Cultura RM Eksklusibo / Danielle Wood / Mga imahe ng Getty
Ang mga de-latang mga cherry sa bahay ay isang mahusay na sangkap ng pantry na dapat gawin dahil maaari silang dumiretso mula sa garapon sa mga pie at cobbler. Ang mga ito ay kakila-kilabot din simpleng kutsara sa ibabaw ng sorbetes o yogurt. At ang canning ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang prutas sa tag-araw na ito habang nasa pana-panahon na ang pinakamahusay.
Karamihan sa mga tagubilin sa pag-canning para sa mga cherry ay may kasamang syrup na ginawa gamit ang puting asukal at tubig. Ngunit talagang hindi kinakailangan na gumamit ng asukal. Sa katunayan, ligtas kang makakaya ng mga cherry sa simpleng tubig, ngunit sa kasamaang palad, na nagreresulta sa pagtikim ng bland at hindi gaanong makulay na prutas.
Ang solusyon ay upang mag-cherry sa juice ng prutas. Hindi natutuyo ng juice ang lasa ng mga cherry, at hindi na kailangang magdagdag ng asukal dito. Ang unang pagpipilian ay hindi naka-unsweet na cherry juice kung mahahanap mo ito. Napakahusay din ng puting grape juice para sa hangaring ito at ipinapakita ang kulay ng mga cherry. Ang Apple juice ay gumagana rin. Huwag gumamit ng iba pang mga fruit juice, lalo na sitrus, dahil binago nila ang lasa ng mga cherry.
Paano Magagawa ang mga Cherries sa Unsweetened Juice
Ipunin ang iyong sariwa, maliwanag na seresa at hugasan ang mga ito at alisin ang mga tangkay. Nasa sa iyo kung ihuhulog mo o hindi ang mga cherry bago itapon ang mga ito. Ang pag-up ng mga cherry ay mas gumagana sa harap, ngunit pagkatapos ay handa silang gumamit nang diretso sa garapon sa susunod. Ang isang cherry pitter ay isang madaling gamiting tool na mura at ginagawang mas madali ang trabaho.
Ang hindi pag-iingat ng mga seresa ay hindi talaga nakakatipid sa iyo ng maraming oras dahil kailangan mo pa ring prick ang bawat cherry na may malinis na karayom upang hindi sila maaksidente sa proseso ng pag-canning.
Dalhin ang juice sa isang pigsa. Magplano sa kalahati ng isang tasa ng juice para sa bawat pint jar ng prutas, o bahagyang higit pa para sa mga garapon ng kuwarts. I-load ang mga cherry sa malinis na pint o quart canning garapon. Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon para sa resipe na ito. Tapikin ang ilalim ng garapon nang mahigpit nang ilang beses upang malutas ang mga cherry sa.
Ibuhos ang mainit na katas sa mga cherry. Ang mga cherry ay kailangang isawsaw sa brine, ngunit dapat pa ring 1/2 hanggang 1 pulgada ng puwang sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at mga rim ng mga garapon. Punasan ang mga rims ng garapon na tuyo sa isang malinis na aparador o tuwalya ng papel.
Screw sa canning lids at iproseso sa isang kumukulong tubig na paliguan, 25 minuto para sa mga pints o 30 minuto para sa mga away. Ayusin ang oras ng pagproseso kung ikaw ay canning sa isang mataas na taas.
