Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 761 | Kaloriya |
| 45g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 79g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 761 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 45g | 58% |
| Sabado Fat 17g | 87% |
| Cholesterol 529mg | 176% |
| Sodium 2607mg | 113% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 79g | |
| Kaltsyum 111mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Si Embutido ay isang steamed-and-fried na hugis-logl na karne na kadalasang pinaglilingkuran sa mga partido, pagtitipon ng pamilya at iba pang mga espesyal na okasyon sa Pilipinas. Hindi mahirap gawin at ang mga sangkap ay hindi mahal o hindi pangkaraniwan. Bakit ito itinuturing na isang "espesyal na okasyon" na ulam ay marahil ay higit na magagawa sa hitsura nito kaysa sa anupaman.
Bakit ang embutido ay hugis tulad ng isang log? Upang gayahin ang hugis ng Spanish embutido, na, sa pamamagitan ng kahulugan, ay isang sausage. Sa kontekstong iyon, ang embutido ay isang lokal na pagbagay ng tradisyonal na pagkain ng isang kolonista.
Ang tradisyunal na recipe para sa embutido ay naglilista ng taba ng caul fat (na tinatawag ding leaf lard; sinsal , sa wikang Filipino) kasama ng mga mahahalagang sangkap. Ang dahon ng mantika ay kumalat na patag, ang baboy sa lupa na pinaghalong mga tinadtad na gulay, matamis na pickle relish at ang mga pasas ay inilalagay sa gitna, de-latang sausage ng Vienna o mga mainit na aso ay opsyonal na inilalagay sa itaas, ang isang gilid ng dahon ng mantika ay nakatiklop sa baboy ng lupa, ang mga panig ay naka-tuck at ang buong bagay ay pinagsama sa isang log.
Ang proseso ng pambalot ay halos kapareho sa paggawa ng mga spring roll na tinanggap ng mga Pilipino mula sa mga Intsik, ang kanilang matagal nang mga kasosyo sa pangangalakal na nagnenegosyo sa bansa bago pa nawala si Magellan at lumapag sa Central Philippines na iniisip na naabot na niya ang may kakayahang Spice Islands.
Sa mga araw na ito, ang caul fat ay mahirap mapagkukunan. Ang isang kadahilanan ay ang pagbebenta ng mga hog raisers nang direkta sa mga tagagawa ng mantika dahil ang caul fat ay itinuturing na pinakamataas na grado ng mantika. Ang isa pang kadahilanan ay ang fat-ay-nakakatakot-at-masamang henerasyon na pinipili upang gupitin ang mga tradisyonal na pinggan ng kung ano ang napapalagay na hindi kinakailangang nilalaman ng taba.
Mga sangkap
- 2 tasa / 1/2 kilogram na baboy (makinis na lupa)
- 1/4 tasa ng karot (makinis na tinadtad)
- 1/4 tasa ng kampanilya paminta (pino ang tinadtad)
- 1/4 tasa ang relish (matamis na adobo, pinatuyo, o 1/4 tasa ng mga pasas o 1/8 tasa na matamis na adobo at 1/8 tasa ng pasas)
- 2 kutsarang asin (bato)
- 1 kutsarang puting paminta (lupa)
- 3 itlog (gaanong binugbog)
- Palamutihan: ketchup
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
Pahiran ang halo sa dalawa hanggang tatlong walang laman na mga lata ng gatas (nakasalalay sa laki ng mga lata) na nakabalot nang mahigpit.
Takpan ang mga lata ng foil. Ilagay sa isang basket ng bapor para sa 45 hanggang 55 minuto. Malamig.
Ibalik ang mga lata at i-tap ang embutido . Kung hindi sila madaling bumagsak, magpatakbo ng isang kutsilyo sa kanilang paligid.
I-wrap ang bawat embutido na may cling film at chill nang maraming oras, mas mabuti sa magdamag. Ito ang sikreto sa paggawa ng mga malinis na hiwa. Ang pa rin-warm embutido ay mabubulok kapag hiniwa.
Upang maglingkod, alisin ang embutido at gupitin ang mga hiwa ng kalahating pulgada.
Palamutihan ng ketchup o maglingkod sa ketchup sa gilid. Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- entree
- asian
- pasko
