. Mga Larawan sa Juanmonino / Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: tungkol sa 1 tasa
Sa wikang Greek: αβγολέμονο, binibigkas ahv-ghoh-LEH-moh-no
Ang sarsa ng creamy na ito ay may lasa ng lemon na gumagana nang kamangha-mangha sa karamihan ng mga pagkaing gulay - kaserol at steamed - at paborito sa pinalamanan na repolyo. Gamitin ito upang magbigay ng isang espesyal na ugnay sa mga tira na naglalaman ng ground meat, bigas, o mga gulay kung saan ang lemon lasa ay timpla.
Mga sangkap
- 2 hanggang 3 itlog (pinaghiwalay)
- 1 kutsara ng tubig
- 2 hanggang 3 lemon (ang katas)
- Para sa pampalasa: 1 1/2 tasa ng sabaw (mula sa ulam na niluto, o mainit na karne ng baka o sabaw ng manok o stock)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maamoy.
Talunin sa mga yolks ng itlog, tubig, lemon juice, at 2 hanggang 3 ladlefuls ng sabaw, matalo (o whisking) na patuloy.
Idagdag ang sarsa ng avgolemono sa ulam na niluto.
Gumalaw, at takpan ng isang tuwalya sa loob ng 10 minuto.
Paglilingkod.
Kahaliling Paghahanda
Gamitin ang kumukulong karne o stock ng manok kung nais mong ihanda ito para sa isang ulam na walang sariling likido, tulad ng mga tira. Alalahanin na idagdag ang likido nang dahan-dahan, pagbugbog o patuloy na paghuhugas, kaya maayos na naghahalo.
Mga Tag ng Recipe:
- itlog
- grey lemon sauce
- sarsa ng avgolemono
- mga sarsa
