Ang Spruce
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Oras ng Pahinga: 30 mins
- Nagbigay ng: 10 tacos (5 servings)
Ang pagkain sa kalye sa Mexico ay nakakakuha ng bukol sa ilalim ng pangalang antojitos , na isinasalin bilang "maliit na mga pagnanasa." Ang mga kalakal sa kalye, mga trak ng pagkain, at mga nagtitinda sa merkado ay nagbebenta ng mga maliit na panlasa ng masaganang lutuin ng bansa sa lahat ng oras ng araw at gabi. Ang mga Tacos ay dumating sa halos hindi mailarawan na pagkakaiba-iba, kadalasan sa maliit na tatlo o apat na kagat na tortang mais.
Ang Carne asada ay tumutukoy sa inihaw na karne ng baka, ngunit sa Mexico, ang mga maradong bersyon nito ay bumubuo ng batayan ng maraming mga paboritong pagkain sa kalye. Ang mga carne asada tacos na ito ay maaaring ihain bilang isang pampagana o bahagi ng pangunahing pagkain.
Mga sangkap
- 1 (2-pounds) skirt steak (o flank steak, na-trim ng mga lamad at labis na taba)
- 1/2 tasa ng pulang sili na sarsa
- 1 kutsarang kumin
- 3 cloves bawang (peeled at tinadtad)
- 1/2 kutsarang asin
- 1 kalamansi (katas)
- 20 maliit na puting tortang mais
- 1 tasa ng sibuyas (diced)
- 1 tasa ng cilantro dahon (tinadtad)
- 1/2 tasa salsa (o chile sauce)
- Opsyonal: 10 mga parisukat ng foil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Patay ang karne ng baka na tuyo na may mga tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang malaking ulam na baso.
Ang Spruce
Magsuka nang sama-sama ang sarsa ng sili, kumin, bawang, asin at katas ng dayap. Ibuhos ito sa ibabaw ng karne ng baka at gumamit ng isang brush o iyong mga daliri upang pahiran ang karne ng buo. Palamutihan ang karne sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto.
Ang Spruce
Lutuin ang karne ng baka sa medium heat sa grill sa medium o sa iyong ginustong temperatura. Isantabi ang carne asada.
Ang Spruce
I-steam ang mga tortang mais sa pamamagitan ng pambalot ng mga ito sa isang mamasa-masa na tuwalya at pinainit ang mga ito sa isang 250 F oven sa loob ng 15 minuto, o sa mga batch ng limang tortillas sa isang microwave sa loob ng dalawang minuto.
Ang Spruce
Habang ang mga tortillas ay mainit-init, gupitin ang palda ng steak laban sa butil sa humigit-kumulang na 1/2-pulgada na makapal na mga piraso. Itapon ang dalawang mga tortillas isa sa tuktok ng iba pang sa isang parisukat ng foil o sa isang plato at tuktok na may tatlo o apat na piraso ng karne, at tinadtad na sibuyas, cilantro, at chile sauce o salsa, upang tikman.
Tangkilikin agad ang mga tacos, o balutin ang foil at kainin ang mga ito sa loob ng 20 minuto.
Ang Spruce
Tip
- Kung ang iyong steak ay may ilang mga light brown spot dito, tulad ng sa larawan, iyon ay bilang isang resulta ng oksihenalisasyon - pagpindot ng oxygen sa steak at nakakaapekto sa pagbabago ng kulay. Hangga't ang steak ay pula sa loob at hindi ito amoy, dapat kang mabuting pumunta!
Mga Tag ng Recipe:
- mga tacos
- entree
- mexican
- nagluluto
