Mga Larawan ng Fabio Bianchini / Photodisc / Getty
Sa kamalayan ng kalusugan sa napakataas na punto sa mga araw na ito, maraming mga tao ang hindi malalim na mga pagkaing pritong. Ngunit kung minsan ang ilang pritong pagkain ay kung ano ang gusto mo! Kung pupunta ka sa pagkonsumo ng mga calorie, siguraduhin na ang pagkain ay perpektong pinirito sa mga tip sa malalim na taba na ito.
Ang malalim na taba ng frying ay isang paraan ng dry heat cooking. Ito ay maaaring tunog na kakaiba, ngunit itinuturing na tuyo dahil walang tubig na ginagamit, hindi tulad ng poaching, microwaving, o pag-simmering.
Narito ang ilang mga tip sa kung paano gawin ito nang ligtas at may mahusay na mga resulta:
- Upang magsimula, maingat na piliin ang iyong langis ng pagluluto. Ang mga langis na may mataas na usok ng usok ay ang mga hindi bumabagsak sa malalim na temperatura ng pagprito. Ang mga ganitong uri ng langis ay pinakamahusay. Ang langis ng peanut, langis ng safflower, langis ng mirasol, at langis ng canola ay ilang mabubuting pagpipilian. Pumili ng isang malalim, napakabigat na kasanayan upang magprito. Magdagdag ng langis sa malamig na kawali, mag-iwan ng headspace ng hindi bababa sa dalawang pulgada. Pinapayagan nito ang isang margin ng kaligtasan kapag ang bula ng langis habang idinagdag ang pagkain. Tiyaking tuyo na ang pagkain na kakainin mo. Ang pagpapahintulot na maupo ito sa mga tuwalya ng papel o patong ito sa harina o tinapay na mumo ay isang mabuting paraan upang matuyo ito. Hayaang maupo ang pinahiran na pagkain sa isang rack ng wire sa loob ng 20 hanggang 30 minuto upang ang mga patong ay nalunod at nagtatakda.Begin ang pagpainit ng langis sa medium-high heat. Kung mayroon kang isang malalim na thermometer ng frying fat, gamitin ito! Ang pinakamainam na temperatura ay 350 hanggang 375 degrees Fahrenheit. Kung wala kang thermometer, handa na ang langis kapag ang isang 1 "kubo ng puting tinapay ay bumaba sa mga brown brown ng langis sa loob ng 60 segundo; ang temperatura ng langis ay magiging mga 365 degrees Fahrenheit.Hindi mapalampas ang kawali! Maingat na idagdag ang pagkain, na nag-iiwan ng maraming espasyo sa paligid ng bawat piraso upang ang pagkain ay magluto nang pantay-pantay.Kung magdaragdag ka ng sobrang pagkain nang sabay-sabay, bababa ang temperatura ng langis at ang pagkain ay sumisipsip ng taba sa halip na agad na magkalat.Paghanda ng mabuti ang pagkain habang nagluluto, kumokontrol ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng langis sa pagitan ng 350 at 375 F. Kapag ang pagkain ay browned ayon sa oras sa recipe, tapos na ito.Itanggal ito ng isang slotted kutsara o isang mabigat na hindi kinakalawang na asero na sieve na may mahabang hawakan. papunta sa mga tuwalya ng papel upang alisan ng tubig.Ang mga pagkaing may pagkaing maaaring mapanatiling mainit sa isang 200 F oven hanggang sa lahat ng pagkain ay pinirito.Oil at tubig HUWAG MIX !! Panatilihin ang tubig mula sa mainit na langis.Kung magbubuhos ka ng tubig sa langis, ang halo kung sasabog.. Kung ang langis ay naninigarilyo o nakakakuha ng apoy, takpan ito ng isang takip ng pan o cookie shee t. Maaari kang gumamit ng baking soda upang mailabas ang anumang apoy ng grasa, ngunit mag-ingat na hindi mo maikalat ang mga apoy sa paligid.Pagsagawa ng isang sunog sa apoy sa kusina, kung sakali. Alamin kung paano gamitin ito NGAYON, bago mo maaaring kailanganin ito.Huwag gamitin muli ang langis ng pagluluto. Ang ilang mga mapagkukunan ay nagsasabi na maaari mo itong mai-strain at magamit muli, ngunit ang langis ay nagsimula na masira mula sa init, at ang hindi kanais-nais na mga compound tulad ng mga trans fats ay nabuo. Hayaan ang cool na cool na, pagkatapos ay itapon ang ligtas.
