bhofack2 / Mga Larawan ng Getty
-
Mga Variant ng Pipino
Maximilian Stock Ltd./ Mga Larawan ng Getty
Kapag magagamit lamang sa mga pinakamahusay na stock na merkado ng magsasaka, ang iba't ibang uri ng mga pipino ay nagpapakita ng mga co-ops, grocery store, at hardin patch higit pa kaysa dati. Mayroong isang bilang ng mga karaniwang uri ng pipino - Armenian, Ingles, lemon, Persian - na maaari mong makatagpo.
Hindi lamang ang gabay na ito ay makakatulong sa iyo na makilala ang mga pipino, ngunit makakakuha ka rin ng ilang mga ideya sa kung paano gamitin ang mga ito. Ang isa sa mga paborito ay karaniwang matatagpuan sa mga presko na salad ng pipino. Ito ang mga mabilis na paraan upang masiyahan sa mga pipino sa lahat ng uri.
-
Mga pipino ng Armenian
Barbara Rich / Getty Mga imahe
Ang mga pipino ng Armenian ay mahaba, payat, at bahagyang magkakaiba sa mas madidilim at mas magaan na lilim ng ilaw na berde o isang madilaw-dilaw-berde. Masaya silang malutong at masarap kapag hiniwa at kinakain nang hilaw.
Ang mga pipino na ito ay may malambot na buto at manipis na balat. Hindi nila hinihingi ang seeding o pagbabalat para kumain. Hindi maganda ang mga ito para sa pag-pick, gayunpaman, dahil ang kanilang mas malambot na texture ay nangangahulugang lumiliko sila sa mush.
-
Mga pipino sa Ingles (O Binhi)
Maximilian Stock Ltd./ Mga Larawan ng Getty
Ang mga pipino ng Ingles ay tinatawag ding mga mainit na bahay na pipino at walang mga pipino. Ang iba't ibang ito ay mahaba at payat na may madilim na berdeng balat.
Madalas mong mahahanap ang iba't ibang mga ito na nakabalot sa plastic sa mga supermarket, ngunit makakahanap ka ng mga nakalulugod sa mga merkado ng magsasaka. Sa kabila ng kanilang alyas, ang mga pipino na ito ay hindi nangangailangan ng isang mainit na bahay o plastik na pambalot.
Ang pipino na ito ay may banayad, halos walang umiiral na lasa. Nababili ito para sa payat nitong balat at kaunting mga buto. Tulad ng mga pipino ng Armenian, ang mga pipino sa Ingles ay pinakamahusay na hiniwa at hilaw at hindi angkop para sa pag-aatsara. Gayunman, ginagawa nila ang mga kababalaghan sa mga cocktail. Subukang magdagdag ng isang slice o dalawa sa isang baso ng kapakanan kapag ito ay mainit out o latigo ang isang pipino na martini.
-
Mga pipino sa Hardin
Mga Larawan sa Damian Davies / Getty
Ang mga pipino sa hardin ay ang pinaka-karaniwang mga pipino sa North America. Ang mga ito ay medyo makinis-balat at madilim na berde.
Ang mga pipino na ibinebenta sa mga grocery store ay may posibilidad na maging waxed upang matulungan silang mapanatili ang kahalumigmigan. Para sa kadahilanang ito, nais mong i-peel ang mga pipino na ito. Ang mga un-waxed varieties ay matatagpuan (lalo na sa mga merkado ng mga magsasaka), ngunit maaari mo pa ring nais na alisan ng balat ang mga ito kung ang balat ay makapal o mapait.
Ang mga malalaking buto sa mga klasikong mga pipino ng hardin ang dahilan kung bakit napakaraming mga resipe na tumatawag para sa mga seeding (o, sa halip, de-seeding) na mga pipino bago gamitin ang mga ito. Kapag natanggal ang mga buto, bagaman, perpekto sila para sa anumang recipe.
-
Gherkins
Mga Larawan ng Kajakiki / Getty
Ang mga gherkins ay napakaliit — kung minsan kahit na dalawang pulgada ang haba. Kung naghahanap ka ng pipino upang i-pickle, ito ay isang mahusay na pagpipilian dahil madali silang magkasya sa isang garapon. Ang mga ito ay tanyag sa Pransya, kung saan ang mga adobo na mga gherkin — na kilala bilang mga cornichon - ay mayroong isang klasikong saliw sa pâté.
-
Kirby Mga pipino
Eddy Zecchinon / Mga imahe ng Getty
Karaniwan ang maiksi ng Kirby pipino at lagi silang nakabubully. Mayroon silang isang hanay ng kulay ng balat mula sa dilaw hanggang madilim na berde.
Ang Kirbys ay kamangha-mangha malutong para sa pagkain ng hilaw, ngunit sapat na masarap upang maging perpekto para sa pag-pick up din. Minsan, ipinagbibili pa nga sila sa ilalim ng pangalang "pickling pipino."
-
Mga Cucumber sa Lemon
Donald Erickson / Mga Larawan ng Getty
Dilaw, bilog, ang laki ng isang mapagbigay na kamao, ang mga pipino na ito ay mukhang mga limon, na nagpapaliwanag sa kanilang pangalan. Ang mga Lemon pipino ay matamis, nang walang mapait na gilid na karamihan ng mga pipino. Mayroon silang mga manipis na balat, minimal na malambot na buto, at may lasa.
Ang mga Lemon pipino ay masarap na hilaw at mukhang positibong kaibig-ibig sa mga salad, ngunit gumawa din sila ng masarap na adobo.
-
Mga pipino ng Persian
Mga Larawan ng Bill Boch / Getty
Ang mga pipino ng Persian ay katulad ng mga pipino sa Ingles. Sa katulad na paraan, sa katunayan, na ang mga ito ay medyo nakikita ng mga biswal na hindi sari-sari-hindi-balot na mga Ingles na cukes. Ang isang malaking pagkakaiba, gayunpaman, ay ang mga Persian ay dumating sa isang mas malawak na hanay ng haba - ang ilan mas maikli, ang ilan mas mahaba, at kung minsan ay may bahagyang mabulabog na balat tulad ng isang Kirby.
Ang mga cukes ng Persia ay may banayad na lasa at manipis na mga balat. Ginagawa nitong mahusay para sa mga salad o bilang hiwa upang mag-scoop up. Malutong at matatag din sila upang makatayo ng kaunting pagluluto — subukang ihagis ang mga ito sa isang gumalaw!
