Diana Rattray
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang Chicken Marsala ay isang simpleng ulam na Amerikanong Amerikano na gawa sa mga suso ng manok, kabute, at alak ng Marsala. Ang ulam ay tumatagal ng mas mababa sa 30 minuto upang maghanda at magluto, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa isang abalang hapunan sa araw.
Ang manok na Marsala na ito ay katulad ng ulam mula sa Mga restawran sa Olive Garden. Tumawag ang bersyon na ito para sa tuyong alak ng Marsala, ngunit kung mas gusto mo ang isang bahagyang matamis na lasa sa pinggan, gumamit ng isang matamis na Marsala. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng mga suso ng manok, kaya mag-ingat na huwag malampasan ang mga ito.
Ito ay isa sa mga pinakamadaling pinggan ng manok na may kasanayan, at isa sa mga pinakanakakatawa. Ihatid ang manok Marsala na may mainit na lutong anghel na pasta o spaghetti, o ihain ito ng inihaw na patatas o bigas.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na walang dugong dibdib ng manok
- 1/4 tasa ay inayos ang lahat ng layunin na harina
- 1/2 kutsarita kosher salt (kasama pa, kung kinakailangan upang tikman)
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 1/2 kutsarang pinatuyong dahon ng basil, oregano, o mga halamang Italyano
- 3 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 2 hanggang 3 tablespoons butter
- 4 ounces kabute (hiniwa)
- 3/4 tasa ng alak ng Marsala (tuyo o matamis)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Diana Rattray
Maglagay ng dibdib ng manok sa pagitan ng dalawang sheet ng plastic wrap o ilagay ito sa isang bag ng imbakan ng pagkain. Pound malumanay sa manipis sa isang pantay na kapal. Ulitin ang natitirang dibdib ng manok. Bilang kahalili, kung ang mga suso ng manok ay masyadong makapal, i-slice ang mga ito sa kalahati ng pahalang upang makagawa ng mas payat na cutlet.
Matunaw ang 2 kutsara ng mantikilya na may langis ng oliba sa isang kawali sa medium heat. Pagsamahin ang harina, 1/2 kutsarang asin, paminta, at oregano; timpla nang lubusan. Isawsaw ang mga piraso ng manok sa pinaghalong harina sa amerikana at ilagay ito sa mainit na kawali.
Lutuin ang manok sa medium heat para sa mga 3 hanggang 4 minuto sa isang tabi, o hanggang sa gaanong browned. Kapag pinihit mo ang mga suso ng manok sa pangalawang bahagi upang lutuin, idagdag ang mga kabute sa paligid ng mga piraso ng manok. Magdagdag ng higit na mantikilya, kung kinakailangan. Magluto ng mga 2 higit pang minuto, hanggang sa gaanong browned sa pangalawang bahagi. Gumalaw ng mga kabute.
Diana Rattray
Kapag ang pangalawang bahagi ay gaanong browned, alisin ang anumang labis na taba at idagdag ang alak sa paligid ng mga piraso ng manok; takpan ang kawali at kumulo para sa mga 5 hanggang 10 minuto, o hanggang sa tapos na ang manok. Alisin ang manok mula sa kawali at kumulo, na walang takip, nang 2 hanggang 3 minuto upang mas mabawasan ang alak.
Diana Rattray
Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan. Ihatid ang mga suso ng manok na may bigas, pasta, o patatas.
Diana Rattray
Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga tip
- Ang isang paghahatid ng manok (lutong) ay halos 4 na onsa o ang laki ng isang deck ng mga kard. Ang manok ay medyo pag-urong sa pagluluto, kaya bumili ng halos 5 hanggang 6 na onsa ng hilaw na walang kamoy na manok para sa bawat may sapat na gulang na iyong pinapakain. Gayunpaman, ang mga bata ay kakailanganin ng mas kaunting manok. Bilangin ang tungkol sa 1 onsa ng lutong manok para sa mga bata mula 1 hanggang 6, o 2 hanggang 3 na onsa para sa mga bata mula 7 hanggang 10. Upang maiwasan ang overcooking ang mga suso ng manok, suriin ang mga ito ng isang instant-read thermometer na nakapasok sa pinakamakapal na piraso. Inirerekumenda ng USDA na minimum na ligtas na temperatura para sa manok ay 165 F.
Mga Uri ng Recipe
- Para sa isang mas magaan na sarsa na may mas kaunting alkohol, palitan ang ilan sa alak ng Marsala na may unsalted o mababang sodium na stock ng manok.Para sa isang sarsa ng pinggan, magdagdag ng ilang cream sa sarsa bago ito handa na.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- manok marsala
- entree
- italyano
