Ang Spruce / Stacy Slinkard
Habang ang mga alituntunin at regulasyon ng alak ni Bordeaux ay maaaring parang isang nakakatakot na web ng pag-overlay ng mga paghihigpit at patuloy na mga pagbabago, ang isang tao ay hindi kailangang maging isang dalubhasa sa pag-uuri ng AOC upang malaman at tamasahin ang bantog na alak ng rehiyon. Kahit na mas alam mo ang tungkol sa kung paano ang mga wines ay ikinategorya mas mahusay ang iyong pagkakataon na makahanap ng mga alak na umaangkop sa iyong tukoy na estilo at mga kagustuhan sa palad, kasama ang mga indibidwal na mga kinakailangan sa badyet.
Mga Batas ng Alak ng Bordeaux
Sa pangkalahatan, ang mga panuntunan sa alak ng rehiyon ng Bordeaux ay nagdidikta kung anong mga varieties ng ubas ay maaaring lumaki kung saan at kung paano (walang patubig, lahat ng mga AOC wines ay tuyo) at kung anong antas ng alkohol ang maaaring gawin ng alak (14 porsyento ang max). Kung ang isang tao ay hindi nais na i-play sa pamamagitan ng itinalagang mga alituntunin ng alak, hindi nila masisiyahan ang lahat ng mga perks at pribilehiyo na sumasama sa mga label ng AOC at dapat na maibalik sa simpleng katayuan ng "talahanayan ng alak."
Si Chardonnay, halimbawa, habang kilala, lumaki at may paggalang sa Burgundy ay hindi pinapayagan sa mga rehiyon ng AOC ng Bordeaux. Kung ang isang tao ay may isang partikular na simbuyo ng damdamin para sa ubas ng Chardonnay at nagnanais na mag-eksperimento sa ito sa Bordeaux, sa lahat ng paraan. Gayunpaman, magiging karapat-dapat lamang ito para sa mga designations ng label na "table wine", anuman ang kalidad, pagkakapare-pareho, o iba pang mga tagapagpahiwatig. Kung mayroon itong anumang pag-aliw, ipinatutupad din ng Pransya ang mga regulasyon ng AOC sa patatas, mantikilya, at keso, kaya hindi lamang alak na kailangang magdusa sa pamamagitan ng mahigpit na pagsunod sa mga kumplikadong pag-uuri.
Mga Ubas kumpara sa Lugar
Ang mga alak ng Bordeaux ay hindi naka-label at ibinebenta ng iba't-ibang ngunit sa pamamagitan ng terroir. Sa alam ng Bordelais kung saan ang mga ubas ay higit na mahalaga kaysa sa pag-alam kung ano ang mga ubas. Kaso sa punto, ang mga salitang "kaliwang bangko" at "kanang bangko" ay malayang ginagamit upang tukuyin kung aling bahagi ng ilog, Gironde, at mga tributaryo nito ang Garonne at Dordogne, ang mga ubas ay lumago.
Sa Merlot bilang ang pinaka-malawak na nakatanim na pulang ubas sa Bordeaux, na sinundan ni Cabernet Sauvignon at bilugan kasama ang Cabernet Franc, ang mga nayon na lumalaki ng ubas na matatagpuan sa kanang bangko ay may kasaysayan na gumawa ng mga alak na pinamamahalaan ng Merlot. Ang mga tamang alak na bangko na ito ay nagtatamasa ng maraming suporta mula sa Cab Franc, kasama ang ilang Cabernet Sauvignon na gumagawa din ng paraan sa ilang mga timpla. Ang kwento sa kaliwang bangko ay tumutugtog sa kabaligtaran ng tono. Ang mga wines ng Bordeaux na nagmula sa kaliwang bangko ay may posibilidad na i-star ang Cabernet Sauvignon sa panimulang linya kasama sina Merlot at Cab Franc na nag-ikot sa pangalawang string.
