Claire Jackson / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 3 oras 55 minuto
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 1 tinapay (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 89 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 loaf (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 89 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 612mg | 27% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 30mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Amish ay gumawa ng ilan sa mga pinakamahusay na mga tinapay sa Estados Unidos. Ang tinapay na patatas na Amish na ito ay maaaring maglaan upang maghanda, ngunit madali itong gawin. Habang naghihintay para sa tinapay na bumuo ng lasa at tumaas, maaari kang pumunta sa iyong araw, nagpapatakbo ng mga gawain at nagtatrabaho sa iyong opisina.
Mga sangkap
- 3 daluyan patatas (puti, peeled at quartered)
- 1 tasa ng tubig (tubig na patatas na naiwan mula sa kumukulo ng patatas)
- 2 tasa ng tubig (temperatura ng silid)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./1/4 oz. lebadura (aktibong tuyo)
- 2 kutsarang asukal
- 2 tsp salt
- 4 1/2 tasa ng harina (harina ng tinapay)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa umaga, pakuluan ang mga patatas hanggang malambot. Alisan ng tubig ang likido, makatipid ng 1 tasa ng patatas na tubig para sa tinapay. Mash ang mga patatas. Magtabi ng 30 minuto o hanggang sa maligamgam.
Sa malaking mangkok, ihalo ang mashed patatas, tubig patatas, tubig at lebadura. Magdagdag ng asukal at asin. Gumalaw. Magdagdag ng 3 tasa ng harina ng tinapay at ihalo nang mabuti. Dahan-dahang idagdag sa natitirang harina, sapat na harina upang makagawa ng isang kuwarta na sumusunod sa kutsara sa paligid ng mangkok. I-on ang kuwarta sa gaanong floured surface at masahin ng 8 minuto, pagdaragdag ng mas maraming harina kung kinakailangan hanggang malambot at maayos ang masa. Ilagay ang masa sa malaking greased na mangkok. Ibalik ang kuwarta sa mangkok upang ang tuktok ay din gaanong greased. Takpan ng malinis na tela at hayaang tumaas sa mainit, walang-draft na lugar para sa 1 oras o hanggang sa doble ang laki.
Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta sa gaanong floured board at masahin ng 8 minuto o hanggang sa wala na ang tinapay. Hugis sa isang tinapay. Itakda ang tinapay sa greased 9 x 5-inch bread pan. Takpan at hayaang tumaas sa mainit, walang draft na lugar para sa 45 minuto o hanggang sa doble ang laki.
Maghurno ng tinapay sa 350 degrees F sa loob ng 55 minuto o hanggang sa ang tinapay ay gintong kayumanggi. Alisin ang tinapay mula sa kawali at hayaan ang cool sa rack.
Mga tip
- Ang 2 kutsara ng asukal sa resipe na ito ay maaaring mapalitan ng 2 kutsarang kayumanggi asukal, 1 kutsara ng pulot, 2 kutsarang molass, o 2 kutsarang maple syrup.Upang panatilihing malambot ang tinapay, mag-imbak sa isang plastic bag.Store flour na maayos upang mapanatili ito mula sa pag-agaw. Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa lahat ng layunin na harina. Nangangahulugan ito na ang tinapay na ginawa gamit ang harina ng tinapay ay babangon nang mas mataas kaysa sa tinapay na gawa sa harina na buong-layunin. Maaari kang gumawa ng iyong sariling tinapay na harina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 1/2 kutsarita na gluten sa bawat tasa ng all-purpose flour na ginagamit mo sa iyong recipe ng tinapay.Keep lebadura na nakaimbak sa isang airtight container at sa ref. Ang init, kahalumigmigan, at hangin ay pumapatay ng lebadura at pinipigilan ang lebadura ng tinapay mula sa pagtaas. Ang pagbubuhos ng mga tinapay na may tubig habang nagluluto sila ay gagawa ng isang crispy crust.Brush na tinapay na puti ang itlog bago maghurno upang makabuo ng isang makintab na crust.Brush loaves na may gatas bago maghurno upang makagawa isang madilim, makintab na crust.Brush tinapay na may mantikilya kaagad pagkatapos ng pagluluto upang makabuo ng isang malambot na crust. Gumamit ng de-boteng tubig sa halip na gripo ng tubig upang gawin ang iyong mga tinapay. Ang mga pampalambot ng tubig at chlorinated pampublikong tubig ay maaaring pumatay minsan ng lebadura na kailangan upang tumaas ang iyong kuwarta ng tinapay.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- tanghalian
- amerikano
- hapunan ng pamilya
