Mga Larawan ng OsakaWayne Studios / Getty
Ang whisky ay isang madilim na distilled spirit na ginawa mula sa iba't ibang mga butil, kabilang ang barley, mais, rye, at trigo. Ito ay distilled sa buong mundo, pinaka-tanyag sa Ireland, Scotland, Estados Unidos, Canada, at Japan. Mayroong iba't ibang mga estilo ng wiski at ang ilang mga bansa ay may mga regulasyon na nagtatakda kung paano ito ginawa. Kung whisky, iskol, bourbon, o Canadian whisky ang Irish, ito ang pinakapopular na alak sa mundo at ginagamit ito sa maraming mga recipe ng cocktail at shot. Nakakagulat, ang mga umiinom sa India ay kumunsumo ng pinaka-whisky, kahit na ang sariling wiski ng bansa ay bihirang nai-export.
Mabilis na Katotohanan
- Mga sangkap: Mga Grains Proof: 80-140 ABV: 40-70% Mga calorie sa isang shot: 70 Pinagmulan: Ireland, Scotland, Estados Unidos, Canada, Japan Taste: Oaky, grainy, rich vanilla at caramel Natapos na : Hindi nagawa sa 50 taong Paglilingkod: Diretso, sa mga bato, sabong, shot
Ano ang Ginawa ng Whisky?
Ang salitang "whisky" ay nagmula sa Gaelic uisge , isang pinaikling bersyon ng uisge beatha na nangangahulugang "tubig ng buhay, " na kilala rin bilang aqua vitae sa Latin. Ang Whisky ay orihinal na ginamit bilang isang gamot, kapwa bilang isang panloob na pampamanhid at isang panlabas na antibiotic.
Ang mga diskarte sa pagdidiskarte ay dinala sa Ireland at Scotland minsan sa pagitan ng 1100 at 1300 ng mga monghe. Dahil hindi madaling nakuha doon ang alak, ang serbesa ng barley ay lumubog sa isang alak na naging wiski. Ang paggawa ng mga distilled espiritu ay limitado sa mga apothecaries at monasteryo hanggang sa huling bahagi ng ika-15 siglo. Si Whisky ay nagtungo sa Hilagang Amerika kasama ang mga imigrante na Irish at Scottish at kumalat din sa buong mundo.
Kahit na ang iba't ibang mga estilo ng wiski ay gumagamit ng bahagyang magkakaibang mga pamamaraan, ang lahat ay mahalagang ginawa sa parehong paraan. Ang whisky ay nagsisimula lamang katulad ng beer na may mash ng butil — karaniwang barley, mais, rye, o trigo. Ang ilan, tulad ng kaso ng barley, maaari ring masaktan. Ang mga butil ay halo-halong may tubig at lebadura para sa pagbuburo, na nag-convert ng mga starches sa mga asukal na nagiging alkohol. Pagkaraan nito, ang serbesa ay pinapatakbo ng isang pa rin - alinman sa isang palayok pa rin o patuloy na haligi - na pinapainit ang likido sa isang puro na singaw. Lumalabas ito sa kabilang dulo bilang isang high-proof na likido na malinaw.
Halos lahat ng whisky ay pagkatapos ay nasa edad na ng bariles nang hindi bababa sa ilang taon. Nagpapahiwatig ito ng mga oak at kahoy na lasa, nagpapagaan ng alak, at naglalabas ng malupit na alkohol. Pagkatapos ng barreling, ang whisky ay pagkatapos ay pinaghalo sa iba pang mga barrels o iba't ibang mga istilo ng wiski at madalas na natunaw sa lakas ng bottling. Ang whisky ay karaniwang binotelya ng 40 porsyento na alkohol sa pamamagitan ng dami (ABV, 80 patunay) o bahagyang mas mataas. Ang ilang mga bisagra-lakas na whisky, na hindi natutunaw, ay maaaring umabot sa 140 katibayan.
Ano ang Gusto ng Tisa ng Whisky?
