Ang Spruce / Cara Cormack
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1 galon (naglilingkod 14-16)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 42 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 1 galon (naglilingkod 14-16) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 42 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7078mg | 308% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 26mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ang pangwakas na pabo brine kung nais mong bigyan ang iyong ibon ng labis na pagkahulog. Ang apple juice sa brine na ito ay nagbibigay ng isang matamis na lasa sa manok at perpekto para sa pabo; maaari din itong magamit para sa malalaking litson ng baboy
Bumili ng pinakamurang juice ng mansanas na maaari mong malaman na gagamitin sa brine dahil kakailanganin mo ng maraming ito at ang kalidad ay hindi mahalaga sa pangwakas na produkto. Hindi katumbas ng halaga na gumamit ng artisanal hand-press apple juice mula sa merkado ng magsasaka — maliban sa paggawa ng ilang spiced cider. Kung nais mo lamang ang mga organikong sangkap, maaaring gusto mong pumunta sa direksyon na iyon.
Gumamit lamang ng di-yodo na asin kapag nagniningas dahil ang iodized salt ay masisira ang lasa.
Kailangan mong magplano nang maaga para sa pagniningning ng isang pabo dahil kakailanganin mong painitin ang solusyon sa asukal at asin upang mawala ito, pagkatapos ay ginawin ito. Para sa kaligtasan ng pagkain, ang pangwakas na brine ay kailangang nasa temperatura ng refrigerator bago mo ito magamit sa iyong pabo. Pagkatapos ay kakailanganin mo ang isang oras na nagniningning ng isang oras bawat pounds, hanggang sa 24 na oras.
Mga sangkap
- 1 tasa ng talahanayan ng asin (o 1 1/2 tasa ng kosher na asin)
- 1/2 tasa ng asukal kayumanggi
- 2 quarts tubig (pinaghiwalay)
- 10 buong cloves
- 1 kahoy na kanela
- 1 kutsara itim na peppercorn
- 2 tablespoons orange zest
- 2 tinalo ang juice ng mansanas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Cara Cormack
Sa isang malaking palayok, pagsamahin ang asin, asukal, at 1 quart ng tubig. Dalhin ito sa isang kumulo, pagpapakilos hanggang sa ganap na natunaw ang asin at asukal.
Ang Spruce / Cara Cormack
Alisin ang palayok mula sa init at idagdag ang mga cloves, stove ng cinnamon, peppercorns, at orange zest. Payagan itong cool na ganap, mga 30 hanggang 40 minuto.
Ang Spruce / Cara Cormack
Idagdag ang juice ng mansanas at ang natitirang 1 quart ng tubig, siguraduhin na malamig ito. Palamig hanggang sa ang brine ay pinalamig.
Ang Spruce / Cara Cormack
Ilagay ang manok sa isang malaking plastic container o brining bag. Ibuhos ang brine sa itaas. Mag-asim ng manok sa ref ng 1 oras bawat pounds. Halimbawa, ang isang 12-pounds na pabo ay dapat mag-brine sa loob ng 12 oras habang ang isang 20-pounds na pabo ay dapat mag-brine sa loob ng 20 oras.
Ang Spruce / Cara Cormack
Lubusan na banlawan ang lahat ng brine mula sa pabo bago lutuin. Mahalaga ito upang maiwasan ang pabo mula sa pagtikim ng labis na maalat.
Ang Spruce / Cara Cormack
Lutuin ang ibon tulad ng pinlano. Maaari itong inihaw, pinausukang, inihaw, o malalim na pinirito.
Ang Spruce / Cara Cormack
Mga tip
- Ang isang brined bird ay magkakaroon ng maraming asin, kaya hindi ka dapat gumamit ng asin sa anumang kuskusin na inilalapat mo bago litson o paninigarilyo. Kung pinupuno mo ang iyong pabo, maaari mong iwasan ang asin mula sa pagpupuno dahil ang mga juice mula sa ibon ay panahon ang iyong pagpupuno nang maayos. Ang iyong pabo ay kailangang lubusang ibabad sa mag-asim, kaya maaaring kailanganin mong dagdagan ang brine para sa mas malaking ibon. Kung gumagamit ka ng isang brining bag sa halip na isang malaking lalagyan ng plastik, higit sa ibon ang makikipag-ugnay sa brine at kakailanganin mo nang mas kaunti.
Mga Tag ng Recipe:
- Apple
- entree
- amerikano
- pasasalamat
