Ang Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Ang mga pinalamig na seresa ay maaaring mapalitan para sa mga sariwang cherry sa karamihan ng mga recipe. Kung pinalitan mo ang de-latang mga cherry para sa sariwa, maaaring kailangan mong alisan ng tubig o banlawan ang syrup bago magpatuloy. Ang mga pinatuyong cherry, na karaniwang ginawa mula sa mga maasim na cherry, ay tinawag para sa mga recipe para sa mga cookies, masarap, malamig na panahon na mga pagkaing maluto, at pagkahulog at salad ng taglamig.
Alam kung kailan gagamitin ang iba't ibang uri ng mga cherry at kung magkano ang kakailanganin mo ay susi sa pagkuha ng tamang mga cherry at tamang halaga para sa iyong mga recipe ng cherry.
Sweet o Sour Cherries?
Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa mga matamis na seresa, ngunit kung nakakuha ka ng masuwerteng at makakakuha ng iyong kamay sa mga sariwang maasim na cherry, maaari kang gumawa ng isang maasim na cherry pie, tart, pinapanatili, o umaasa na banal. Ang maliwanag na pulang Maagang Richmond iba't ibang mga maasim na cherry ay magagamit sa huli tagsibol na sinusundan ng Montmorency at ang madilim na pulang Morello mga varieties. Ang mga maasim na cherry ay karaniwang niluto na may asukal at ginagamit para sa mga pie, pinapanatili, at umaasa.
Karamihan sa mga hugis na matamis na seresa ay magagamit mula Mayo hanggang Agosto. Ang mga matamis na seresa ay mas malaki kaysa sa mga maasim na seresa. Saklaw sila ng kulay mula sa ginintuang pula-blush na Royal Ann hanggang sa madilim na pula hanggang sa purplish-black Bing, Lambert, at Tartarian mga varieties.
Mga Panukala, Katumbas at Substitutions
Ang isang paghahatid ng mga cherry bawat tao ay tungkol sa isang tasa o 20 na seresa. Para sa pinatuyong mga seresa, ang isang tao na naghahain ay kalahating tasa. Ang mga resipe ay karaniwang tumatawag ng higit sa isang paghahatid, halimbawa, kung gumagawa ka ng pie.
- 1 pounds na sariwa, hindi inihahatid na mga cherry = tungkol sa 80 cherries1 pounds na sariwa, hindi inihahatid na mga seresa = 2 1/3 tasa pitted1 pounds sariwa, hindi inihahatid na mga cherry = 1 1/2 tasa ng cherry juice16 onsa mga de-latang mga de-latang = 1 1/2 tasa21 na mga de-latang de-latang pino na punong-puno ng = 1 1/2 tasa10 ounces frozen cherries = 1 tasa ng 2 tasa ng mga pinatuyong seresa = 1/2 tasa1 tasa ng sariwang matamis na seresa = 1 paghahatid
Pagpili at Pag-iimbak ng mga Cherry
Ang mga sariwang cherry ay dapat na malinis, maliwanag, makintab, at walang bahid. Iwasan ang mga cherry na may mga pagbawas, bruises, o stale, dry stems. Maaari kang bumili ng mga cherry na tinanggal ang mga stem, na kung saan ay mas mura, ngunit kung ang mga stem ay buo, ang mga cherry ay magkakaroon ng mas mahabang istante ng istante. Ang mga matamis na seresa ay dapat magkaroon ng matatag, ngunit hindi mahirap laman, habang ang mga maasim na seresa ay dapat na medium-firm. Ang mas madidilim ang kulay, mas matamis ang cherry.
Ang hindi nabuksan, pinatuyong mga seresa ay tumagal ng pinakamahaba, hanggang sa 18 buwan. Ang mga hindi binuksan na de-latang mga cherry ay may buhay na istante ng halos isang taon. Kapag binuksan mo ang isang lata ng mga seresa, sila ay mananatili sa ref sa isang sakop na lalagyan nang mga isang linggo. Ang Jarry Maraschino cherries ay maaaring tumagal ng anim hanggang 12 buwan sa ref. Ang mga sariwang cherry ay maaaring mapanatili nang kaunti sa isang bag sa ref ngunit may pinakamaikling pagpapanatiling kapangyarihan kaysa sa iba pang mga paraan ng pag-iimbak ng mga cherry.
Mga nutrisyon sa Cherries
Ang mga hilaw na matamis na seresa ay karamihan sa tubig (82 porsyento), 16 porsyento na karbohidrat, 1 porsiyento na protina, na may isang bahagyang bakas na halaga ng taba. Ang isang tasa ng mga cherry ay mas mababa sa 90 calories at may 3 gramo ng hibla. Ang mga diyeta na mataas sa hibla ay natagpuan upang makatulong sa panunaw, maaaring makatulong sa mas mababang kolesterol, makontrol ang asukal sa dugo, at makakatulong sa pagbaba ng timbang. Ang mga cherry ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C na may 16 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga sa isang tasa.
Mga cookies
Kung ang mga cherry ay isa sa iyong mga paboritong prutas, pagkatapos ay baka gusto mong suriin ang isa sa mga cookbook na nagtatampok ng mga matamis at maasim na mga recipe ng cherry.
- Cherry Home Kasama: Isang Cherry CookbookVery Cherry CookbookLifes Little Cherry Cookbook: 101 Cherry RecipeStone Prutas: Cherries, Nectarines, Apricots, Plums, PeachSweet at Sugarfree