Ang bawat istilo ng wiski at bawat tatak sa loob ng estilo ay magkakaroon ng iba't ibang mga katangian ng lasa. Sa pangkalahatan, bagaman, ang whisky ay may malutong, makahoy, mabangis na lasa na may mga tala ng karamelo, banilya, prutas, at pampalasa. Ang ilang mga whisky ay may malupit na pagkasunog ng alkohol habang ang iba ay ibang-iba na makinis.
Mga Uri
Ang ilang mga istilo ng whisky ay lubos na kinokontrol at ang iba ay hindi. Halimbawa, ang Bourbon, ay dapat matugunan ang ilang mga pamantayan upang magamit ang pangalang iyon sa label. Sa kaibahan, ang isang pangkalahatang may label na "pinaghalo na wiski" ay maaaring gawin kahit saan at gumamit ng anumang sangkap o pamamaraan ng paggawa. Ang bawat istilo ay mayroon ding sariling mga katangian, na nakakaakit ng mga umiinom ng iba't ibang panlasa.
- Hinahalong Whisky: Ang termino ay tumutukoy sa anumang whisky na isang timpla ng iba't ibang mga whiskey na may edad na. Karaniwan, kasama nito ang mga whisky na distilled mula sa iba't ibang uri ng butil. Ang mga whisky ng Canada at Irlanda, pati na rin ang scotch, ay may kasamang pinaghalong mga whisky. Ginagamit din ito para sa mga whisky na hindi nahuhulog sa alinman sa mga karaniwang istilo. Single Malt Whisky: Ang terminong ito ay ginagamit upang makilala ang isang whisky na ginawa sa isang solong distillery gamit ang isang solong masamang butil. Maaari kang makahanap ng mga solong malts sa scotch, Irish at Japanese whiskey, at mga whisk mula sa ibang mga bansa. Irish Whisky: Ang whisky na ito ay dapat na distric sa Ireland at madalas na pinaghalo, kahit na mayroong solong malts. Karaniwan, ang whisky ng Irish ay triple-distilled mula sa hindi tinadtad na barley at dapat itong may edad nang hindi bababa sa tatlong taon. Ang estilo ay kilala para sa pagiging makinis, magaan, at napaka-inumin. Scotch Whisky: Kasama sa Scotch ang mga solong malts na gawa sa malted barley at pinaghalo na mga whisky na kasama ang butil ng whisky. Ang panlasa ng pirma ay isang amoy na ibinibigay sa pamamagitan ng pagpapatayo ng malt sa ibabaw ng apoy na na-fueled. Ang iba't ibang mga rehiyon ng Scotland ay gumagawa ng mga solong malts na may mga indibidwal na katangian din. Bourbon Whisky: Ang estilo na ito ay maaari lamang gawin sa Amerika at may ilan sa mga mahigpit na regulasyon. Dapat itong gawin mula sa hindi bababa sa 51 porsyento na mais, distilled sa hindi hihigit sa 160 patunay, bariles na hindi mas mataas kaysa sa 125 patunay, at may edad sa bago, charred oak barrels. Ang lasa ay nag-iiba, kahit na ang karamihan sa bourbon ay may matibay na lasa. Tennesse Whisky: Karamihan sa parehong mga patakaran para sa bourbon ay nalalapat sa Tennessee whisky, ngunit dapat itong gawin sa loob ng estado. Dumadaan din ito sa isang pag-filter ng uling na tinatawag na Proseso ng Lincoln County, na binubutas ang whisky habang binibigyan ito ng bahagyang nasusunog na lasa ng kahoy. Canada Whisky: Ang Canada ay sikat sa pinaghalong mga whisky na kabilang sa pinakamadulas sa mundo. Ang Rye ay isang paboritong butil, kahit na ang mga whisky na pumapasok sa mga timpla ay ginawa mula sa iba't ibang butil. Hindi bihira para sa isang whisky ng Canada na gumamit ng 20 o higit pang mga sangkap — halos lahat ng whisky, ngunit din ang mga bagay tulad ng sherry - sa isang timpla. Rye Whisky: Walang pagtatalaga sa heograpiya sa rye whisky, kahit na ang karamihan sa mga ito ay ginawa sa Hilagang Amerika. Sa halip, nakatuon ito sa paggamit ng rye; ang mas maliit na proporsyon ng iba pang mga butil ay maaaring magamit din. Ang mga whye na whye ay may posibilidad na maging matapang at maanghang. Japanese Whisky: Natuto ang Japan kung paano gumawa ng wiski mula sa Scotland, kaya ang mga pamamaraan at katangian ay magkatulad. Ito ay may kaugaliang tumuon sa mga solong malts na may peaty flavors at itinuturing nilang napakahusay na wiski. Moonshine: Tinatawag din na "puting aso" o, sa Ireland, potcheen , ang moonshine ay hindi pinangangalang whisky. Mahalaga, ito ay hilaw na whisky na diretso sa labas pa rin (posibleng natunaw) nang walang mellowness, kulay, o labis na lasa na ipinagkaloob ng mga bariles ng kahoy. Minsan ito ay naibalik sa mga backwoods stills at ilegal na gawa ng lutong bahay, ngunit mayroong isang lumalagong ligal na merkado para sa ngayon.
