Ang Spruce / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Oras ng Canning: 15 mins
- Nagbigay ng: 2 kalahating pints (nagsisilbi hanggang 32)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 18 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 kalahating pints (nagsisilbi hanggang 32) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 18 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Sodium 66mg | 3% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 19mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe ng ketchup ng kamatis na ito ay gumagamit ng tomato paste at pulbos na sibuyas at bawang. Maaari mong gamitin ang mga homemade na bersyon ng mga naka-naingat na pagkain na ito, ngunit ang paghahalili ng kanilang mga sariwang katapat ay magbubunga ng lubos na kakaibang lasa na hindi katulad ng pamilyar na produktong komersyal.
Ang masarap na homemade tomato ketchup na ito ay handa na sa kalahating oras (45 minuto kung gagawin mo ang dagdag na hakbang ng pag-canning nito).
Mga sangkap
- 12 ounces paste ng tomato
- 1/2 tasa light brown sugar (o light corn syrup)
- 1/2 hanggang 3/4 tasa ng tubig
- 1/4 tasa ng puting alak (o suka ng apple cider)
- 1 kutsarita na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita na mustasa sa lupa
- 1/2 kutsarita na kosher (o daluyan ng salt salt sea)
- 3/4 kutsarang lupa kanela
- 1/4 kutsarang ground allspice
- Opsyonal: 1 maliit na pakurot o mas kaunti sa ground cloves
- Opsyonal: 1 maliit na pakurot ng ground cayenne pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang maliit na palayok, gamit lamang ang 1/2 tasa ng tubig upang magsimula.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa sa medium heat, pagpapakilos nang madalas.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Kapag ang halo ay umabot sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa at pakinisin ang ketchup sa loob ng 15 minuto. Gumalaw tuwing ilang minuto, i-scrap ang halo mula sa mga gilid ng palayok at tiyaking hindi ito dumikit sa ilalim. Huwag hayaan itong sumunog. Magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan upang mapanatili ito mula sa pampalapot nang labis.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Kung pagkatapos ng 15 minuto ay nalaman mong nagdagdag ka ng kaunting sobrang tubig at ang ketchup ay masyadong manipis, itaas ang init sa medium-high at lutuin nang ilang minuto, patuloy na pagpapakilos, upang pakuluan ang labis na likido. Ang ketchup ay dapat na makapal na sapat na kapag na-drag mo ang isang kahoy na kutsara sa ibabang bahagi ng palayok, nag-iiwan ito ng isang walang laman na tugaygayan na hindi punan kaagad.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Patayin ang init at hayaang cool ang ketchup sa loob ng 5 minuto. Ilipat ito upang linisin ang mga garapon ng baso (hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon para sa resipe na ito).
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Takpan at itago sa ref ng hanggang sa isang buwan, o sundin ang mga tagubiling canning sa ibaba.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Mga tip
- Para sa pangmatagalang (hanggang sa isang taon) sa pag-iimbak sa temperatura ng silid, siguraduhing iwanan ang 1/2-pulgada sa headspace sa pagitan ng ibabaw ng ketchup at mga rims ng mga garapon. Mag-iskrol sa canning lids at iproseso sa isang kumukulong paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto (ayusin ang oras ng pag-canon kung nakatira ka sa isang mataas na altitude).Basta magbubukas ka ng isang garapon, itago mo ito sa refrigerator na tulad ng nais mong ketchup mula sa tindahan. Tandaan na ang mga hindi nabuksan, selyadong garapon ay ligtas pa ring kumain nang lampas sa isang taon, ngunit ang kalidad ay bababa pagkatapos ng 12 buwan.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- madaling ketchup
- amerikano
- nagluluto
