Ang pinirito na whitebait na may coriander at recipe ng aioli ng bawang

Mga Jupiterimages / Mga Larawan ng Getty

• Kabuuan: 15 mins
• Prep: 10 mins
• Lutuin: 5 mins
• Nagbigay ng: 4 servings

6 mga rating Magdagdag ng komento

Ang mga Littleeba ay maliit, batang isda na isang pana-panahong pagkain sa New Zealand. Mayroong limang katutubong species na pinahahalagahan para sa kanilang lambing at lasa. Sa resipe na ito, ginamit ko ang whitebait ng Australia na mas malaki kaysa sa kanilang mga Kiwi katapat. Magaan kong alikabok ang whitebait sa harina at pagkatapos ay pinirito ang mga ito nang ilang segundo. Ang maliit, malutong na isda ay hinahain ng isang madaling aioli ng itlog mayonesa, cilantro (coriander), bawang at lemon juice.

Ang piniritong whitebait ay partikular na masarap na hugasan ng isang malamig na baso ng beer.

Mga sangkap

• Para sa Isda:
• 1 tasa ng all-purpose flour
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 14 na onsa (400 gramo) ng whitebait
• 2 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
• Para sa Aioli:
• 1 bawang sibuyas (pino ang tinadtad)
• 1 kutsarita ng kulantro (cilantro, pino ang tinadtad)
• 1/2 kutsara ng lemon juice (juice mula sa 1/4 lemon)
• 1 tasa ng itlog mayonesa

Mga Hakbang na Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Ihanda ang aioli sa pamamagitan ng pagsasama ng bawang, cilantro, mayonesa at lemon juice sa isang mangkok. Gumalaw nang mabuti upang pagsamahin pagkatapos takpan at itabi hanggang sa oras ng paghahatid.

Banlawan ang whitebait sa ilalim ng malamig, pagpapatakbo ng tubig at malumanay na i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel.

Ilagay ang harina at asin sa dagat sa isang mangkok at ihalo nang mabuti.

Init ang langis sa isang malaking kasirola hanggang sa ang ibabaw ay nagsisimula nang mas payat. Pagsubok upang makita kung ang langis ay handa sa pamamagitan ng pag-drop ng isang pakurot ng harina sa loob nito. Ang harina ay dapat na magprito agad.

Ihagis ang isda sa napapanahong harina, tinitiyak na maayos na pinahiran sila. Alisin at iwaksi ang labis na harina, pagkatapos ay malalim na magprito sa mga batch ng 40 segundo o hanggang sa malutong at ginintuang.

Paglingkuran ang whitebait na may pagdidilig ng asin at aioli.

Mga Tag ng Recipe:

• aioli
• pampagana
• australian
• partido

I-rate ang Recipe na ito Hindi ko gusto ito. Hindi ito ang pinakamasama. Sigurado, gagawin ito. Isa akong fan - magrekomenda. Kamangha-manghang! Mahal ko ito! Salamat sa iyong rating!