Paano uminom ng whisky
Walang maling paraan upang uminom ng whisky. Ang mga whisky na may mataas na dulo (halimbawa, ang totoong old scotch at specialty bourbons) ay madalas na nasisiyahan nang tuwid. Ang ilang mga tao na gusto ang kanilang wiski sa mga bato habang ang iba ay nagdaragdag ng tubig sa tubig. Maaari nitong buksan ang mga aroma at lasa, lalo na ng mga whisky na may mataas na katibayan. Ang isang pagbaril ng whisky ay popular at madalas itong ihalo sa mga recipe ng tagabaril.
Ang whisky ay matatagpuan din sa hindi mabilang na mga recipe ng cocktail. Kasama rito ang mga simpleng halo-halong inumin kung saan ang isang shot ng whisky ay pinuno ng isang light soda o cola sa isang baso na puno ng yelo. Ito ay din deftly bihis na may isang orange, asukal, at mga bitters tulad ng sa luma. Ang Manhattans ay ang whisk na katumbas ng martinis at maraming mga pagkakaiba-iba sa istilong ito na karapat-dapat sa hapunan. Ang whisky ay gumagawa din ng hitsura sa mga sours, creamy at fruity cocktail, at isang paborito para sa mga maiinit na inumin, kabilang ang mga may kape at tsaa.
Mga Recipe ng Cocktail
Ang mga recipe ng cocktail ng whisky ay magkakaiba lamang tulad ng mga gumagamit ng vodka at rum. Ang ilang mga inumin ay mas mahusay sa ilang mga istilo ng wiski habang ang iba ay patas na laro para sa anumang bote na mayroon ka sa kamay. Dahil ang iba't ibang whisky ay magkakaiba sa kanyang sarili, hindi ka maiinip sa sinubukan at totoong mga recipe habang ginalugad mo ang iba't ibang mga estilo at magagamit ng mga tatak.
Mga Sikat na Mga Tatak
Maraming daan-daang mga tatak ng whisky, kung minsan daan-daang sa loob ng isang kategorya. Maraming mga tatak ang nag-aalok din ng maraming mga botega rin, kaya ang paggalugad ng whisky ay halos walang katapusang. Gayunpaman, ang ilang mga tatak ay tumayo mula sa masikip na mga istante ng alak at ang pinakamahusay na kilala sa loob ng kani-kanilang mga istilo.
- Crown Royal Canadian WhiskyJack Daniel's Tennessee WhiskyJameson Irish WhiskyJim Beam Bourbon WhiskyJohnnie Walker Scotch WhiskyRittenhouse Rye WhiskySuntory Yamazaki Japanese Whisky
Pagluluto Sa Whisky
Ang whisky ay isang napaka lasa ng inuming may alkohol at maaaring dalhin iyon sa iba't ibang mga recipe ng pagkain. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga sarsa at pampalasa, tulad ng barbecue at mustasa, at ginagamit sa mga marinade ng karne. Makakakita ka rin ng whisky sa mga salad na vinaigrette, itinalagang mga itlog, sopas, at sili. Maaari itong isama sa mga dessert pati na rin, alinman sa isang puding o cake, o sa mga toppings tulad ng caramel sauce o cream.
Paano Pumili ng Whisky at Mahusay na Mga Tatak na Kailangan mong Subukan
