Diana Rattray
- Kabuuan: 8 oras 5 mins
- Prep: 5 mins
- Cook: 8 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 150 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 150 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 4% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Sodium 473mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 84mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang madaling at masarap na crockpot black-eyed pea na ulam para sa Araw ng Bagong Taon o anumang pang-araw-araw na hapunan ng pamilya. Ang mga itim na mga gisantes ay isang tradisyon sa Timog para sa Araw ng Bagong Taon. Mayroong maraming mga teorya tungkol sa kung paano nagsimula ang tradisyon na ito, ang ilang mga ito ay may kaugnayan sa Digmaang Sibil. Ngunit anuman ang mapagkukunan, kung lumaki ka sa Timog, malamang na pinaglingkuran ka ng mga itim na mata na gisantes para sa Araw ng Bagong Taon.
Ang simbolismo na lumilipas ay ang mga mata ng itim na mata, na isang palatandaan ng lumalagong kaunlaran sa bagong taon. Ang mga gisantes na itim ay hindi mga gisantes; sila ay isang bean na isang subspecies ng cowpea. Ang mga heirloom na lahi ng mga itim na mga gisantes ay lumalaki sa buong Timog. Ang ilan sa kanila ay may mga mata na iba pang mga kulay, tulad ng kayumanggi, pula, rosas, o berde. Ang mga kulay itim na mga gisantes ay berde kapag sila ay unang naka-istilong; pagkatapos sila ay kumupas sa buff habang sila ay tuyo.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga frozen na black-eyed peas. Maaari ka ring makahanap ng mga sariwang itim na mga gisantes at pinatuyong mga mata na may itim na mata. Alinman ay gagana, ngunit ito ay matalino na ibabad ang pinatuyong mga gisantes nang magdamag bago idagdag ang mga ito sa crockpot.
Mga sangkap
- 1 libong frozen na black-eyed peas
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 2 buto-buto kintsay, payat na hiniwa
- 4 na cloves bawang, tinadtad
- 1 bungkos (6 hanggang 8) berdeng sibuyas, manipis na hiniwa
- 6 ounces diced ham
- 1/8 kutsarita na coarsely ground black pepper
- 1/2 kutsarita na Creole seasoning
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hiwain ang kintsay at berdeng sibuyas, mince ang bawang, at dice ang ham.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya.
Takpan at lutuin sa LOW ng 6 hanggang 8 oras.
Paglilingkod sa isang mangkok kasama ang ilan sa mga likido sa pagluluto.
Para sa isang tradisyunal na pagdiriwang ng Timog Bagong Taon, maglingkod sa mga black-eyed peas na may mga collard greens, cornbread, at isang baboy na baboy.
Maaari mong gamitin ang iba pang karne kaysa sa ham upang matikman ang mga black-eyed pea. Ang baboy na baboy, bacon, o sausage ng baboy ay maaaring kapalit sa ham.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- hapunan
- cajun
- pagkahulog
