Mga imahe ng Boblin / Getty
Ang mais na karne ng baka na brisket ay isang ulam na may pagkaing baka na inihanda ng asin na inihanda na may malaking grained na rock salt, na kilala bilang "mga mais" ng asin. Ang mga salitang "corned beef" at "corned beef brisket" ay madalas na ginagamit nang magkakapalit kahit na magkaiba sila. Ang mais na karne ng baka ay isang paraan ng pagpapagaling at panimpla na naproseso at ginawa mula sa hiwa ng brisket mismo.
Ang pinakakaraniwang hiwa ng karne ng baka, na maisusok, ay isang brisket. Maraming mga corned beef pinggan ang niluto sa isang crock pot o dutch oven, na nagreresulta sa pink na karne. Ito ay madalas na ipinares sa mustasa, patatas, at repolyo, at pagkatapos ay ginamit sa isang sandwich ng Ruben. Ang non-corned beef brisket ay karaniwang pinausukan at ginagamit sa barbecue, kung saan maaari itong ihain sa isang bun o ipares sa mga pagkaing pampalma tulad ng mga patatas na patatas, inihurnong beans, at coleslaw.
Gaano katagal ang Mga Maayos na Maihaw na Beef
Ang mais na karne ng baka ng brisket ay maaaring tumagal kahit saan mula sa mga araw hanggang buwan depende sa kondisyon ng imbakan, ang packaging nito, at kung ito ay sariwa o luto. Una, siguraduhin na ang iyong karne ng baka brisket ay hindi naging masama. Maaari mong sabihin kung mayroon ito sa pamamagitan ng amoy at tinitingnan ito - tingnan kung mayroong mga palatandaan ng maasim na amoy, mapurol na kulay, o payat na pagkakayari. Kung ang isang bahagi lamang ng iyong beef brisket ay masama, maaari mo itong putulin at maiimbak ang natitira.
Nagyeyelong Beef ng Corned
Ang sariwa o hilaw na karne ng baka ay karaniwang ibinebenta ng vacuum-pack sa brine na may isang "sell-by" na petsa. Maaari itong mapalamig sa pakete hanggang sa pitong araw na lampas sa ipinagbebenta-sa pamamagitan ng petsa. Katulad nito, kung gumawa ka ng iyong sariling corned beef, dapat itong mahigpit na balot at maiimbak ng lima hanggang pitong araw sa ref. Paalala: Ang karne ng baka na may selyo ng vacuum ay maaaring i-frozen sa orihinal na packaging nito hanggang sa isang buwan bago lutuin. Hindi na kailangang iwasak ang frozen na hindi tinadtad na karne ng mais bago lutuin - maaari itong mai-pop papunta sa isang palayok ng tubig na nagpapaliyos.
Ang nilutong karneng baka ay maaaring palamig hanggang sa limang araw at nagyelo hanggang sa dalawang buwan.
Maayos na Beef Brisket
Maaari mong mais ang iyong sariling brisket sa bahay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang palayok na sapat na sapat upang maglaman ng karne. Magdagdag lamang ng sibuyas, karot, at kintsay bago takpan ito ng isang pulgada ng tubig. Pagkatapos, itakda ang mataas na init, dalhin sa isang pigsa, at bawasan ito upang mapangaliin.
Matapos ang dalawa hanggang tatlong oras, ang karne ay nagiging malambot at handa na hiniwa at ihain.
