Barbara Rolek
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 15 mins
- Ang Lemon curd ay dapat na palamig: 12 oras
- Nagbigay ng: 9 pulgada na lemon torte (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 730 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 99g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 9-pulgada na lemon torte (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 730 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 43% |
| Sabado Fat 19g | 93% |
| Cholesterol 296mg | 99% |
| Sodium 303mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 99g | 36% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 92mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang apat na layer ng lemon torte na ito ay mukhang nabulok, ngunit ang lemon ay nagdaragdag ng isang tiyak na kadilaw na pinuputol sa pamamagitan ng kayamanan.
Ito ay isang kakila-kilabot na dessert welcome sa tagsibol o para sa isang masayang bridal o kasal ng tanghalian. Ang nasabing isang magandang dessert ay nararapat sa iyong pinakamahusay na foot plate na cake at simboryo. Ang mga panauhin ay hindi maaaring makakuha ng sapat na ito sa showstopper.
Mga sangkap
- Lemon curd:
- 1 tasa ng asukal
- 3/4 tasa ng lemon juice (sariwa)
- 3 malalaking itlog
- 3 malaking itlog ng pula
- 2 ounces butter (pinalamig, hindi nakasalig, gupitin sa 1/2-pulgada na mga cubes)
- Sponge cake:
- 6 malaking itlog (temperatura ng silid, pinaghiwalay)
- 14 kutsara ng asukal
- 1 3/4 tasa ng harina ng cake (sinusukat pagkatapos mabukot)
- 1/4 kutsarang asin
- Lemon Simple Syrup:
- 1/2 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng tubig (kumukulo)
- 1/4 tasa ng lemon juice (sariwa)
- Pagpupuno ng Lemon Mousse:
- 1/2 tasa ng lemon juice
- 1 tasa ng tubig (malamig)
- 2 1/4 kutsarita na hindi guhit na gulaman (1 package)
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 kurutin ang magaspang na asin
- 1 tasa mabigat na latigo cream (malamig)
- 2 kutsara ng lemon zest
- Frosting:
- 8 ounces cream cheese (pinalambot)
- 8 ounces butter (pinalambot, hindi wasto)
- 4 tasa ng pulbos na asukal
- 1 kutsarang vanilla extract (o lemon extract)
- 1 kutsara ng gatas (sa manipis, kung kinakailangan, higit pa o mas kaunti)
- Palamutihan:
- Opsyonal: Matamis na pinatuyong niyog
- Opsyonal: Pinatuyong prutas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Lemon Curd
Sabihin nang sabay-sabay 1 tasa ng asukal, 3/4 tasa ng lemon juice, 3 itlog, at 3 egg yolks sa isang medium heatproof mangkok (mas mabuti na hindi metal dahil ang acid sa lemon juice ay gumanti sa metal at nagbibigay ng isang metal na lasa sa curd).
Itakda ang mangkok (hindi sa) isang kasirola ng simmering water. Patuloy na palisihin hanggang sa makapal at agad na basahin ang thermometer ay nagrerehistro ng 160 degree, mga 10 minuto.
Alisin ang mangkok mula sa sobrang tubig. Magdagdag ng mantikilya, at whisk hanggang natunaw. Lumipat sa isang mangkok, at ilagay ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng lemon curd upang maiwasan ang pagbuo ng isang balat. Chill magdamag.
Gawin ang cake
Ilagay ang rack sa gitna ng oven at init sa 375 F. Linya ng dalawa (9-pulgada) na bilog na cake ng cake na may papel na sulatan. Huwag grasa ang mga pan o parchment.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang egg 6 egg yolks at 7 kutsarang asukal hanggang sa ang timpla ay napakakapal at bumubuo ng mga ribbons kapag ang mga beaters ay itinaas.
Sa isang hiwalay na malinis at tuyo na mangkok, latigo ang 6 itlog ng puti hanggang sa malambot na mga taluktok ng tuktok. Magdagdag ng natitirang 7 kutsarang asukal, 1 kutsara nang sabay-sabay, matalo hanggang matigas at makintab.
Tiklupin ang kalahati ng mga puti sa yolk halo pagkatapos ay suriin ang kalahati ng harina at 1/4 kutsarang asin sa ibabaw, at malumanay na tiklop hanggang isama.
Tiklupin sa natitirang mga puti pagkatapos ay suriin ang natitirang harina sa tuktok, at tiklop hanggang hanggang sa pinagsama, maingat na huwag mabalot ang humampas.