Habang ito ay magiging maganda at madaling i-box up ang kanang bangko bilang "Merlot" at kaliwang bangko bilang "Cab, " si Bordeaux ay palaging isang timpla at masarap na pagbubukod na napuno sa parehong mga bangko. Upang magdagdag sa kadahilanan ng pananakot, ang mga alak ng Bordeaux ay napapailalim sa isang sistema ng pag-uuri ng masalimuot. Orihinal na inilaan upang linangin ang pinakamahusay na Bordeaux para sa 1855 International Exposition sa Paris, hiniling ni Napoleon III ang mga broker na pumili ng tuktok na alak ng Medoc upang ipakita ang patas. Ang mga alak na ito ay ikinategorya sa pamamagitan ng kalidad at presyo mula sa 61 chateaus (60 mula sa Medoc, at Chateau Haut-Brion mula sa Graves) at ngayon ang pag-uuri ay nananatili pa rin, ngunit sa kumpanya ng maraming iba pang mga sistema ng pag-uuri ng rehiyon.
Pag-navigate sa System ng Pag-uuri ng Alak ng Bordeaux
Ang kamangha-manghang reputasyon ng bino ni Bordeaux ay nakakuha ng malawak na pag-uuri sa Pag-uuri ng 1855 at umabot upang ma-enjoy ang isang pambihirang modernong-araw na sumusunod batay sa mga diskarte sa pag-winemaking na nagbago sa oras at terroir na tumayo sa pagsubok ng oras. Ang tangkad ni Bordeaux ay itinayo sa mga kilalang pangalan ng Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, at Mouton-Rothschild, ang mga high-end, mabibigat na alak na ito na tinukoy bilang mga First Growth ay nagpapanatili ng isang mataas na dolyar, mataas na- profile na sumusunod sa mga dekada. Gayunpaman, ang mga First Growths ay kumakatawan lamang sa isang maliit na maliit na bahagi ng alak na ginawa at nasiyahan mula sa Bordeaux. Kahit na ang mga prestihiyosong First Growths ay nagbebenta sa $ 1000 + bawat saklaw ng bote, ang karamihan sa mga handog ng alak ng Bordeaux ay nagbebenta nang malaki, sa $ 10 hanggang $ 30 na baitang, na may mga abot-kayang pagpipilian sa buong mundo. Ang mga hindi gaanong mahal na alak mula sa Bordeaux ay madalas na tinatawag na "petit chateau."
Pag-uuri ng 1855
Ang klasipikasyon na ito ay nagtatampok ng 61 nangungunang chateaus sa rehiyon ng Medoc (kaliwang bangko) ng Bordeaux at tinukoy din bilang Grand Cru Classé. Ang Pag-uuri ng 1855 ay nagsisimula sa Unang Paglago, na may tatak na "Premier Cru, " at kumakatawan sa crème de la crème sa mga pulang pula na Pranses. Ang limang chateaus na bumubuo sa Premier Cru, ay iginagalang pa rin bilang mga tagagawa ng pinakamahusay na pinakamahusay mula sa Bordeaux, tulad ng inuri noong 1855 para sa Paris Universal Exhibition. Mayroong limang Unang Pag-usbong at kasama nila ang mga estates ng Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion at higit pa kamakailan (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Ang Medoc Classification ng 1855 ay kasama ang mga ranggo para sa nangungunang limang Unang Paglago (Premier Cru), ang susunod na pinakamagandang 14 estates na inuri bilang Ikalawang Paglago (Deuxiemes Crus), kasunod ng Pangatlong Growths (Troisiemes Crus) kasama ang isa pang 14 na Chateaus na tinimbang, pagkatapos ay Ikaapat na Paglago (Quatriemes Crus) na nagho-host ng 10 chateaus at sa wakas ay ang Fifth Growths (Cinquemes Crus) na may 18 estates na gumagawa ng hiwa. Ang Medoc AOCs ng Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe at Haut-Medoc ay pawang kinatawan ng mga ito ng Grand Cru Classé chateaus.
