Mga Larawan sa Juanmonino / Getty
- Kabuuan: 9 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 9 oras
- Nagbibigay ng: Mga 3/4 pounds (12 servings)
Ang pangunahing pamamaraan para sa mapanglaw ay gagana sa halos anumang uri ng karne gamit ang dehydrator o oven.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na walang laman na karne
- 1/4 tasa ng toyo
- 1 kutsarang Worcestershire sarsa
- 1/2 kutsarita na sibuyas na sibuyas
- 1/4 kutsarita paminta
- 1/4 kutsarita na bawang na pulbos
- 1/4 kutsarang likido sa usok
- 1 spray ng langis ng gulay
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
I-freeze ang karne hanggang firm, ngunit hindi mahirap.
Pagkatapos ay i-cut sa 1 / 8- hanggang 1/4-inch makapal na hiwa.
Sa isang medium-size na baso, stoneware, plastic o hindi kinakalawang na mangkok ng asero, pagsamahin ang toyo, Worcestershire sauce, sibuyas na pulbos, paminta, bawang ng pulbos, at likido na usok. Gumalaw upang matunaw ang mga panimpla.
Magdagdag ng karne at ihalo hanggang ang lahat ng mga ibabaw ay lubusan na pinahiran.
Takpan nang mahigpit at palamig ng hindi bababa sa 6 na oras o hanggang sa susunod na araw, pagpapakilos paminsan-minsan; gumaling nang mahigpit pagkatapos ng pagpapakilos.
Kapag handa nang i-dehydrate ang karne, mayroong dalawang mga pamamaraan na maaari mong gamitin: ang pamamaraan ng dehydrator at paraan ng oven.
Pamamaraan ng Dehydrator
Kahit na pantay-pantay ang mga dehydrator racks na may cooking spray.
Pag-angat ng karne mula sa mangkok, pag-alog ng anumang labis na likido.
Mag-ayos ng mga piraso ng karne na magkasama, ngunit hindi magkakapatong.
Ayusin ang mga tray alinsunod sa mga direksyon ng tagagawa at tuyo sa 140 F hanggang sa isang piraso ng mga jerky na bitak, ngunit hindi masira, kapag baluktot (8 hanggang 10 oras).
Pamamaraan ng Oven
Ilagay ang mga rack sa ibabaw ng rimmed baking pans. Maging pantay-pantay na amerikana racks na may cooking spray.
Pag-angat ng karne mula sa mangkok, pag-alog ng anumang labis na likido.
Ayusin ang mga piraso ng karne na magkasama, ngunit hindi magkakapatong, sa mga rack.
Patuyo sa oven sa pinakamababang posibleng setting hanggang sa pliable, ngunit tuyo (mga 8 hanggang 10 oras).
Pagsubok at Pag-iimbak
Hayaan ang jerky cool para sa 5 minuto bago subukan. Pat off ang anumang mga kuwintas ng langis mula sa masigla.
Hayaan cool na ganap sa racks.
Alisin mula sa mga rack, ilagay sa isang mahigpit na lalagyan ng freezer at mag-freeze sa loob ng 72 oras.
Pagkatapos ay mag-imbak sa isang airtight, lalagyan ng patunay na insekto sa isang cool, tuyo na lugar.
Oras ng Pag-iimbak
- Maaaring mag-imbak ng hanggang sa 3 linggo sa temperatura ng silid.Maaari ng tindahan hanggang sa 4 na buwan sa ref.Can store hanggang 8 buwan sa freezer.
Pinagmulan: (Mga Aklat sa Sunset)
Nai-print na may pahintulot.
Mga Tag ng Recipe:
- Jerky
- meryenda
- amerikano
- pagkahulog
