Ang Spruce
- Kabuuan: 9 mins
- Prep: 1 mins
- Lutuin: 8 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
Ang tsaa ng gatas ng Hong Kong ay kilala rin bilang "pantyhose tea" o "sutla stocking tea" sapagkat madalas itong mahubog sa isang malaking sock ng tsaa na kahawig ng pantyhose. Mayroon itong isang makinis, creamy na texture salamat sa evaporated milk (o, kung pipiliin mo ang sweeted, condensed milk, nagiging beguilingly sweet at full-flavour).
Tulad ng sinasabi ng pangalan, ang tsaa ng gatas ay nagmula sa Hong Kong. Ang gatas ng gatas ay nagmula sa pamamahala ng kolonyal ng Britanya sa Hong Kong. Ang tradisyon ng British ng tsaa ng hapon, kung saan ang itim na tsaa ay pinaglingkuran ng gatas at asukal, ay naging tanyag sa Hong Kong. Ang gatas ng gatas ay magkakatulad, maliban na ito ay gawa sa evaporated o condensed milk sa halip na ordinaryong gatas. Tinatawag itong "milk tea" upang makilala ito mula sa "tsaa ng Tsino", na kung saan ay pinaglingkuran na plain. Sa labas ng Hong Kong, tinukoy ito bilang tsaa na may gatas na Hong Kong.
Ang Cha chow ay tsaa ng gatas na inihanda na may condensadong gatas, sa halip na naalis na gatas at asukal. Ang lasa nito, tulad ng inaasahan, mas matamis kaysa sa ordinaryong tsaa ng gatas. Ang gatas na tsaa at kape na magkasama ay tinatawag na yuan yang.
Ang lasa at pagkakayari ng estilo ng gatas na 'Hong Kong' ay maaaring naiimpluwensyahan ng gatas na ginamit. Halimbawa, ginusto ng ilang mga café sa Hong Kong ang paggamit ng isang napuno na variant ng gatas, nangangahulugang hindi ito puro evaporated na gatas (tulad ng karamihan sa mga tatak na tingian) ngunit isang kombinasyon ng skimmed milk at langis ng toyo.
Nasa ibaba ang isang madaling pagkakaiba-iba sa mga klasikong recipe ng tsaa ng estilo ng gatas ng Hong Kong. Para sa isang dagdag na paggamot, gamitin ito bilang batayan para sa Yin-Yang Kape-Tsaa.
Mga sangkap
- 1 tasa ng tubig
- 2 kutsara itim na dahon ng tsaa (mas mabuti ang isang naka-bold na Ceylon tea)
- Ang 1 (14-onsa) ay maaaring matamis ang condensadong gatas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang mga dahon ng tubig at tsaa sa isang maliit na kasirola sa medium heat.
Ang Spruce
Dalhin sa isang mababang pigsa. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 3 minuto.
Ang Spruce
Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa sweetened, condensed milk. Bumalik sa init.
Ang Spruce
Bumalik sa isang pigsa. Kumulo nang 3 minuto pa.
Ang Spruce
Pilitin ang tsaa at gatas na may kondensado.
Ang Spruce
Maglingkod ng mainit o (opsyonal) ginawin at maglingkod sa ibabaw ng yelo. Ang mga maliit na baso ay perpekto.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Sa halip na gumamit ng matamis na condensed milk, maaari kang gumamit ng isang 14-ounce lata ng evaporated milk, na may asukal, upang tikman.
Mga Tag ng Recipe:
- Kape
- tsaa ng gatas
- agahan
- intsik
