Mga Larawan ng Luis Alvarenga / Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 454 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 64g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 454 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 17% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 37mg | 12% |
| Sodium 1103mg | 48% |
| Kabuuang Karbohidrat 64g | 23% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 239mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Naghahanap para sa isang klasikong vegetarian mushroom risotto recipe na may lalim ng lasa na lamang ng isang mapagbigay na halaga ng mga sariwang kabute at ang nakamamanghang aroma ng langis ng truffle? Ang klasikong ulam na Italyano na ito, na karaniwang naibalik sa isang side dish, ay gumagawa ng isang mahusay na entablado ng vegetarian na puno ng lasa.
Ang resipe ng vegetarian na ito ay hindi gumagamit ng mga kapalit: nananawagan ito para sa buong gatas, mantikilya, puting alak, keso, at langis ng truffle. Walang bagay na mababa-taba at wala na hindi magdagdag ng isang tonelada ng lasa! Kaya't habang ang partikular na resipe ng risotto na kabute na ito ay maaaring hindi ang pinakamalusog at pinakamababang taba ng risotto doon, gumawa ito ng isang kasiya-siyang pagkain na magkakaroon ka ng pagdila sa iyong tinidor.
Kung ito ay isang mas mababang taba na vegetarian risotto na iyong sinusundan, baka gusto mong subukan ang vegan sun-tuyo na tomato resot na kamatis na ito na ganap na walang pagawaan ng gatas, vegan, at walang kolesterol o ito klasikong puting alak na vegan risotto para sa isang simple at klasikong ulam na Italyano.
Mga sangkap
- 5 - 6 tasa sabaw ng gulay, mainit
- 2 Tbsp butter
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 - 3 shallots (tinadtad na maliit)
- 1 1/2 tasa porcini fungus (o iba pang mga kabute, hiniwa)
- 2 tasa arborio bigas
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1/3 tasa ng buong gatas (o mabibigat na cream)
- 1 tasa ng sariwang gadgad na keso ng Parmesan (maaaring gamitin din ang keso sa Romano)
- Dash sea salt (o kosher salt, upang tikman)
- Dash sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 2 tsp truffle oil
- Opsyonal: 1/4 tasa ng sariwang perehil (tinadtad, para sa palamuti)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Una, simulan ang pag-init ng iyong sabaw ng gulay sa isang kasirola upang ito ay maganda at mainit (ngunit hindi kumukulo) kapag handa ka nang gamitin. Binabawasan nito ang pangkalahatang oras ng pagluluto ng isang klasikong risotto.
Sa isang malaking kawali, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at tinadtad na mga mustasa, pagpainit para sa isang minuto lamang; pagkatapos ay idagdag ang arborio bigas at ang mga kabute, pagpapakilos upang lutuin at amerikana pantay-pantay. Payagan ang init, pagpapakilos nang madalas, sa loob ng halos dalawang minuto.
Idagdag ang puting alak at init para sa isa pang minuto o dalawa, walang takip. Susunod na magdagdag ng tungkol sa isang tasa ng sabaw ng gulay, pagpapakilos upang mapanatili ang pagkasunog sa bigas. Payagan na dahan-dahang kumalma, walang takip. Kapag ang lahat ng likido ay nasisipsip, magdagdag ng isa pang tasa ng mainit na sabaw ng gulay, ulitin ang proseso hanggang ang lahat ng sabaw ng gulay ay nasisipsip ng bigas.
Sa wakas, idagdag ang buong gatas o mabibigat na cream at lutuin para sa isa pang tatlo hanggang limang minuto. Ang iyong kabuuang oras ng pagluluto ay dapat na mga 25 hanggang 30 minuto.
Mabilis na pukawin sa sariwang gadgad na keso at patayin ang init. Gumalaw sa keso at pagkatapos ay idagdag ang langis ng truffle. Gumalaw at huminga ng kamangha-manghang aroma. Hindi ba ito masarap?
Season ang iyong kabute at truffle langis risotto na may kaunting asin ng dagat o kosher salt at sariwang lupa itim na paminta (madali sa asin at paminta-hindi mo nais na labis na mabawasan ang langis ng truffle!), Upang tikman at palamutihan ito ng isang maliit na halaga ng sariwang tinadtad na perehil kung nais mo.
Mga Tag ng Recipe:
- risotto
- side dish
- amerikano
- hapunan ng pamilya
