Ang Spruce
- Kabuuan: 14 oras 20 mins
- Prep: 14 oras
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: 8 - 12 Mga Serbisyo
Ang isang baguette ay isa sa mga tunay na mga icon ng tradisyon sa culinary French. Ang perpektong baguette, ilaw na may isang malulutong na panlabas at isang malambot, bahagyang chewy na panloob, ay kahanga-hanga isang nilikha tulad ng lumitaw mula sa anumang oven.
Isang simpleng mahaba, manipis na malutong tinapay na tinapay, ang baguette ay ayon sa kaugalian na ginawa lamang ng tubig, asin, lebadura, at harina.
Ngayon, tulad ng sa marami sa culinary arts, at sa pagluluto lalo na, simple ay hindi nangangahulugang madali. Maaari kang gumastos ng isang habang buhay na pag-master ang sining ng baguette. Kilalanin ang pakiramdam ng masa, at ang amoy nito ay bahagi ng kung ano ang tungkol sa pagluluto sa hurno.
Kahit na, dahil lamang sa isang mahabang buhay upang master ay hindi nangangahulugang hindi mo dapat subukan ito. Sa katunayan, marahil ay sorpresa mo ang iyong sarili sa kung gaano kaganda ang isang trabaho na ginagawa mo, lalo na kung nakagawa ka ng anumang uri ng lebadura na lebadura bago.
Mga sangkap
- 1/4 kutsarita aktibong tuyo na lebadura
- 1 1/2 tasa / 325 gramo na tubig (temperatura ng silid, kasama pa para sa pagsipilyo ng baguette)
- 1 3/4 kutsarang asin
- 4 tasa / 500 gramo na harina
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Pagsamahin ang lebadura at tubig sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Gumalaw sa asin hanggang sa matunaw.
Ang Spruce
Ngayon ay idagdag ang harina at ihalo hanggang sa magkasama ang masa at hilahin ang mga gilid ng mangkok. Magkakaroon ka na ngayon ng isang malaki, malagkit na bola ng kuwarta.
Ang Spruce
Takpan ang mangkok gamit ang plastik at hayaang maupo ito sa loob ng iyong oven sa loob ng 12 oras, o hanggang sa doble ito sa dami. Ang isang oven ay isang magandang lugar para sa ito dahil hindi ito makakakuha ng napakahusay doon.
Ang Spruce
Matapos tumaas ang kuwarta, i-on ito sa isang nabuong ibabaw ng trabaho at malumanay na hubarin ito sa isang patag na hugis-itlog. Huwag gumamit ng labis na harina, bagaman. Nais mong manatiling malagkit ang masa. Gumamit ng pinakamaliit na halaga ng harina na kailangan mo upang mapanatili ang kuwarta mula sa pagdikit.
Ang Spruce
Dahan-dahang igulong ang bawat piraso sa isang manipis na silindro, iniunat ito habang ginulung mo ito.
Ang Spruce
Lumipat sa isang panuette pan kung mayroon ka, o sa isang sheet pan na may isang baking mat na may dust na may cornmeal.
Ang Spruce
Takpan gamit ang plastik at hayaang maupo lamang ang mga tinapay hanggang sa doble nilang madoble, na aabutin ng 60 hanggang 90 minuto, depende sa temperatura ng iyong kusina. Magandang ideya na gaanong harina ang plastik kaya hindi ito dumikit.
Ang Spruce
Sa pagtatapos ng oras na ito, painitin ang iyong oven sa 475 F.
Ang Spruce
Kapag ang mga tinapay ay nadoble sa dami, i-brush ang mga ito ng tubig at gumamit ng isang labaha, o isang matalim na kutsilyo, upang makagawa ng isang mahabang slash down ang haba ng mga tinapay, o isang serye ng mga diagonal slashes.
Maglagay ng isang pan ng mainit na tubig sa ilalim ng rack ng oven at ilagay ang mga tinapay sa rack ng center.
Ang Spruce
Maghurno ng 10 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang kawali ng tubig, paikutin ang kawali at maghurno para sa isa pang 10 minuto, o hanggang sa ang mga tinapay ay isang malalim na gintong kayumanggi.
Ang Spruce
Hayaang lumamig.
Ang Spruce
Pagkatapos ay i-slice o mapunit lamang sa kanila at magsaya.
Mga tip
- Tandaan na walang kneading na kasangkot dito, at ang kuwarta ay magiging napaka malagkit, na mahalaga, dahil ito ay ang basa-basa na pagkakapare-pareho ng masa na magbibigay sa mga baguette ng kanilang chewy texture.Gusto mo ring maghurno ng mga baguette na may kawali ng mainit na tubig sa oven para sa unang kalahati ng oras ng pagluluto. Ito ang singaw na nagbibigay sa mga baguette ng kanilang malutong crust.Ang baguette pan ay makakatulong sa mga tinapay na hawakan ang kanilang hugis, ngunit kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng isang regular na sheet ng pan.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- baguette
- side dish
- pranses
