Luca Tettoni / Robert Harding World Imagery / Getty Images
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagbigay ng: 4 Bowl (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1123 | Kaloriya |
| 58g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 108g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Bowl (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1123 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 58g | 75% |
| Sabado Fat 15g | 77% |
| Cholesterol 314mg | 105% |
| Sodium 1814mg | 79% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protina 108g | |
| Kaltsyum 186mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang Westerner na unang nakakaranas ng tinola ng manok ay tatawagin itong isang sopas. At ito ay. Ngunit, sa Pilipinas, mayroong mga sopas na nagsisilbi bilang pangunahing kurso kaysa sa isang starter. Ang tinola ng manok ay isa sa kanila. Ang manok at gulay ay kinakain na may bigas habang ang sabaw ay sinipsip tulad ng anumang sopas.
Tinola ng manok ay isang sopas na sopas na may tatlong pangunahing sangkap — manok, berdeng papaya at dahon ng sili (kadalasan, ang mga dahon ng halaman ng chili ng ibon). Ang pangunahing lasa ay nagmula sa luya. Upang magluto ng tinola, ang mga piraso ng manok ay browned sa sauteed luya, bawang at shallots pagkatapos kumulo sa sabaw. Ang mga wedge ng green papaya ay idinagdag sa huling 15 minuto ng pagluluto. Ang mga dahon ng sili, idinagdag pagkatapos na pumatay ang init, kumpletuhin ang sopas.
Mga sangkap
- 1 buong manok (mga 1.5 kilo)
- Dalawang pulgada na buhol ng luya
- 4 na cloves ng bawang
- 2 shallots
- 2 kutsara ng pagluluto ng langis
- 8 tasa sabaw ng manok
- Patis na sarsa ng isda (sa panlasa)
- 1 medium-sized na berdeng papaya (o 2 maliit)
- Malaking bilang ng mga dahon ng sili
Mga Hakbang na Gawin Ito
I-chop ang manok sa pamamagitan ng buto sa 12 hanggang 16 na piraso.
Peel ang luya at julienne.
Basahin ang mga clove ng bawang at itapon ang mga balat.
Peel at manipis na i-slice ang mga shallots.
Painitin ang langis ng pagluluto sa isang makapal na nakabubuong palayok. Idagdag ang luya, bawang, at mga bawang. Magluto sa medium-low heat, pagpapakilos nang madalas, hanggang mabango, malutong at napaka-gaanong kayumanggi.
Lumiko ang init hanggang medium-high. Idagdag ang mga piraso ng manok at lutuin, pagpapakilos nang madalas hanggang sa gaanong browned.
Panahon na may halos isang kutsara ng sarsa ng isda at magpatuloy sa pagluluto. Ang manok ay magpapalayas ng likido sa yugtong ito. Ipagpatuloy ang pagluluto, walang takip, hanggang sa may napakaliit na likido sa palayok.
Ibuhos sa sabaw ng manok. Pakuluan. Ibaba ang init, takpan ang palayok at pakinisin ang manok sa loob ng 40 hanggang 45 minuto.
Habang nagluluto ang manok, ihanda ang mga gulay.
Hatiin ang berdeng papaya nang patayo. Scoop out ang mga buto na may isang kutsara. Gupitin ang balat ng isang maliit na matalim na kutsilyo. Gupitin ang berdeng papaya na laman sa mga wedge.
Paghiwalayin ang mga dahon ng sili mula sa anumang mga tangkay na maaaring ikabit nila. Itapon ang lahat ng mga tangkay.
Matapos kumulo ang manok sa loob ng kalahating oras, tikman ang sabaw at magdagdag ng higit pang sarsa ng isda, kung kinakailangan. Idagdag ang berdeng mga papaya wedges.
Lumiko ang init hanggang ang sabaw ay masigas na kumukulo nang higit pa. Pihitin ang init hanggang sa mababa, takpan ang palayok at magpatuloy na simmering sa loob ng 15 minuto o hanggang sa malambot ang mga papaya wedges. Tikman ang sabaw muli at ayusin ang mga panimpla, kung kinakailangan.
Patayin ang init. Pagwiwisik ang mga sili na dahon sa manok at berdeng papaya wedges.
Takpan ang palayok at iwanan upang pahintulutan ang mga dahon ng sili na lutuin sa tira na init sa loob ng limang hanggang 10 minuto depende sa kung gaano sila kalaki. Huwag tuksuhin na idagdag ang mga dahon ng chili habang ang sabaw ay kumikimkim pa rin. Ang mga dahon ng sili ay nagiging mapait kapag overcooked kaya lutuin lamang ang mga ito sa natitirang init.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- entree
- asian
- hapunan ng pamilya
