Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Walang katulad ng isang maanghang na bean at kanin na ulam o enchiladas para sa isang masarap na pagkain nang walang maraming oras ng prep. Ang anim na masarap na damo ay maaaring maidagdag upang lumikha ng tunay na lasa ng pagluluto ng Mexico na may isang orihinal na ugnay na lahat ay iyong sarili. O, subukang gumawa ng isang pinatuyong timpla ng iyong mga paborito upang mapanatili ito sa isang garapon sa iyong aparador ng pampalasa para sa isang mabilis na pagdaragdag ng lasa.
-
Cilantro
Mga Larawan ng Cora Niele / Photolibrary / Getty
Ang Cilantro ay nagdaragdag ng isang lasa ng paglamig sa mga pinggan na nagpapasikat sa init. Ang taunang halamang gamot na ito ay isang ganap na dapat na kailangan para sa mga pinggan ng Mexico.
Ang Cilantro ay isang halaman na may split personality. Sa maagang yugto ng vegetative, ito ay ang pamilyar na cilantro na nag-iiwan ng panahon ng mga pinggan sa Mexico, ngunit kapag bumubuo ito ng mga buto, kilala ito bilang coriander . Ang mga buto na iyon ay ginagamit para magamit sa mga kurso, adobo, sopas, at sinigang — hindi kinakailangan sa pagluluto ng Mexico.
Ang ilang mga recipe gamit ang cilantro ay kasama ang:
-
Oregano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Ang Oregano ay isang bahagi ng three-herbs Latin bouquet garni — oregano, thyme, at marjoram — tanyag sa parehong mga kitchen at Mediterranean. Eksperimento sa nakakainitang trio ng mga halamang gamot at i-up ang iyong istilo ng pagluluto para sa susunod na gabi ng Mexico sa iyong bahay.
Ang ilang mga recipe upang subukan:
Tandaan: Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa Mexico oregano, ibang lahi ang lahat ng halaman. Ito ay isang maliit na palumpong, hindi totoong oregano, at matatagpuan sa mga pamilihan sa Mexico. Ang lasa ay mas pinong kaysa sa karaniwang oregano. Kung dapat mong kapalit ang karaniwang oregano, gumamit ng isang-ikatlo mas mababa dahil ang karaniwang oregano ay mas madulas kaysa sa oregano ng Mexico.
-
Thyme
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang Thyme ay itinampok sa maraming mga pinggan sa Mexico. Ang mainit, natatanging mga pares ng panlasa nang mahusay sa mga maanghang na pagkain. Ang isang maliit na napunta sa isang mahabang paraan, kaya gumamit ng isang magaan na kamay kapag sinimulan mo muna ang panimpla sa ito.
Ang ilang mga pinggan na maaari mong subukang isama:
Kapag nag-freeze ka ng thyme, ang lasa ay nagiging mas malinaw. Isaisip kung gumagamit ka ng thyme sa isang ulam na tumungo sa malalim na pag-freeze.
-
Parsley
Riou / Getty Mga Larawan
Ang perehil ay isa pang kamangha-manghang paglamig na damo. Ang maliwanag na lasa nito ay naglalabas ng salsa o iba pang mayaman na pinggan na perpekto, at ang kulay nito ay isang malugod na pagdaragdag sa iba't ibang mga sarsa at pinggan.
Ang ilang mga recipe na maaari mong subukang isama:
Ang Parsley ay hindi natuyo nang maayos at pinakamahusay na kapag ginamit na sariwa. Sa kabutihang palad, maaari mong palaguin ito sa loob ng bahay hangga't mayroon kang sapat na pag-iilaw.
-
Mint
Michael Mller / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Maaari kang magulat na mag-isip ng mint bilang isang mahalagang halamang luto. Ito ay! Masarap at puno ng lalim, ang mint ay isang malakas na karagdagan sa pagluluto na nakabase sa Latin. Ngunit gumamit ng mint nang napakagaan sa iyong Latin mix - ang lasa ay napakahaba, at madali mong mapalampas ang profile na may malakas na mint.
-
Marjoram
Mga Larawan ng Creativ Studio Heinemann / Getty
Isang miyembro ng oregano / mint family, marjoram ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na kumpleto na prutas, na may lalim at lasa tulad ng walang iba pa - katulad ng oregano ngunit mas kumplikado. Hindi kataka-taka na akma ito nang maayos sa maraming mga facet flavors ng pagluluto ng Latino. Ito ay dapat na mayroon sa kusina ng sinumang may gusto magluto ng mga pinggan sa Mexico.
