Mga Crab Cakes Sa Remoulade Sauce. Diana Rattray
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Palamig: 60 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 138 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 138 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabado Fat 2g | 9% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Sodium 452mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 3% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 42mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Remoulade ay isang sarsa ng mayonesa o pagbibihis sa mga pinanggalingan ng Pranses. Ang salita ay nagmula sa salitang Pranses — Picard dialect - ramolas , na nangangahulugang malunggay. Maaari itong gawin gamit ang malunggay, kahit na maraming mga bersyon na walang malunggay at iba't ibang mga sangkap. Ang New Orleans remoulade ay karaniwang mas spicier kaysa sa Pranses na bersyon at maaaring naglalaman ito ng paprika, tinadtad na perehil, tinadtad na mga pinakuluang itlog, curry powder, Tabasco, ketchup, at iba pang mga add-in. Ang isa pang masarap na bersyon ay katulad sa sarsa ng tartar, na may tinadtad na mga caper at cornichon.
Ang isang klasikong bersyon ng Pransya ay maaaring maglaman ng kakanyahan ng kokote kasama ang mga pinong tinadtad na halamang gamot. Makakakita ka ng mga bersyon ng remoulade sauce sa maraming iba pang mga bansa, kabilang ang Denmark, Germany, Iceland, Norway, Sweden, Netherlands, at Belgium. Ginagamit ito bilang isang dip o kumalat kasama ang iba't ibang mga pagkain, kabilang ang French fries, pritong isda, mainit na aso, at inihaw na mga sandwich ng karne ng baka. Sa Alemanya, maaari kang makahanap ng remoulade sauce sa iyong patatas na salad.
Ang madaling bersyon na ito ay ginawa gamit ang perehil at berdeng mga sibuyas, kasama ang karaniwang mayonesa at mustasa. Kung hindi mo mahahanap ang Creole mustasa, gumamit ng isang mahusay na kalidad ng buong butil ng mustasa o maanghang na brown mustasa.
Ang sarsa ng remoulade ay kahanga-hanga sa mga isda, shellfish, o crab cake. Ito ay mahusay na pagkalat para sa mga isda ng tacos at ito ay kamangha-manghang sa mga oyster o hipon na mga batang lalaki. Ang sarsa ay gumagawa ng isang masarap na pagkalat para sa isang pritong sandwich at burger din.
Mga sangkap
- 1 kutsara tinadtad sariwang dahon ng perehil
- 2 kutsarang pino ang tinadtad na berdeng sibuyas, puti at berde na mga bahagi
- 2 kutsarang pino ang tinadtad na matamis na atsara
- dash bawang pulbos
- 1/2 tasa mayonesa
- 1 kutsara ng labis na virgin olive oil o langis ng gulay
- 2 kutsarang sariwang lemon juice
- 1 kutsarita Creole mustasa
- ilang patak na Worcestershire sauce
- puti o sariwang lupa itim na paminta, upang tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang mangkok pinagsama ang tinadtad na perehil, berdeng sibuyas, atsara, pulbos ng bawang, mayonesa, langis ng oliba, lemon juice, mustasa, Worcestershire sauce, at sariwang lupa puti o itim na paminta. Timpla ng mabuti.
Takpan at palamig ng hindi bababa sa 1 oras para sa pinakamahusay na lasa, o hanggang sa pinalamig nang lubusan.
Masaya!
Mga pagkakaiba-iba
- Magdagdag ng tungkol sa 1/4 kutsarita ng ground cayenne pepper o isang splash ng mainit na sarsa para sa isang spicier sauce.Stir sa ilang matamis na paprika para sa labis na kulay at lasa.Dagdagan ng 1 kutsara ng inihanda na malunggay sa pinaghalong.
Mga Substitutions
- Palitan ang Creole mustasa ng isang mahusay na kalidad ng buong butil ng mustasa.Replace ang matamis na atsara na may tinadtad na mga cornichon o gherkins.Paglalagay ng berde ang mga sibuyas na sibuyas na tinadtad na tinadtad.
Mga tip
- Ihatid ito bilang isang pagkalat o paglubog ng mga crab cake, isda, pritong pagkaing-dagat, manok, burger, at sandwich, atbp.
Remoulade Sauce kumpara sa Tartar Sauce
Ang sarsa ng remoulade ay katulad sa lasa sa sarsa ng tartar. Parehong ginawa gamit ang mayonesa at maaaring maglaman ng marami sa parehong sangkap. Ang Louisiana remoulade sauce ay karaniwang naglalaman ng batong-bato o Creole mustasa.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- side dish
- cajun
- hapunan ng pamilya
