Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 mini tinapay (24 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 115 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 mini loaves (24 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 115 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 8% |
| Sabado Fat 3g | 14% |
| Cholesterol 40mg | 13% |
| Sodium 81mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 25mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tradisyon ng paghahatid ng stollen ay nagmula sa Alemanya noong Middle Ages. Ang Stollen ay isang basa-basa, cake-tulad ng lebadura na tinapay na nakapaloob sa tuyo o kendi na mga prutas at na-dusted na may asukal na may pulbos na asukal.
Ang klasikong recipe para sa mga gluten-free mini stollen loaves ay talagang masarap at ginagawang 4 maliit na tinapay, perpekto para sa pagbabahagi sa libreng pamilya at mga kaibigan sa kapaskuhan.
Ang aming gluten-free miniature stollen loaf recipe ay isang nabagong, libre na pagawaan ng gatas na bersyon ng "Stollen, " na lilitaw sa Kumpletong Gluten-Free Cookbook ni Donna Washburn at Heather Butt. Mangyaring basahin ang mga tip bago ihanda ang resipe na ito!
Mga sangkap
- 1 3/4 tasa ng halo ng harina (walang gluten, walang layunin, at 3 kutsara)
- 1/4 tasa pagkain ng almendras (harina)
- 2 kutsara ng lebadura (tuyo na aktibo)
- 2 kutsarang xanthan gum
- 1 kutsarang kapamilya (lupa)
- 1 kutsarang asin
- 3/4 tasa ng mga pasas
- 1/2 tasa na aprikot (tinadtad, tuyo)
- 1/4 tasa ng luya na luya (tinadtad na crystallized)
- 1 tasa ng coconut coconut (de-latang ilaw, o gatas)
- 3 kutsara ng langis ng oliba (magaan)
- 2 malaking itlog
- 1/2 tasa ng orange marmalade (mababang asukal)
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 1 kutsara ng asukal (pulbos na walang gluten, o dusting na inihaw na tinapay)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gumamit ng mantikilya, langis ng niyog o spray sa pagluluto upang magaan ang grasa ng apat na mini pan na tinapay (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
Pagsamahin ang walang-gluten lahat ng layunin ng harina, pagkain ng almendras, tuyong lebadura, xanthan gum, cardamom, asin, pasas, pinatuyong mga aprikot at crystallized luya. Gumamit ng isang malaking whisk upang lubusan na timpla.
Ilagay ang gatas ng niyog O gatas sa isang maliit na kasirola at init hanggang sa maligamgam. Huwag payagan na pakuluan! Tanggalin mula sa init. Whisk sa mga itlog, marmalade at katas ng banilya.
Magdagdag ng mainit na pinaghalong likido sa tuyo na halo. Gumalaw ng lubusan na timpla. Tandaan - kung ang likido ay mainit ito ay papatayin ang lebadura kaya siguraduhin na ito ay maligamgam (tungkol sa 90 F.)
Hatiin ang stollen batter na pantay sa pagitan ng 4 na mini loaf pans. Ang bawat kawali ay dapat na halos 2/3 buo. Gumamit ng isang manipis na spatula upang pindutin ang humampas at alisin ang mga bulsa ng hangin sa batter. Dampen daliri na may tubig at pakinisin ang tuktok ng bawat tinapay.
Takpan ang bawat pan na may gaanong greased waxed papel o plastic wrap at ilagay ang mga tinapay na pan sa isang mainit na lokasyon na walang draft at hayaan ang batter na tumaas hanggang sa maabot ang tuktok ng kawali. Painitin ang hurno hanggang 350 F / 176 C. Tandaan - Ang oras na aabutin ang batter upang tumaas ay nakasalalay sa init. Kung wala kang magandang, mainit na lokasyon kung saan maaaring tumaas ang mga tinapay, ibuhos ang tungkol sa 1/2-pulgada ng mainit, hindi mainit na tubig sa isang malaking lutong pan. Itakda ang mga mini loaf pans sa tubig at takpan ng isang ulam at payagan na tumaas.
Malumanay na alisan ng balat ang plastik na pambalot mula sa bawat tinapay ng tinapay at ilagay ang mga tinapay sa gitnang rack sa preheated oven. Maghurno ng humigit-kumulang na 30 minuto o hanggang sa ang mga tinapay ay gintong kayumanggi sa itaas at isang digital na thermometer na nakalagay sa gitna ng mga sukat ng tinapay na 204 degree.
Itakda ang mga pan sa paglamig na rack sa loob ng 10 minuto pagkatapos alisin ang mga tinapay mula sa mga pan at itakda sa rack upang ganap na palamig. Alikabok na may asukal na walang gluten na may pulbos.
Kapag ganap na pinalamig, ang mga tinapay ay maaaring balot at frozen hanggang sa isang buwan.
Mga tip
- Inihanda ang resipe na ito gamit ang Authentic Foods Gluten-Free Classical Flour Blend - isang kombinasyon ng harina ng bigas, patatas ng patatas at almariya na hindi naglalaman ng idinagdag na xanthan gum o garantiyang gum. Kung gumagamit ka ng isang gluten-free flour blend na naglalaman ng xanthan gum o guar gum, HUWAG idagdag ang 2 kutsarang tinawag na para sa resipe na ito! Maaari kang gumawa ng iyong sariling gluten-free flour mix para sa resipe na ito o gamitin ang iyong paboritong gluten-free flour timpla Idagdag lamang ang 2 kutsarang xanthan gum kung gumamit ka ng isang gluten-free na timpla ng harina na hindi nagdagdag ng gum!
Paalala: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- gluten libreng cake
- amerikano
- pasko
- tinapay
