Mga Larawan ng Bill O'Connell / Getty
Karanasan sa Hapunan sa Kaarawan
Ang araw ng pahinga ng mga Hudyo, ang Shabbat sa Hebreo, ay nagsisimula sa Biyernes sa paglubog ng araw at magtatapos sa Sabado sa gabi. Sa hapunan ng Biyernes ng gabi, ang mga pamilyang Judio ay lumipat mula sa kanilang pang-araw-araw na buhay sa mas espirituwal na oras. Ang mga talahanayan ay matikas na nakatakda at ang mga pamilya ay madalas na umaawit ng mga tradisyonal na kanta, nakikipag-usap sa pag-uusap, at nagbabahagi ng mga nakasisiglang mga kaisipan.
Ang pag-iilaw ng mga kandila at ang pagbigkas ng pagpapala ng kiddush sa alak ay nauna sa pagkain. Ang isa pang pagpapala ay ginawa sa ibabaw ng challah tinapay bago ibinahagi ang tinapay sa lahat sa mesa. Kadalasan ay pinagpapala ng mga Judiong magulang ang kanilang mga anak bago magsimula ang pagkain din.
Ang mga shabbat na hapunan ay karaniwang multi-coursed at may kasamang tinapay, isda, sopas, karne at / o manok, mga pinggan sa gilid, at dessert. Habang ang mga menu ay maaaring mag-iba nang malawak, ang ilang mga tradisyonal na pagkain ay mga paborito ng Shabbat.
Tinapay
Ang tinapay na Challah, na bahagi ng ritwal sa bahay ng Sabbath na pati na rin ang pagkain, ay karaniwang matamis, na gawa sa puting harina, at madalas na yaman ng mga itlog at langis. Karaniwan itong tinirintas at pinahiran ng isang hugasan ng itlog upang mabigyan ito ng isang makintab na hitsura. Napapaligiran ng folklore at steeped sa simbolismo, ang challah ay ang tradisyonal na tinapay para sa Sabbath at iba pang maligaya na pista opisyal.
Isda
Ang mga isda ng Gefilte, na madalas na nagsisilbing pampagana sa mga hapunan sa Sabbath, ay hindi isang uri ng isda, ngunit sa halip isang ulam ng isda ang naghanda ng isang tiyak na paraan, gamit ang iba't ibang uri ng mga isda tulad ng karp, pike, at whitefish. Ang salitang "gefilte" ay nangangahulugang pinalamanan sa Yiddish. Sa orihinal na recipe ng Silangang Europa, ang laman ng mga isda ay tinanggal mula sa balat, ground up at halo-halong sa iba pang mga sangkap tulad ng mga itlog, pampalasa, sibuyas sa lupa, at karot, at pagkatapos ay pinalamanan pabalik sa balat at inihurnong. Ngayon, ang laman ng isda ay karaniwang pinaghalong sa iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay pinalamig, pinalamig, at pinaglingkuran ng malamig.
Sabaw
Ang sopas ng manok ay klasikong pagkain ng ginhawa ng mga Hudyo, na madalas na pinaglilingkuran ng mga bola ng matzo sa mga hapunan sa Sabbath. Kilala bilang sopas ng matzo ball, ang mga bola ng matzo ay light dumplings na gawa sa pagkain ng matzo, itlog, tubig, at isang taba na tulad ng langis o taba ng manok. Hindi pangkaraniwan na isama ang parehong mga pansit at bola ng matzo sa sopas.
Karne
Hindi lahat ng mga recipe ay angkop para sa paghahatid sa Shabbat dahil ang mga karne ay kailangang lutuin nang maaga, na pinapanatili sa refrigerator, at pagkatapos ay muling pag-aralan sa susunod na araw sa ilalim ng hindi sinasadyang mga pangyayari ayon sa mga batas sa pagluluto ng mga Hudyo. Ang inihurnong ulam ng manok, inihaw na brisket, at mabagal na lutong pinggan ng karne ay karaniwang mahusay na mga klasikong pagpipilian.
Mga Sides
Ang isang kugel ay katulad ng isang casserole at isang staple ng Ashkenazi na lutuin ng Hudyo. Maaaring isama ang mga sangkap ng pansit o patatas, keso, prutas at / o mga gulay. Ang kugel ay maaaring maging masarap o matamis at isang perpektong saliw sa isang pagkain sa Sabbath. Ang iba pang mga pinggan sa Shabbat ay madalas na kasama ang mga inihaw na gulay, mga pagkaing butil, at salad.
Dessert
Ang mga dessert sa isang pagkain ng Shabbat ay dapat na maging buo, ayon sa batas sa pagluluto ng mga Hudyo. Nangangahulugan ito na hindi nila maaaring maglaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas o karne. Kapansin-pansin, pinahihintulutan ang mga itlog na nagmula sa kosher fowl. Ang mga pares ng mga recipe para sa mga cake, cookies, tarts, at pie ay napuno, at ang mga halal na panaderya na nagdadala ng mga dessert na ito ay matatagpuan sa maraming mga lungsod at bayan.
Kumuha ng isang (Parve!) Chocolate Ayusin Sa Chewy, Gooey Brownies
