Diana Rattray
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 15 mins
- Oras ng Pagbabad: 12 oras
- Nagbunga: 6 pints (24 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 23 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 pints (24 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 23 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1465mg | 64% |
| Kabuuang Karbohidrat 4g | 2% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 25mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga madaling hiwa na atsara na adobo ay perpekto para sa mga burger at sandwich. O i-chop ang mga atsara at idagdag ang mga ito sa deviled egg, potato salad, o Remoulade sauce.
Gumagawa din ang mga adobo ng kamangha-manghang mga regalo para sa pamilya, kaibigan, at kapitbahay.
Kapag nakumpleto mo na ang resipe na ito, subukang pumili ng pulang sibuyas, o homemade bread at butter pickles.
Mga sangkap
- 4 pounds na mga pipino
- 5 kutsara na pag-pick up ng asin (canning salt, nahahati)
- Ang 2 1/2 ay nag-aagaw ng tubig
- 3 tasa cider suka
- 3 tasa ng tubig
- 2 kutsarang butil na asukal
- 6 kutsarang buto ng dill
- 3 kutsarang dilaw na buto ng mustasa
- 6 medium bay dahon
- 18 hanggang 24 na itim na peppercorn
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang hiwa ay nagtatapos sa mga pipino pagkatapos ay ihiwa sa 1/4-pulgada na pag-ikot.
Ilagay ang mga hiwa ng pipino sa isang malaking hindi aktibong mangkok o palayok at takpan gamit ang 2 1/2 quarts ng tubig. Magdagdag ng 3 kutsarang asin at pukawin hanggang matunaw ang asin. Takpan at hayaang tumayo ng 12 oras.
Salain ang mga hiwa ng pipino.
Maghanda ng mga garapon para sa pag-canning at kumukulong pagproseso ng tubig. Punan ang tubig na kumukulo ng kanner ng tubig na kalahating-puno ng tubig; magdagdag ng mga garapon at dalhin sa isang pigsa.
Takpan at bawasan ang init sa mababa upang mapanatiling mainit ang mga garapon.
Sa di-aktibo na hindi kinakalawang na asero o palayok na may linya ng enamel, pagsamahin ang 3 tasa ng suka at 3 tasa ng tubig. Gumalaw sa 2 kutsara ng asukal at 2 kutsara ng asin hanggang matunaw. Dalhin sa isang pigsa.
Sa bawat isa sa anim na 1-pint na garapon, magdagdag ng 1 kutsarang buto ng dill, 1/2 kutsarita na mustasa, 1 dahon ng bay, 3 o 4 na paminta, at mga 1 kutsarita ng tinadtad na bawang. Mag-pack ng mga pipino.
Magdagdag ng mainit na halo ng suka sa bawat garapon, umaalis sa 1/2-pulgada ng headspace. Pahiran at natanggal ang mga rims at thread ng mga garapon na may isang mamasa-masa na tuwalya ng papel. Pagkasyahin ang mga lids at i-tornilyo nang mahigpit ang mga singsing ng garapon.
Ilagay ang mga garapon sa isang rack at ibabang mabuti ang mga ito sa mainit na tubig. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang kumukulo ng malapit-kumukulong tubig upang ang antas ng tubig ay hindi bababa sa 1 hanggang 2 pulgada sa itaas ng mga garapon. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Takpan at pakuluan nang marahan ng 10 minuto.
Alisin ang mga garapon sa isang rack upang palamig nang lubusan.
Pagkalipas ng 24 oras, suriin ang lahat ng mga garapon para sa tamang pagbubuklod. Kung mayroon kang isang garapon na hindi nakaselyo ng maayos, palamig ito at gamitin ito kaagad.
Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar sa loob ng ilang linggo bago gamitin. Pagkatapos magbukas, palamig ang mga atsara hanggang sa 2 buwan.
Tip
- Gumamit ng isang enamel-lined o stainless steel pot o isang hindi kinakalawang na asero, baso, o ceramic mangkok
Mga Tag ng Recipe:
- atsara
- side dish
- timog
- tag-araw
