Ang Spruce / Danette St. Onge
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 70 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 1 casserole (4 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 520 | Kaloriya |
| 27g | Taba |
| 46g | Carbs |
| 24g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 casserole (4 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 520 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 27g | 34% |
| Sabado Fat 14g | 72% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodium 1091mg | 47% |
| Kabuuang Karbohidrat 46g | 17% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 18% |
| Protina 24g | |
| Kaltsyum 653mg | 50% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Macaroni at keso (aka mac at keso) ay isang laganap at tanyag na ulam sa buong mga bansang nagsasalita ng Ingles, kabilang ang mga bansang Caribbean kung saan ito ay kilala bilang "macaroni pie." Minsan ginawa sa stovetop at kung minsan ay inihurnong, ang bersyon na ginawa sa US, na may keso ng cheddar, ay nagmula sa England.
Ngunit ang mga inihandang pasta casserole ay, siyempre, napaka-Italyano din, na mayroon sa hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba at karaniwang isinasama ang keso. Ang inihurnong macaroni na ito sa isang besciamella (simpleng puting sarsa) at sarsa ng keso ay pinuno ng mga mumo ng tinapay bago ang pagluluto, para sa sobrang gintong-kayumanggi na langutngot.
Ang recipe na ito ay maaaring gawin sa anumang uri ng maikli, hugis-tubo na pasta at maaari kang magdagdag ng mga labis na sangkap habang sinaktan ka ng iyong magarbong; sa katunayan, ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng mga tira.
Mga sangkap
- 10 onsa / 300 gramo macaroni, siko macaroni, penne, ziti, rigatoni, o anumang iba pang maiikling pinatuyong pasta
- 2 kutsarang mantikilya
- 1/4 tasa (30 gramo) na hindi natapos ang lahat ng layunin na harina
- 1 1/2 tasa ng gatas (mas mabuti na hindi masyadong malamig)
- Isang kurot ng sariwang ground nutmeg
- 3/4 tasa / 60 gramo gadgad na hard / may edad na Fontina, Gruyère, Comté, o Emmental (Swiss) keso
- 1/2 tasa / 40 gramo na sariwang gadgad na keso ng Parmigiano-Reggiano (1 tasa kung gumagamit ng isang pinong grater ng Microplane)
- 1/4 tasa ng tinapay na mumo
- Fine salt salt (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pakuluan ang macaroni sa masidhing inuming tubig hanggang sa al dente (7 hanggang 12 minuto, depende sa uri ng pasta na iyong ginagamit).
Alisan ng maayos, banlawan sa malamig na tubig, muling alisan ng tubig at magtabi.
Samantala, painitin ang oven sa 425 F / 220 C at gawin ang mga besciamella (puting sarsa) :
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa medium heat.
Kapag natutunaw, palisutin ang harina.
Pihitin ang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara upang maiwasan ang mga bugal at pagsusunog, hanggang sa roux (harina-at-butter na halo) ay bahagyang ginintuang kayumanggi at may nutty scent, 1 hanggang 2 minuto.
Dahan-dahang whisking sa patuloy na whisking ng gatas upang maiwasan ang mga bugal.
Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magsimula ang pinaghalong, ang isa pang 1 hanggang 2 minuto.
Gumalaw sa gadgad na keso, nang paisa-isa, hanggang sa ganap na matunaw.
Season upang tikman na may asin at paminta. Gumawa ka ng isang sarsa ng Mornay (sarsa ng besciamella na may keso).
Gumalaw sa lutong macaroni at ihagis hanggang pantay na pinahiran.
Ilipat ang macaroni sa isang 11-pulgada ng 7-pulgada na baking dish.
Patapon ang macaroni sa likuran ng isang spatula o kahoy na kutsara upang ito ay siksik at kahit na ang taas.
Pagwiwisik sa tuktok ng mapagbigay na may mga mumo ng tinapay at maghurno ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa tuktok ay malutong at ginintuang kayumanggi.
Mga Tag ng Recipe:
- macaroni
- pasta
- italyano
- nagluluto
