Carina Tjarnlund / Mga imahe ng Getty
Ang paglilinis ng iyong carbon steel wok nang maayos ay makakatulong ito upang magtagal nang mas matagal. Ang pinakamainam na ugali ay linisin ito pagkatapos mong gamitin, kahit na kung ano ang iyong niluluto. Pinapanatili nito ang wok sa pinakamagandang kondisyon at ihahanda ito sa susunod na lutuin mo ito. Ang paglilinis ng isang wok ay hindi isang mahirap na proseso, hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kagamitan, at dapat lamang tumagal ng mga 15 minuto. Kung madalas kang gumamit ng wok, panatilihin ang isang nonmetallic scrubber, kaya laging handa kang linisin ang iyong wok.
Paano Malinis Ito
- Banlawan ang wok sa mainit na tubig.Laging iangat o i-scrub ang mga partikulo ng pagkain na may nonmetallic scrubber. Kung ang pagkain ay talagang natigil sa wok, ibabad ang wok sa mainit na tubig sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay subukang alisin ang pagkain.Gawin ang wok hanggang maalis ang lahat ng mga partikulo ng pagkain.Dry the interior and exterior of wok with paper towels.To tapusin ang pagpapatayo, ilagay ang wok sa stovetop at i-on ito sa medium hanggang medium-high heat.Wipe ang loob ng wok na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Makakatulong ito upang maiwasan ang kalawang. Ang hakbang na ito ay maaaring hindi kinakailangan kung ang iyong wok ay maayos na tinimplahan at nakakakuha ng maraming gamit.Store hanggang handa nang magamit muli.
Paano at Bakit Mag-Season ng iyong Wok
Ang pag-seasoning ng isang bago (o hindi sinasabing wok) ay maiiwasan laban sa kalawang at lumikha ng isang patina. Papayagan nito para sa isang mas mahusay na karanasan sa pagluluto at maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit sa wok. Ang pinakamadaling paraan upang mag-season ng isang wok ay upang i-on ang heat stovetop at painitin ang wok hanggang sa sobrang init. Ang isang patak ng tubig ay dapat sumingaw sa pakikipag-ugnay. Pagkatapos ay umikot sa dalawang kutsara ng langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng 1/2 tasa ng hiwa luya at isang grupo ng mga scallion (gupitin sa 2-pulgada na piraso) kung nais mo. Gamit ang init na ibinaba sa daluyan, gumamit ng isang metal wok spatula at pahid ang luya at scallion sa ibabaw, hanggang sa 20 minuto. Pagkatapos, itapon ang mga solido at hugasan lamang ang wok ng mainit na tubig at isang malambot na espongha. Patuyuin ito sa mababang init.
Ang Spruce / Adrian Mangel
Huwag mag-alala kung nagbabago ang proseso ng pag-seasoning ng kulay ng interior ng wok. Maaari itong lumiko sa isang dilaw, itim, o asul na tint. Ang bawat wok ay magkakaiba sa reaksyon sa proseso ng pampag-ala at pag-init, ngunit ang pagbabago ng kulay ay nangangahulugan lamang na matagumpay ang panimpla.
Mga tip
- Huwag kailanman mag-scrub ng carbon steel wok na may nakasasakit na panlinis o isang metal na espongha. Ang mga item na ito ay maaaring makapinsala sa napapanahong ibabaw.Huwag ilagay ang wok sa makinang panghugas. Kung ang kalawang ay lilitaw o ang wok ay hindi sinasadyang nalinis sa makinang panghugas, simpleng muling panahon ito, maingat na alisin ang lahat ng kalawang.
