce / Molly Watson
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 535 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 81g | Carbs |
| 22g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na bahagi (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 535 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabado Fat 4g | 20% |
| Cholesterol 113mg | 38% |
| Sodium 2005mg | 87% |
| Kabuuang Karbohidrat 81g | 29% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protina 22g | |
| Kaltsyum 234mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga nutty brussels sprout, mayaman na mga itlog, at masarap na keso ng Pecorino ay gumawa ng isang mabilis at masarap (hindi masabi na nakapagpapalusog) pasta sarsa na handa sa oras na kinakailangan upang pakuluan ng tubig at lutuin ang pasta. Napukaw ng tradisyonal na pasta carbonara, kung saan ang mainit na pasta na "nagluluto" ng mga itlog para sa sarsa, ang ulam na ito ay pinakamahusay na kapag ginagamit ang pinakamahusay na posibleng mga itlog. Ang mga taong nababahala tungkol sa hilaw na pagkonsumo ng itlog ay maaaring nais na iwanan ang mga ito nang buo at isusuot lamang ang pasta ng mga veggies at keso.
Mga sangkap
- 8 ounces brussels sprouts
- 1 kutsara at 1/2 kutsarita na pinong asin sa dagat (kasama ang higit pa sa panlasa)
- 12 ounces penne pasta (o isa pang hugis na kagat ng kagat)
- 2 kutsara ng langis ng oliba o mantikilya
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/4 kutsarita pulang chile flakes (opsyonal), kasama pa (sa panlasa)
- 2 itlog
- 1/2 tasa gadgad na keso na Pecorino (o iba pang matapang na keso, tulad ng Parmesan), kasama pa (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng 1 kutsara ng asin at pagkatapos ay ang pasta. Magluto hanggang ang pasta ay malambot sa kagat (nagsisimula upang subukan ito ng isang minuto o 2 bago ang mga patnubay sa kahon).
Habang ang tubig ay bumubulok, ihanda ang mga brussel na sprout: Trim off at itapon ang anumang mga browned o tuyo na mga dulo; hilahin at itapon ang anumang tuyo, browned, o yellowed exterior dahon; gumamit ng mandolin sa kusina o matalim na kutsilyo upang kunin ang mga sprouts nang pahaba sa manipis na hiwa. Ang mga brussel sprouts na hiwa ay mahuhulog sa mga pag-iwas ng kaunti, na kung ano mismo ang nais mo para sa isang magkakaibang mga texture sa panghuling ulam.
Habang ang mga pasta ay nagluluto, sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat idagdag ang langis ng oliba, bawang, at pulang paminta. Kapag mabango at nanginginig, magdagdag ng mga brussel sprout at natitirang 1/2 kutsarang asin. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga brussel sprout, mga 3 minuto. Bawasan ang init sa mababa at panatilihing mainit-init, pagpapakilos paminsan-minsan.
Sa isang malaking mangkok, palisutin ang mga itlog hanggang sa mabugbog na rin sila. Idagdag ang keso at pukawin upang pagsamahin. Itabi.
Kapag ang pasta ay tapos na pagluluto, alisan ng tubig at agad na idagdag sa pinaghalong itlog at keso. Ihagis ang amerikana ng pasta (mahalaga na gawin ito habang ang pasta ay mainit pa rin dahil ang init mula sa sariwang lutong pasta ay gaanong lutuin ang mga itlog at matunaw ang keso, na gumagawa ng pangwakas na "sarsa" ng paglikha na ito).
Idagdag ang mainit o mainit-init na brussel sprout na pinaghalong sa pasta at paghagupit upang pagsamahin nang lubusan. Ihagis at itapon upang ganap na ihalo ang pasta at mga gulay. Magdagdag ng higit pang asin, paminta mga natad, o keso upang tikman. Kilala rin kami na gumiling sa ilang mga sariwang lupa na itim na paminta para sa mahusay na sukatan. Maglingkod nang mainit.
Mga Tag ng Recipe:
- pasta
- hapunan
- italyano
- hapunan ng pamilya
