Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 tasa (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 303 | Kaloriya |
| 27g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 tasa (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 303 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 27g | 35% |
| Sabado Fat 4g | 19% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 84mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang piri piri sauce ay isang sarsa na may ilang kasaysayan. Nagmula ito sa Africa sa Angola at Mozambique matapos na dumating ang mga settler ng Portuges na nagdadala ng mainit na chile sili mula sa kanilang tinubuang-bayan habang kolonisasyon. (Sa Swahili, ang mga paminta na ito ay tinatawag na piri piri .)
Ngayon, ang nagniningas, mabangong sarsa ay karaniwan sa Portugal, Angola, Namibia, Mozambique, at South Africa. Sa US, nagiging mas karaniwan din ito sa mga restawran na dalubhasa sa paghahatid ng manok. Hindi lamang ito mahusay na lasa sa manok, naka-link na mga pares ng sarsa na kamangha-manghang may inihaw na isda o hipon. Subukan ang pagkakaugnay din sa mga pagkaing pinirito.
Ang recipe na ito para sa malapit na sarsa ay mula sa Mozambique. Maghanda para sa isang mainit, maanghang, at masarap na paggamot!
Mga sangkap
- 2 kutsara pulang mainit na chile paste (o 10 pulang mainit na bata, tulad ng mga Thai na bata)
- 1/2 tasa ng lemon juice
- 2 kutsarang cilantro (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara ng perehil (tinadtad)
- 5 bawang sibuyas (tinadtad)
- 1/2 kutsarang asin
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (o langis ng mani)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Idagdag ang chile paste, lemon juice, cilantro, perehil, bawang, at asin sa isang processor ng pagkain. Timpla ng mataas hanggang sa ang mga sangkap ay isang maayos na pagkakapare-pareho.
Kapag ang sarsa ay nagsisimula upang makinis, mag-grill sa langis nang dahan-dahan habang ang machine ay tumatakbo.
Kapag isinama ang lahat ng langis, ilagay ang sarsa sa isang baso ng baso at hayaang tumayo sa temperatura ng silid nang hanggang sa isang araw.
Ihatid ang naka-link na sarsa na may pritong, inihaw, o inihaw na pagkaing-dagat. At tandaan: ang isang maliit na napupunta sa isang mahabang paraan! (Magdagdag ng masyadong sarsa at ang iyong mga panlasa na mga buds ay maaaring malaman lamang ang mahirap na paraan.)
Mga tip
- Mahalaga ang mga bata na ginagamit mo ay pula upang magbunga ng tamang kulay ng malapit. Kung gumagamit ka ng mga sariwang pula na mga sili, putulin ang mga ito. Kung talagang nais mong gawin ang tunay na ito, hanapin ang iyong sarili sa maliit na maliit na bata na "mga mata ng ibon", na kung saan ay napakainit. Ang anumang mainit na sili ay gagawin, kahit na. Kung ang marinating karne, tulad ng manok, na may malapit na sarsa, siguraduhing hayaang maupo ito ng halos isang oras upang maayos itong sumipsip sa karne.Piri piri sarsa ay maaaring maiimbak sa isang selyadong garapon sa ref ng hanggang sa isang buwan. At dahil ang isang maliit na napupunta sa isang mahabang paraan, nangangahulugan na maaari kang mag-eksperimento sa pagsubok ng mga bagong pinggan na gumagamit ng sarsa.
Mga Pinagmumulan: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kusina kasama ang Rowley Leigh's Ang Financial Times na artikulo na "Isang Fiery Hamon para sa Pinong Palates, " na-print nang may pahintulot.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- side dish
- african
- partido
