Manu_Bahuguna / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 478 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 46g | Carbs |
| 66g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 478 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 500mg | 167% |
| Sodium 1898mg | 83% |
| Kabuuang Karbohidrat 46g | 17% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 31% |
| Protina ng 66g | |
| Kaltsyum 341mg | 26% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang prawn balchão ay isang nagniningas na ulam mula sa Goa (matatagpuan sa baybayin kanlurang India) na halos tulad ng isang atsara. Gawin ang ginagawa ng mga Goans at ihain ito ng mainit na pinakuluang bigas na bigas. Ang lutuin ng rehiyon ng Goan ay labis na batay sa kanilang masaganang pagkaing-dagat, na may impluwensya mula sa mga kulturang Hindu, Muslim, at Portuges.
Ang pritong atsara na ito ay mananatili sa ref ng maraming araw, kaya't ito ay isang bagay na maaari mong gawin nang maaga at magkakaroon ng kamay para sa mga panauhin o para sa pagkain mamaya sa linggo.
Mga sangkap
- 2 pounds maliit sa medium-sized na prawns (nalinis at deveined)
- 4 tablespoons ng langis ng gulay
- 2 malaking sibuyas (makinis na tinadtad)
- 3 malaking kamatis (makinis na tinadtad)
- 2 kutsarang paste ng bawang o 7 hanggang 10 na bawang ng bawang (tinadtad)
- 1 kutsara ng luya na i-paste o 1-pulgada na piraso ng luya (tinadtad)
- 10 hanggang 12 pinatuyong pulang sili na sili
- 1 kutsara ng buto ng kumin
- 1 kutsarang buto ng mustasa
- 2-inch stick ng kanela
- 8 hanggang 10 cloves
- 2 kutsara ng asukal
- 1/2 tasa ng suka
- Asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linisin at i-devein ang mga prawns. Ilagay ang mga prawns sa isang malaking mangkok at iwisik ang asin sa kanila. Itabi ang mga ito.
Gamit ang isang tuyong pan sa ibabaw ng medium heat, toast ang pinatuyong pulang mga bata, mga buto ng kumin, mustasa ng buto, mga cloves, at kanela hanggang sa magsimula silang ilabas ang kanilang aroma. Umalis mula sa init at cool.
Gilingin ang luya, bawang, at toasted pampalasa sa isang makinis na i-paste gamit ang suka. Maaari mo itong gawin sa isang maliit na processor ng pagkain o isang mortar at peste.
Init ang langis sa isang medium na siga sa isang wok-style pan. Idagdag ang mga prawns at pukawin ang prito hanggang sa malabo. Alisin mula sa kawali at itabi ang mga ito.
Sa parehong kawali, magprito ng mga sibuyas hanggang sa sila ay light brown. Idagdag ang kamatis at magprito hanggang malambot.
Ngayon idagdag ang i-paste ang spice-suka, asukal, at asin. Magprito hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis mula sa pinaghalong pampalasa.
Idagdag ang mga prawns sa pinaghalong pampalasa, ihalo nang mabuti at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto.
Paglilingkod gamit ang mainit na plain na pinakuluang bigas.
Mga tip
- Tatangkilikin mo agad ang praw na ito na pickle o palamigin ito upang tamasahin ang susunod na araw, pagkatapos ng lahat ng mga pampalasa ay makihalubilo at mamulaklak. Maaari itong panatilihin sa loob ng mahabang panahon sa ref, kaya kung maaari mong pigilan ang pagkain ng lahat nang sabay-sabay, masisiyahan mo ito ng mga pagkain sa darating na araw.Maaari mong ayusin ang dami ng init sa ulam na ito sa pamamagitan ng pag-iba ng halaga ng pula mga bata, na ang tanging mainit na maanghang na elemento. Kung mayroon kang mapagkukunan ng mga sariwang dahon ng kari, magdagdag ng ilan sa mga ito ng mga kamatis upang magprito kasama ang mga sibuyas. Nagdaragdag sila ng isang kamangha-manghang elemento ng nakakahumaling.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- tanghalian
- indian
- hapunan ng pamilya