Hatiin ang batter sa pagitan ng mga pans, smoothing top. Maghurno hanggang sa malinis ang mga pagsubok sa toothpick, mga 15 minuto. Palamig nang lubusan sa mga kawali sa mga racks ng wire.
Kapag ganap na cool, magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng gilid ng mga kawali upang paluwagin ang mga cake. Bumalik sa mga bilog na karton na 9-pulgada. Gupitin ang bawat cake sa kalahati nang pahalang, at alisan ng balat ang papel na sulatan.
Gawin ang Simple Syrup
Ilagay ang 1/2 tasa ng asukal sa isang nonmetallic, hindi tinatablan ng mangkok. Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig na kumukulo, at pukawin upang matunaw ang asukal. Gumalaw sa lemon juice, at itabi upang palamig nang lubusan.
Gawin ang Lemon Mousse
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon juice at 1 tasa ng malamig na tubig. Pagwiwisik ng gelatin sa itaas, at hayaang umupo hanggang lumambot, 2 minuto.
Punan ang isang daluyan na mangkok na may tubig na yelo. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang pinaghalong gelatin, asukal, at pakurot ng asin sa ibabaw ng medium heat, at pukawin hanggang matunaw ang gelatin at asukal, mga 4 na minuto.
Ibuhos muli ang pinaghalong gelatin sa maliit na mangkok, at itakda ang mangkok sa ice bath. Gumalaw hanggang maabot ang halo sa temperatura ng silid, mga 1 minuto.
Sa isang malaking mangkok, whisk cream at zest hanggang malambot ang malambot na peak. Ibuhos ang pinalamig na halo ng gelatin sa whipped cream, at whisk hanggang sa bumalik ang malambot na mga taluktok. Palamig hanggang handa na upang tipunin ang cake.
Gawin ang Frosting
Sa isang malaking mangkok gamit ang isang electric mixer sa mataas na bilis, talunin ang cream cheese at mantikilya hanggang sa magaan at malambot. Unti-unting magdagdag ng asukal sa mga confectioner, matalo sa mababang bilis hanggang sa timpla. I-scrape down ang mangkok na may isang spatula.
Magdagdag ng vanilla o lemon extract, at talunin sa mataas na bilis para sa 1 hanggang 2 minuto o hanggang malambot. Kung masyadong makapal, payat na may kaunting gatas. Takpan, at palamig sa loob ng 30 hanggang 45 minuto o hanggang sa sapat na matatag na kumalat.
Pangkatin ang cake
Ilagay ang 1 cake layer, flat side up, sa isang magandang cake plate. Brush na may 1/4 ng simpleng syrup. Ikalat ang 1/4 tasa ng lemon curd pagkatapos ng 1 tasa ng lemon mousse.
Nangungunang gamit ang pangalawang layer ng cake, brush na may 1/4 ng syrup, at kumalat na may 1/4 tasa ng lemon curd at 1 tasa ng lemon mousse. Ulitin gamit ang ikatlong cake layer, syrup, curd, at mousse. Nangungunang may ikaapat na layer ng cake at brush na may natitirang syrup, natitirang lemon curd at natitirang mousse. Palamigin ang 1 oras bago ang pagyelo.
Kapag ang cake ay matatag, ang mga gilid ng hamog na nagyelo ng cake na may cream-cheese na nagyelo, na nag-iiwan ng mga 2 tasa upang mag-pipe nang dekorasyon sa tuktok ng cake. Pindutin ang sweeted, flaked coconut sa mga gilid ng cake, kung ninanais. Palamutihan ng pinatuyong prutas, kung nais. Palamigin hanggang handa na maghiwa at maglingkod. Ang torte na ito ay pinakamahusay na kung bahagyang nagyelo. Ngunit hayaan ang mga piraso ng cake na dumating sa temperatura ng silid bago maghatid.
Mga tip
- Ang lemon curd ay dapat na palamig ng hindi bababa sa 12 oras bago gamitin, kaya plano nang naaayon. Kung nais mong kumuha ng ilang mga shortcut, maaari mong gamitin ang de-latang pie na pinuno o garapon na lemon curd sa halip na gawin ito mula sa simula pati na rin ang instant na lemon puding mix na pinagaan na may whipped cream para sa mousse, ngunit masarap ito oh kaya mas mahusay kapag ginawa mo ito sa iyong sarili.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- dessert
- silangang Europa
- potluck
