Mga pangunahing tip para sa pagluluto ng pagkain ng Intsik

AleksandarNakic / Mga Larawan ng Getty

Kung nagsisimula ka lamang sa pagluluto ng pagkaing Tsino, o naghahanap ng mga paraan upang mapabuti ang iyong diskarte at ang kinahinatnan, narito ang mga mahahalagang tip na walang lutuin ay dapat wala.

• Pangkalahatang Mga Alituntunin sa Pagluluto ng Tsino

  Narito ang 3 pangkalahatang mga prinsipyo para sa pagluluto ng Intsik:

  • Subukang iiba-iba ang karne at gulay sa isang ulam upang mayroong isang kawili-wiling iba't ibang mga lasa, texture, at kulay. Naniniwala ang mga Intsik na mahalaga na makahanap ng balanse at pagkakaisa sa bawat aspeto ng buhay, kabilang ang pagkain.Fresh pinakamahusay na: palaging gumamit ng mga sariwang sangkap kapag posible.Tiyaking maihanda ang lahat bago ka magsimulang magluto: ang mga gulay ay hugasan, pinatuyo at gupitin; ang karne ay pinutol at pinalamutian; inihanda ang mga sarsa.

  At ilang karagdagan sa pagbabasa:

• Kagamitan sa Pagluluto ng Intsik

  Mga tip tungkol sa kagamitan na kakailanganin mo:

  • Bagaman hindi mo kailangan ang isa, ang isang wok ay ang isang piraso ng kagamitan sa pagluluto na maaaring gusto mong bilhin bago ka magsimulang magluto ng pagkaing Tsino.Hindi maganda ang pagmamay-ari ng isa, hindi mo kailangan ng isang cleaver upang magluto ng pagkain ng Intsik.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Gumalaw-pang-Pagprito Sa isang Panluto ng Pan

• Mga tip para sa Paghahanda ng Mga Gulay

  Ang paghahanda ng mga gulay nang maayos ay isang pamumuhunan sa tagumpay:

  • Hugasan ang berde, malabay na gulay nang mas maaga. Nagbibigay ito sa kanila ng mas maraming oras upang maubos upang hindi sila masyadong basa kapag pinukaw mo ang mga ito.Place lahat ng mga gupit na gulay sa isang tray o sheet ng pagluluto. Sa ganoong paraan, hindi ka makakalimutan. Mag-ingat lamang na huwag ihalo ang mga ito, dahil ang mga oras ng pagluluto ay magkakaiba sa mga gulay.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

• Mga tip para sa Stir-Frying Gulay

  Narito kung paano maayos na pukawin ang mga gulay na inihanda mo lamang:

  • Kapag gumalaw ng mga gulay, lutuin ang pinakamahigpit at makapal na gulay para sa mas mahabang panahon kaysa sa malambot, malabay na gulay. Ang mga gulay tulad ng broccoli, karot, at repolyo ay kailangang lutuin nang mas mahaba kaysa sa bok choy, na kung saan naman ay luto na mas mahaba kaysa sa mga snow beans o bean sprout.Kung hindi ka sigurado kung saan mag-luto ng mga gulay, simpleng pukawin ang hiwalay sa kanila. Huwag kailanman overcook.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

• Mga Tip sa Tofu (Bean curd)

  Ang Tofu, o bean curd, ay isang sangkap na madalas na hindi pagkakaunawaan. Narito ang 2 mga tip:

  • Para sa pagpapakilos o malalim na pagprito, gumamit ng firm o extra-firm na tofu. Ang firm firm na panatilihin ang hugis nito at hindi mahulog sa wok.Drain ang tofu bago gamitin, dahil pinapayagan nito na makuha ang iba pang mga lasa sa ulam.

• Mga Tip sa Karne at Isda

  Paghahanda ng karne at isda at mga tip sa paghimok:

  • Laging mag-marinate ng sariwang karne.Kung ang isang marinade ay tumatawag para sa mais, idagdag ito nang huli. Ito ay kumikilos bilang isang binder.Alway pinutol ang karne ng baka sa buong butil. Makakatulong ito na gawing mas malambot.Gawin ang karne sa magkatulad na piraso upang lutuin ito nang mas pantay-pantay.Kapag pagluluto ng karne o manok, siguraduhin na ang wok ay napakainit bago idagdag ang pagkain.Kung naghahanda ng gumalaw na pritong karne at gulay, pukawin -Gawin muna ang karne at itabi ito. Karaniwan ibabalik mo ito sa wok na may isang sarsa sa huling yugto ng pagluluto.

• Tip para sa Pagluluto Sa Langis

  Narito kung paano magluto ng langis:

  • Kapag nagdaragdag ng langis para sa pagpukaw, i-grill ang langis sa mga gilid ng wok.Kapag malalim na pagprito, upang sabihin kung ang langis ay sapat na mainit, mag-stick lamang ng isang chopstick sa wok. Kapag ang langis ay nanginginig sa paligid nito, maaari mong simulan ang pagdaragdag ng pagkain.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

• Mga Tip sa Sarsa at Panimpla

  Ilabas ang lasa kasama ang mga sarsa at mga payo na pampang-kapwa:

  • Laging gumamit ng sariwang luya, hindi pulbos.Kung ninanais, gumamit ng asukal bilang kapalit ng MSG (Monosodium Glutamate).Ang pormula para sa paghahalo ng cornstarch at tubig ay 1 hanggang 2 o 1 hanggang 4: halimbawa, 1 kutsara ng cornstarch na may 2 kutsara ng gumamit ng tubig.Hindi gumamit ng higit na mais na mais kaysa sa tinatawag na sa resipe

  At ilang karagdagang pagbabasa:

• Mga Tip sa Rice

  Ang Rice ang batayan, at narito ang mga pangunahing kaalaman:

  • Para sa pinakamahusay na mga resulta kapag nagluluto ng bigas, gumamit ng mahabang bigas na bigas.Sa paggawa ng pritong bigas, gumamit ng malamig na lutong kanin, mas mabuti ng hindi bababa sa isang araw.

  At ilang karagdagang pagbabasa: