Michael Powell / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Si Artusi ay tumatagal sa cauliflower sa kanyang kaugalian na direktiba: "Lahat ng repolyo, puti, itim, dilaw, o berde, ay anak o stepson ni Eolus, ang Diyos ng hangin, at samakatuwid ang mga hindi maaaring magparaya sa hangin ay dapat malaman na ang mga ito ang mga halaman ay, para sa kanila, totoong mga krus (ibig sabihin ang mga parusa na ipanganak), at hindi lamang tinawag na crucifere dahil ang kanilang mga bulaklak ay may apat na petals sa hugis ng isang krus."
Mga sangkap
- Isang caulflower
- Sarsa ng Bechamel
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Alisin ang mga dahon at ang berdeng mga buto-buto mula sa isang malaking kuliplor, gumawa ng isang malalim na hugis-X na hiwa sa tangkay, at pakuluan ito sa tubig ng asin hanggang sa isang tinidor ay tumagos sa mga bulaklak.
Alisan ng tubig ang Cauliflower, putulin ito sa maliit na piraso, at tapusin ang pagluluto nito sa isang kawali na may dalawang kutsara ng mantikilya, panain ito ng asin at paminta.
Ilipat ang Cauliflower sa isang hindi tinatablan na ulam, alikabok ito ng gadgad na Parmigiano, takpan ito ng sarsa ng béchamel.
Ihain ito sa isang 375 F (185 C) hurno sa loob ng 10 minuto, o i-broil hanggang sa tuktok ay browned.
Ipinapahiwatig ni Artusi na ihain ito sa pagitan ng mga kurso, o may nilagang karne o pinakuluang manok.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng gulay
- side dish
- italyano
- taglamig
