Leda Meredith
Ang mga Mulberry ay nasa panahon lamang ng ilang linggo sa huli ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Ang prutas ay ginagamit upang gumawa ng mga pie at tarts, pati na rin ang mga alak at cordial. Ngunit dahil sa maikling panahon ng berry, masisiyahan lamang natin ang kanilang maliit na tart at nakakapreskong lasa sa loob ng maikling oras — maliban kung maaari nating mapanatili ang mga ito sa paglaon sa ibang pagkakataon. Ang pagyeyelo ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga mulberry, at kung gumagamit ka ng sariwa o nagyelo na mga mulberry, ang mga resulta ay magiging masarap.
Ang mga Mulberry ay halos palaging bumaba sa puno na may maliit na tangkay na nakakabit. Maaari kang mag-iwan sa stem - hindi ito makakaapekto sa berry - o, maaari mong maglaan ng oras upang alisin ang mga piraso ng stem bago magyeyelo. Hindi mahalaga, sundin ang ilang mga hakbang upang matiyak na ang iyong mga mulberry ay madaling gamitin kung kinakailangan.
Hugasan ang mga Mulberry
Bago maglagay sa freezer, kailangan mong hugasan ang mga mulberry; ang paghuhugas ay nag-aalis ng mga bakterya na maaaring nakatago sa mga berry, tulad ng salmonella, E. coli, o norovirus. Patakbuhin ang mga berry sa ilalim ng cool na tubig at hayaan silang mag-alis ng ilang minuto sa isang colander.
Single-Layer Freeze
Ang pagyeyelo ng mga berry sa isang solong layer ay titiyakin na ang mga berry ay mananatiling hiwalay kapag sila ay nagyelo. Ikalat ang kabuuan, hugasan ang mga mulberry sa isang solong layer sa isang baking sheet o sa mga plato. I-freeze ang prutas, walang takip, nang hindi bababa sa 2 oras.
Lumipat sa Mga Container ng Freezer
Kapag ang mga berry ay nagyelo, maaari mong ilipat ang mga ito sa mga freezer bag o mga lalagyan. (Inirerekomenda na gumamit ka ng BPA-free, non-plastic freezer container.) Siguraduhing lagyan ng label at petsa ang mga bag o lalagyan; maaari kang mag-imbak ng mga mulberry sa freezer hanggang sa 6 na buwan. Masarap pa rin silang kumain pagkatapos nito, ngunit ang kanilang kalidad at lasa ay nagpapababa sa paglipas ng panahon.
Mga Paraan na Gumamit ng Frozen Mulberry
Maraming mga paraan na maaari mong gamitin ang mga frozen mulberry, mula sa mga smoothies hanggang sa mga inihurnong kalakal hanggang jam. Maaari kang maghalo ng tuwid-out-of-the-freezer mulberry na may gatas (o isang alternatibong di-pagawaan ng gatas), yogurt, at honey o isa pang sweetener na iyong pinili. Bibigyan ng frozen na mga berry ang smoothie, malamig, tulad ng milkshake na texture.
Maaari ka ring magdagdag ng pa-frozen na mga mulberry sa mga pancake, muffins, at mabilis na tinapay. Kahit na ang mga mulberry ay lutuin kasama ang natitirang sangkap, ang mga berry na nagsisimula sa frozen sa mga resipe na ito ay hindi magdudugo ng kanilang kulay tulad ng ginagawa ng mga sariwang berry.
Ang mga pinalamig na mga mulberry ay kasing ganda ng sariwa para sa paggawa ng mulberry jam at iba pang mga matamis na reserbang mga recipe. I-stockpile ang mga ito sa freezer sa panahon ng pag-aani, at lumibot sa proyektong jam na iyon kalaunan kapag mayroon kang oras.
Paggamit ng Thawed Mulberry
Maaari mong gamitin ang mga frozen mulberry upang makagawa ng sorbet o ice cream, ngunit kakailanganin mong i-lasaw ang mga ito bago mo ibahin ang anyo ng mga ito sa isang frozen na dessert. Maaari mo ring tunawin ang mga nagyeyelo na mga mulberry at gawing malinis ang mga ito upang makagawa ng isang simple, masarap na sarsa upang kutsara sa yogurt, cake, o sariwang prutas. Kung sa palagay mo ay kailangan ito ng sarsa, magdagdag ng kaunting pulot o asukal at isang maliit na pisilin ng lemon juice upang paigtingin ang lasa ng mulberry.
Mga Katotohanan sa nutrisyon
Ang isang 3 1/2-onsa na paghahatid ng mga hilaw na mulberry ay may 43 calories, maaaring magbigay ng hanggang 44 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng bitamina C, at 14 porsyento ng iyong mga pangangailangan ng bakal. Ang mga prutas at dahon ay ibinebenta sa iba't ibang anyo bilang pandagdag sa nutritional. Ang may sapat na gulang na halaman ay naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng resveratrol, lalo na sa bark bark, na kung saan ang ilan ay maaaring humantong sa kahabaan ng buhay.
