Flickr CC / Leon Brocard
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: 4-5 Mga bahagi (4-5 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 287 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4-5 Mga Bahagi (4-5 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 287 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 7% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 91mg | 30% |
| Sodium 1750mg | 76% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Kabuuang Mga Asukal 1g | |
| Protina 35g | |
| Bitamina C 33mg | 164% |
| Kaltsyum 146mg | 11% |
| Iron 4mg | 25% |
| Potasa 939mg | 20% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Bansa ng Basque ay matatagpuan sa hilagang hilaga ng Espanya, na may hangganan sa Pransya. Ito ay kilalang internasyonal para sa lutuin nito. Ang lutuing Basque ay puno ng mga nakalulugod na ulam at mga shellfish na pinggan, dahil sa lokasyon nito sa baybayin ng Dagat Cantabric. Mayroong apat na tradisyonal na sarsa na ginagamit para sa seafood sa Basque cuisine: pula, puti, berde at itim. Ang mga clams sa Green Sauce, o Almejas en Salsa Verde sa Espanyol, ay isang pangkaraniwang Basque tapa , na may mga flecks ng perehil na natupok sa buong. Madaling maghanda bilang isang pampagana, unang kurso. Magdagdag ng kaunting pasta upang makagawa ng pangunahing kurso para sa isang magaan na hapunan. Paglilingkod sa isang magaan na puting alak, tulad ng Txakoli.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds
mga clam
- 8 ounces puting alak
- 4 clove bawang
- 1 maliit
sibuyas
- 1 kutsara
langis ng oliba
- 2 kutsara ng kutsara
- 2 kutsara
flat-leaf perehil (makinis na tinadtad)
- 1/4 kutsarang asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Malinis na mga clam ng mga labi, buhangin, atbp at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay sa isang daluyan na kasirola at ibuhos ang kalahati ng alak sa mga clam, pagkatapos ay idagdag ang tubig hanggang sa sakop na lang ang mga clam. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan sa isang simmer at lutuin hanggang buksan ang mga clams. Alisin mula sa init, at ilagay ang mga clams sa isang plato. Taglay ang likido para sa ibang pagkakataon.
Pinong tumaga ang sibuyas at bawang ng mince. Ibuhos ang sapat na langis ng oliba upang takpan ang ilalim ng isang malaki, malalim na kawali at init. Kapag sapat na ang mainit, igisa ang tinadtad na sibuyas, pagdaragdag ng bawang pagkatapos ng 3 hanggang 4 na minuto. Kapag ang mga sibuyas ay transparent, bawasan ang init sa medium-low. Idagdag ang harina at iprito. Dahan-dahang ibuhos sa alak at nakalaan ng likido habang pinapakilos. Magdagdag ng mga clam at kumulo para sa 3 hanggang 4 minuto hanggang sa makapal. Ayusin ang asin.
Pagwiwisik ng perehil sa kawali. Paghalo. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, gumalaw sa tubig nang paisa-isa upang payat.
Paglilingkod sa mga hiwa ng baguette.
Tip
- Ang tapa na ito ay maaaring gawin sa isang unang kurso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng spaghetti o linguine. Habang naghahanda ng mga clam at sarsa ayon sa itinuro sa itaas, maghanda ng pasta. Ang inirekumendang laki ng paghahatid ay 2 ounces ng uncooked pasta, na katumbas ng halos 1 tasa ng lutong pasta. Kaya, lutuin ang 1/2 pounds na dry pasta upang maghatid ng 4 na tao.
Maaari Mo ring Tulad
Recipe ng Estilo ng Murcian Style - Almejas a la Murciana - Mga Clams sa isang Paprika at White Wine Sauce
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- pampagana
- espanyol
- hapunan ng pamilya
