Paano kumain ng lobster

Magsimula Sa Isang Buong Lobster

Mga Larawan ng Tetra - Jamie Grill / Getty Images

Ang sariwa, lokal na lobster ay isang mahusay na pagtrato sa tag-araw, maninirahan ka sa baybayin o bibisitahin lamang sa tag-araw. Narito, ang proseso ay nakabalangkas upang makuha mo ang bawat morsel sa shell, na gagawing mas mabuti ang iyong pakiramdam tungkol sa hapunan na iyon.

Ang bahaging ito ay halata, ngunit nais mong magsimula sa isang buong lutong lobster. Tiyaking alam mo kung paano bumili ng lobster at pagkatapos ay sundin ang mga tip sa kung paano magluto ng lobster upang maiwasan ang mga pagkabigo o overcooked specimens.

I-twist off ang Iyon

Mga Larawan ng Jerry Young / Getty

Grab ang buntot sa tuktok, patungo sa katawan. I-twist at hilahin ang katawan upang paghiwalayin ang dalawa. Gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ang buntot sa gitna (paghati nito nang pahaba) o pisilin ang mga gilid patungo sa ilalim nang magkasama hanggang sa bigyan sila ng kaunti at pagkatapos ay hilahin ang mga ito upang masira ang shell.

Dapat mong alisin ang karne ng buntot sa isang piraso. Huwag kalimutan na hilahin ang mga seksyon ng tagahanga ng buntot sa dulo para sa mga piraso ng karne na nagtatago sa dulo ng buntot.

Kung ikaw ay mapalad, ang buntot ay magkakaroon ng isang hilera ng maliwanag na pulang pula (mga itlog ng lobster) kasama ang dulo ng shell kung saan mo ito nahati. Kainin ang roe straight-up o i-save at pukawin ang bahagi ng kulay-gatas at bahagi cream cheese para sa isang masarap na pagkalat o simpleng pukawin ang mga sopas sa pagkaing-dagat.

Mga Basag Ng Mga Baka

Mga Larawan sa Jeff Kauck / Getty

Hilahin ang mga claws na may isang bahagyang iuwi sa ibang bagay sa katawan ng ulang upang paghiwalayin ang mga ito. Hilahin ang mas maliit, tulad ng hinlalaki na bahagi ng claw hanggang sa mapalayo ito sa natitirang bahagi ng bakla, pagkatapos ay hilahin ito nang kaunti upang masira ito. Sa pamamagitan ng isang cracker o isang mabibigat na kutsilyo na masira ang claw shell at bunutin ang karne, narito kung saan ang mga maliit na tinidor ay madaling gamitin.

Kung ang karne ng claw ay hindi halos halos punan ang shell sa paligid nito, matagal na itong gaganapin sa isang bandang goma sa paligid ng claw nito. Maghanap ng isa pang mapagkukunan para sa iyong ulang.

Kumuha sa Knuckles at Beyond

Mga Larawan ng GMVozd / Getty

Susunod up: ang knuckles. Ang mga ito ay mga bagay na sumasama sa mga claw at katawan. May hawak silang ilang matamis at malambot na karne. Gumamit ng isang cracker o mabibigat na kutsilyo upang masira ang mga ito at gumamit ng isang tinidor ng seafood o magkatulad na kagamitan upang isawsaw ang karne.

Mapapansin mo ang mga ilaw na berdeng bagay na matatagpuan sa lukab ng katawan kung saan mo sinira ang buntot. Iyon ang lobster tomalley, o ang atay at pancreas, upang maging eksaktong. Ang ilang mga tao ay gustung-gusto ito, ang ilang mga tao ay masyadong malambot upang subukan ito, at ang ibang mga tao ay ginusto na ihalo ito sa iba pang mga pinggan.

Kung ibinababa mo ang tomalley o hindi, mayroong ilang karne sa harap ng lukab ng katawan na nagkakahalaga na hanapin. Hatiin ang katawan sa gitna (dapat gawin ng iyong mga hinlalaki ang trabaho) at gumamit ng isang maliit na tinidor upang kunin ang karne.

Sa wakas, ang mga nakatuong lobster na kumakain ay masisira sa anim na maliit na " paglalakad" na mga binti at pagsisipsip ng karne sa kanila. Walang sapat doon upang punan ang sinuman, ngunit ito ay isang bagay na dapat gawin at tiyak na maramdaman mo na parang kumain ka ng lahat ng lobster na iyon!