Itim na mga gisantes ng mata na may bacon at kamatis. Diana Rattray
- Kabuuan: 5 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 5 oras
- Nagbigay ng: 1 palayok (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 137 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 8g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 palayok (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 137 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Sodium 484mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 26% |
| Protina 8g | |
| Kaltsyum 74mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga nakakaalam na Southern-style na mga gisantes ay niluto sa mabagal na kusinilya at tinimplahan ng mga inihaw na apoy o pinalamanan na mga kamatis, sili, at bacon.
Para sa mga vegetarian peas, iwasan ang bacon at drippings. Lutuin ang mga gulay sa 2 hanggang 3 kutsara ng langis ng gulay o mantikilya at gumamit ng tubig o unsalted na sabaw ng gulay bilang likido.
Bawasan ang dami ng bacon sa 4 na piraso at idagdag ang 1/2 hanggang 1 tasa ng diced ham o pinausukang sausage sa mga gisantes. O palitan ang bacon na may mga 4 hanggang 6 na onsa ng baboy na asin.
Para sa ilang labis na init at lasa, huwag mag-atubiling magdagdag ng isang tinadtad na jalapeno pepper sa mga gisantes kasama ang mga gulay. O magdagdag ng isang 4-onsa na maaari ng banayad na tinadtad na sili.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na sariwang itim na mga gisantes (o lila na mga gisantes na hull)
- 10 piraso ng bacon
- 1 malaking sibuyas
- 2 kampanilya peppers (mas mabuti pula at berde)
- 1/2 tasa na tinadtad na kintsay
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 1/2 tasa ng tubig (o unsalted na sabaw ng gulay o stock)
- 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced kamatis (gumamit ng estilo ng chili chili o sunog)
- 1 kutsarang sili ng pulbos
- 1 kutsarita kosher salt (o tikman)
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 1/2 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
Mga Hakbang na Gawin Ito
Banlawan ang itim na mga mata ng mga gisantes at maayos na alisan ng tubig.
Ilagay ang rinsed fresh beans sa isang 4 hanggang 6-quart na mabagal na kusinilya.
Dice ang bacon at itabi.
Peel at chop ang sibuyas. I-chop ang mga kampanilya.
Maglagay ng isang malaking kawali sa medium heat. Idagdag ang bacon sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot at ang karamihan sa mga taba ay na-render. Idagdag ang sibuyas, bell peppers, at kintsay; magpatuloy sa pagluluto hanggang malambot ang mga gulay, madalas na pinapakilos.
Gumalaw sa bawang at lutuin nang 1 minuto.
Ilipat ang halo ng bacon at gulay sa mabagal na kusinilya kasama ang tubig.
Takpan at lutuin nang mababa sa 5 hanggang 7 na oras, o hanggang malambot ang mga gisantes.
Idagdag ang mga kamatis, sili ng pulbos, asin, paminta, at oregano; magpatuloy sa pagluluto ng 1 hanggang 2 oras na mas mahaba.
Itim na Mata na Mga Puki kumpara sa Purple Hull Peas
Ang parehong mga itim na mga gisantes at lila na mga gisantes na mga gisantes ay uri ng mga cowpeas. Ang mga kalabasa na mga gisantes ng balat ay may isang maberde na tint. Ang dalawang uri ng mga gisantes ay magkatulad sa halos lahat ng iba pang paraan. Iyon ay sinabi, karamihan sa mga tao ay magsasabi sa iyo na ang mga lino na mga gisantes na balat ng balat ay mas masarap. Parehong maaaring magamit nang palitan sa mga recipe. Kung mayroon kang isang kasaganaan ng mga sariwang naka-istilong black-eyed o lila na mga gisantes na gisantes, isaalang-alang ang pagyeyelo sa kanila upang tamasahin sa buong taon.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- timog
- pagkahulog
