Nordseekrabben - isang Fresh Catch.
Ralf Roletschek / CC ni SA 3.0
Ang kayumanggi, o kulay-abo na hipon ( Crangon crangon ), ay isang maliit, pang-ekonomikong mahalagang decapod na napuno sa North Sea sa baybayin ng Alemanya. Sa Aleman, tinawag silang "Nordseekrabben" o "Nordseegarnelen". Tinatawag din silang "Granat" o "Porre."
Ang brown hipon ay napaka malambot at mababang calorie. Apat na onsa ay may tungkol sa 87 calories, 18.6 gramo ng protina at 1.44 gramo ng taba.
Ang mga hipon na ito ay may 5 pares ng thoracic legs (at higit pang mga binti sa tiyan) at kabilang sa parehong pagkakasunud-sunod ng mga lobsters at freshwater crayfish, crab, at prawns. Wala silang mga claws o pincers, gayunpaman, at lumangoy sa halip na maglakad.
Ang mga adult na brown na hipon ay naninirahan sa mas malalim na tubig mula sa mga baybayin ng Netherlands, Germany, Denmark, at Belgium. Natagpuan din ang mga ito mula sa Dagat ng Puti sa Russia sa timog hanggang sa Atlantiko na bahagi ng Morocco. Ang mga hindi pa nabubuong hipon ay naninirahan sa mga mudflats sa mga buwan ng tag-init at lumipat sa mas malalim na tubig sa panahon ng mas malamig na buwan, kung saan mas mababa ang temperatura ng tubig. Nagtago sila mula sa mga mandaragit sa pamamagitan ng paghuhukay sa kanilang sarili sa buhangin at pagbabago ng kanilang kulay.
Narating nila ang kapanahunan sa halos isang taon at maliit, 1 hanggang 2 pulgada ang haba at 40 hanggang 180 piraso bawat libra — nang walang ulo, na may shell. Itinuturing silang isang napakasarap na pagkain sa Alemanya, kung saan madalas silang pinaglingkuran sa isang sariwang roll na may sarsa (resipe dito), o bilang isang meryenda na alisan ng balat habang umiinom ng beer.
Ang hipon na nahuli sa North Sea ay bumababa, ngunit isang mahusay na atraksyon ng turista. Ang mga bangka o trawler ay gumagamit ng malalaking mga lambat ng pag-drag upang ma-access ang mga ibaba ng mudflat (video). Nag-drag sila ng dalawa hanggang tatlong oras, pagkatapos ay dalhin ang catch onboard. Maraming mga bangka ang nagpapahintulot sa mga turista (tingnan dito) o mag-book ng isang makaluma na putik at mahuli ang paglilibot na "Krabbenfang" (ika-apat na frame down).
Ang pagbabalat ng mga hipon na ito ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang hipon ay ibinebenta din ng peeled at frozen sa 4-onsa at 8-onsa na mga pakete, na ginagawa itong lubos na naa-access.
Karagdagang Tungkol sa Hipon
Kilala rin bilang: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Grey Hipon, Brown Hipon
