Mga Larawan ng Bayani / Mga Larawan ng Getty
Kaya ang darating na hukbo para sa hapunan at kailangan mong makabuo ng isang bagay upang pakainin sila. Paano ang pagluluto ng isang buong hog? Maghahatid ito ng halos 40 hanggang 50 katao kung kaya't napakahusay na pagpipilian para sa sosyal na simbahan o sa pagsasama-sama ng pamilya.
Ang unang bagay na kakailanganin mo ay isang lugar upang gawin ang pagluluto. Maaari kang maubusan at gumastos ng $ 1000 o higit pa sa isang mahusay na kalidad na naninigarilyo o maaari mong pagsamahin ang isa sa backyard. Depende sa kung ano ang masipag sa iyong pakiramdam, maaari kang bumili ng ilang mga plano o maaari kang mag-rig ng isa.
Pit gusali
Ang isang paraan ng pagbuo ng isang tagapagluto ng baboy ay ang pagkuha ng ilang mga 8 pulgadang mga bloke ng bato ng ilang mga metal rods at isang wire screen. Gumawa ng isang rektanggulo gamit ang mga bloke kaya sa loob ng mga sukat ay halos 42 "lapad na 50" ang haba at 18 "malalim. Itakda ang mga metal rods sa tuktok ng mga bloke upang suportahan ang hog at ilagay ang wire screen sa mga rod. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang hog pakanan sa itaas at hayaang lutuin ito.
Paghahanda ng Baboy
Kapag alam mo kung paano at saan ka magluluto ng baboy kailangan mong makuha ang baboy. Subukang maghanap ng isang balat at naka-trim na bangkay sa paligid ng 60 hanggang 100 pounds. Nais mo itong maging sandalan upang hindi ka magsimula ng anumang apoy ng grasa. Ang bangkay ay dapat na butterflied upang maipalabas ito ng medyo flat. Upang makakuha ng isang buong hog, tumawag sa paligid sa ilang mga lokal na butcher at tingnan kung makakatulong ito sa iyo. Kung maaari mong refrigerator ang isang buong hog makuha ito sa isang araw nang maaga at panahon na ito ng isang mahusay na kuskusin pagkatapos ay hayaan itong umupo para sa isang magandang araw. Kung wala kang lugar upang maiimbak ito pagkatapos ay ihanda ang lahat upang makuha mo ang hog sa apoy sa sandaling makarating ka sa bahay. Season ito habang nagluluto ka.
Pagbuo ng Sunog
Ngayon handa ka na upang magtayo ng apoy. Kung gumagamit ng mga briquette ng uling, kailangan mo ng 60 pounds maaari mo ring gamitin ang mga kahoy na kahoy na sinusunog hanggang sa mga uling. Kung mayroon kang isang magarbong propesyonal na naninigarilyo, sundin ang mga tagubilin sa pagbuo ng sunog. Kung gumagamit ka ng isang pit sa likod ng bahay, iminumungkahi namin ang pagbuo ng isang singsing ng apoy sa tabi ng hukay upang maaari kang bumuo ng apoy doon at pagkatapos ay ilipat ang mga uling sa hukay. Patuloy na pagdaragdag ng mga uling sa hukay sa buong araw. Magsimula sa tungkol sa 20 pounds ng mga uling. I-load ang lahat sa ilalim ng hukay na may higit pang mga baga sa mga dulo sa ilalim ng mga hams at balikat upang ang hog ay lutuin nang pantay.
Nagluluto
Ang plano ay lutuin ang hog sa loob ng halos 10 oras. Magsimula sa umaga. Buuin ang init sa buong araw at maingat na bantayan ang temperatura. Gumamit ng isang mahusay na thermometer ng karne na inilagay nang malalim sa isa sa mga hams. Kapag na-hit mo ang tungkol sa 170 F. (hindi kukulangin) ang hog ay tapos na. Magluto ng balat hanggang sa 4 hanggang 8 oras at pagkatapos ay i-flip. Magluto ng karagdagang 1 hanggang 2 oras at muli. Tapos na ang pagluluto sa gilid ng balat. Gumawa ng isang mahusay na mop at basura ang baboy halos bawat oras o higit pa. Mag-apply ng kahit anong sarsa na gusto mo sa dulo.
Paghila
Kapag ang baboy ay luto na alisin ito mula sa apoy at hayaan itong umupo ng halos isang oras, balot nang mahigpit. Hahayaan nitong magpalamig ng kaunti, ngunit hayaan din ang init kahit na lumabas at ang mga juices ay bumalik sa karne. Ngayon handa ka na upang simulan ang paghila ng karne. Ang karne ay dapat na hilahin mula sa mga buto. Dapat mong simulan sa pamamagitan ng pagputol o paghiwa ng baboy hanggang sa malalaking piraso mga 5 hanggang 10 pounds bawat isa. Mula sa malalaking mga seksyon na ito ay pinadulas ang karne sa maliit na piraso o piraso. Hindi mo nais na durugin ang karne ngunit malumanay itong hilahin. Ang isang mahusay na pares ng insulative, latex na guwantes sa pagluluto ay dapat. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malaking palayok upang mapanatili ang mainit-init at ihalo. Ang isang perpektong tumpok ng hinila na baboy ay dapat magkaroon ng karne mula sa bawat bahagi ng baboy.
Maingat na panoorin ang apoy at ang baboy. Mag-imbita ng maraming mabuting kaibigan at magkakaroon ka ng iyong sarili ng isang mabuting lumang baboy-pickin '.
