Diana Rattray
- Kabuuan: 43 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 18 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang inihaw na dibdib ng manok ay ginawang labis-espesyal na may isang sarsa ng sarsa ng keso ng kambing. Ang sarsa ay tinimplahan ng perehil at sibuyas na mala-peras. Huwag mag-atubiling broil o pan-grill ang manok sa recipe na ito.
Ang inihaw na pulang paminta ay gumagawa ng isang magandang base para sa ulam na ito, ngunit maaari itong tinanggal.
Mga sangkap
- 4 walang halong dibdib ng manok
- Dash salt
- Dash pepper
- Para sa Goat Cheese Sauce:
- 1 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba
- 3 tablespoons tuyo puting alak
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1 kutsarang sariwang perehil
- 4 na onsa herbed na keso ng kambing
- Dash salt (o tikman)
- Dash pepper (o tikman)
- Opsyonal: 1/2 kutsarita na gulay na sibuyas na panimpla
- Para sa Roasted Red Pepper Puree:
- 1 jar (12 ounces) inihaw na pulang sili (pinatuyo)
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1 clove bawang (tinadtad)
- Dash Tabasco (o iba pang mainit na sarsa upang tikman)
- Dash salt (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang bawat dibdib ng manok sa pagitan ng dalawang sheet ng plastic wrap; kalahating libog upang patagin nang pantay-pantay. Ang asin at paminta sa magkabilang panig ng mga piraso ng manok.
Magaan na langis ang grill o grill pan. Ihalo ang daluyan ng uling o medium-high heat para sa mga 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig, o hanggang maluto. *
Kung ninanais, maglagay ng ilang mga kutsarang puno ng pulang paminta puree (sa ibaba) sa plato, ilagay ang dibdib ng manok sa tuktok ng sarsa, at kutsara ang herbed na keso na keso (sa ibaba) sa manok.
* Ang pinakamababang ligtas na temperatura para sa manok ay 165 F / 74 C.
Sauce Keso
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang 1 kutsara ng langis ng oliba, alak, at sabaw ng manok sa isang kasirola; dalhin sa isang pigsa. Ipagpatuloy ang pagluluto sa medium heat hanggang mabawasan ng halos kalahati.
Idagdag ang perehil, keso ng kambing, asin at paminta, at sibuyas na damong-gamot ng bawang, kung gumagamit. Patuloy na simmering, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa lumala ang sarsa.
Inihaw na Red Pepper Puree
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang inihaw na pulang sili, bawang, mainit na sarsa sa isang blender o processor ng pagkain. Proseso hanggang sa makinis. Pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan ng mata, kung ninanais.
Tikman at panahon, kung kinakailangan, na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Masaya!
Mga tip
Omit ang inihaw na pulang paminta puree kung gusto mo.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- entree
- timog
- nagluluto
