Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 30 mins
- Panahon ng Pag-usad: 90 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
Ang Stollen ay isa pa sa mga kamangha-manghang cake na tila kinakain lamang namin sa paligid ng Kapaskuhan, ngunit dapat itong kainin sa ibang mga oras dahil lubos itong masarap.
Ang kaibig-ibig na stollen recipe na ito ay nagmula sa kilalang panadero, Brendan Lynch, na kilala sa kanyang hitsura at bilang finalist sa Great British Bake Off. Ang isang bihasang tagapagturo ng pagluluto, maaari siyang matagpuan bilang isang tagapagturo ng bisita sa Cooks, ang Carlton School of Food sa Yorkshire.
Anuman ang gagawin mo, huwag ipagpaliban ang bilang ng mga sangkap sa resipe na ito - hindi gaanong katakut-takot kaysa sa hitsura at naniniwala na may halaga ng pagsisikap.
Mga sangkap
- Para sa Paghahalo ng Prutas
- 1/2 tasa / 60 g sultanas o gintong mga pasas
- 1/4 tasa / 15 g flaked almond
- 1 kutsara / 15 g kendi na halo-halong alisan ng balat
- 1/4 tasa na pinatuyong mga cranberry
- Daluyan ako ng orange (zested at juice)
- 1 medium lemon (naka-zested)
- 1 kutsara rum
- Para sa Dough
- 3 1/2/50 g mantikilya (pinalambot)
- 1/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang ground allspice
- 1 1/2 kutsara / 20 g asukal sa caster
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 1 itlog (binugbog)
- 3/4 tasa / 170 g malakas na puting harina
- 1 packet mabilis na pagkilos na pinatuyong lebadura
- 3 1/2 onsa / 100 g marzipan
- Para sa Unang Glaze
- 2/3 tasa / 150 g mantikilya (inasnan o hindi nakasulat, at natunaw)
- 1/4 tasa / 50 g asukal sa caster
- Para sa Ikalawang Pakinang
- 1/4 tasa ng makinis na aprikot na jam
- 3 tablespoons / 45 g butter
- 1/4 tasa / 30 g asukal sa caster
- 1 kutsara ng buong gatas
- Palamutihan: asukal ng confectioner's (para sa dusting)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang stollen na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Ihanda ang halo ng Prutas
Ipunin ang mga sangkap.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pinaghalong prutas sa isang malaking mangkok.
Takpan gamit ang plastic wrap at hayaang tumayo sa isang cool na lugar nang hanggang 5 araw, ngunit hindi bababa sa magdamag.
Bago lamang gawin ang stollen, kumuha ng 1 kutsara ng timbang na harina at ihalo sa nakalaan na prutas upang makuha ang anumang labis na kahalumigmigan.
Gawin ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Gamit ang isang palo, sabay-sabay na talunin ang mantikilya, asin, allspice, asukal, at katas ng banilya sa isang halo ng halo hanggang malambot.
Idagdag ang itlog, unti-unti, hanggang sa ganap na nasisipsip.
Idagdag ang natitirang harina at lebadura sa creamed na halo at ihalo hanggang sa magkasama. Hayaang tumayo ng 10 minuto.
Ilipat ang kuwarta sa isang lightly floured na ibabaw at masahin sa loob ng 8 minuto.
Idagdag ang nakalaan na pinaghalong prutas sa masa at masahin nang marahan hanggang sa ihalo ito nang pantay-pantay.
Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki, mga 1 oras.
Hugis ang marzipan sa isang maikling log at itabi.
I-de-gas ang kuwarta pagkatapos ng 1 oras ng pagpapatunay upang palabasin ang hangin at kapag handa na, ilipat sa ibabaw ng trabaho.
Alikabok ang kuwarta na may ilang harina upang ang rolling pin ay hindi dumikit sa ibabaw. Pagulungin ang kuwarta sa isang magaspang na parisukat.
Ilagay ang marzipan log sa gitna. Tiklupin ang kuwarta sa paligid ng marzipan upang mai-ganap ito.
Pagulungin ang stollen upang ang seam ay nakaharap sa ilalim. Lumipat sa isang baking sheet na may linya na may non-stick na pergamino.
Takpan gamit ang isang tela at itabi upang patunayan para sa isa pang 30 minuto.
Painitin ang hurno sa 200 C / Gas 6 at ilagay ang isang lutong pan sa ilalim ng oven.
Punan ang isang tasa ng tubig at itabi.
Kapag handa na ang masa, ilagay ang baking sheet sa oven at idagdag ang tasa ng tubig sa litson. Isara ang pintuan at mas mababang temperatura sa 180 C / Gas4. Maghurno ng mga 20 hanggang 25 minuto. Ang stollen ay dapat tunog na guwang kapag na-tap.
Matunaw ang mantikilya mula sa unang glaze at magsipilyo ng mainit na lutong na stollen kapag tinanggal mula sa oven. Brush 2 hanggang 3 beses upang ang butter ay pinapayagan na tumulo sa kuwarta.
Pagwiwisik ng asukal sa caster sa ibabaw ng stollen na mantikang mantikilya at payagan na palamig.
Gawin ang Ikalawang Pakinang
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang maliit na kasirola at dalhin sa pigsa ng 1 hanggang 2 minuto.
Ilipat ang cooled stollen sa isang sheet ng parchment paper na naka-dusted na may asukal na asukal Magsipilyo ng mainit na glaze sa buong stollen.
Gamit ang isang salaan, alikabok na may asukal ng confectioner; ang tuktok, panig, at ibaba ay kukuha ng asukal mula sa papel na sulatan.
Maghintay ng 5 minuto upang sumipsip ang glaze pagkatapos ng unang dusting, pagkatapos ay bigyan ito ng isang pangwakas na patong ng asukal ng confectioner's.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- british
- pasko