Ang Pag-uuri ng Graves
Ang sistemang pag-uuri ng alak na ito ay sinimulan noong 1953, binago noong 1959, at mga spotlight ng 16 chateaus para sa kanilang mga na-acclaimed na red at pambihirang mga puting alak.
Pag-uuri ng Saint-Emilion
Sakop ng Saint-Emilion Classification ang dalawang pag-uuri ng AOC, ang isa para sa Saint-Emilion at ang isa pa para sa Saint-Emilion Grand Cru (na naibahagi pa sa The Grand Cru Classe at Premier Grand Cru Classé). Ang mga pag-uuri na ito ay nagsimula noong 1950s at ang chateaus ay susuriin tuwing dekada.
Pag-uuri ng Cru Bourgeois
Habang ang mga sistema ng pag-uuri ng Bordeaux alak ay maaaring maging kumplikado sa unang sulyap, nagsisimula silang magsulid sa ilang pagkakatulad sa pagiging maayos sa Pag-uuri ng Cru Bourgeois, isang pag-uuri ng solong-tier. Ang pag-uuri na ito ay nakakakuha ng marami sa mga Left Bank na pula na hindi ginawa sa 1855 Pag-uuri ng Grand Cru Classés, na nagtatampok ng mga estima na may isang solidong record ng track ng kalidad ng paggawa.
Tiyak na Mga Apela ng Bordeaux
Ang mga ito ay hindi natukoy na mga pula ng Bordeaux mula sa isang tiyak na apela. Sa label, makikita mo ang mga apela na hinirang lamang bilang "Medoc, " "Cotes de Blaye" o "Fronsac." Ang mga alak na ito ay karaniwang isang mahusay na mapagpipilian para sa solid, hinihimok na halaga ng Bordeaux.
"Bordeaux" kumpara sa "Bordeaux Supérieur"
Ang Bordeaux at Bordeaux Supérieur ay ang mga pangkaraniwang alak ng Bordeaux at bumubuo ng halos 50 porsyento ng mga alak mula sa rehiyon. Ang mga alak na ito ay maaaring mapagkukunan ng mga ubas mula sa buong rehiyon at karaniwang ibinebenta sa kategorya ng alak na halaga, na may presyo ng Bordeaux Supérieur sa mas mataas na pagtatapos dahil sa mga ubas na mula sa mas matanda, mas may sapat na gulang na mga puno ng ubas. Ang tatak na tatak ay babasahin lamang, "Appellation Bordeaux Controlee." Marahil ang pinaka kilalang halimbawa ay Mouton Cadet, isang napaka-inuming bargain na Bordeaux na karaniwang nagbebenta ng halos $ 8 isang bote.
Ang Distrito ng Pomerol
Tulad ng hininga ng sariwang hangin, ang distrito ng Bordeaux ng Pomerol ay umiwas sa kumplikadong proseso ng pag-uuri. Ang mga label ng alak ay ipapahiwatig lamang ng "Appellation Pomerol Controlée." Ang Merlot ay nagsisilbing nangingibabaw na variantal ng ubas ng rehiyon, na gumagawa ng mga alak na may malambot na tannin, mas pasulong na prutas at handa nang tamasahin nang mas maaga kaysa sa kanilang mga pinsan sa Cab. Ang Pomerol ay ang pinakamaliit na rehiyon ng lumalagong alak sa Bordeaux, na may produksiyon na higit sa 5 milyong bote lamang. Ang pinakasikat na residente ng Pomerol ay ang Chateau Petrus, ang bantog na tagagawa ng isa sa pinakamahal na pulang alak ng Bordeaux.
Ang Bottom Line
Habang ang pag-navigate sa sistema ng pag-uuri ng bino ng Bordeaux ay hindi para sa mahina ng puso, ang pagkakaroon ng isang pangunahing pag-unawa sa kung paano ang pagsabog ng Bordelais sa pamamagitan ng mga alak sa kanilang sariling turf ay makakatulong na magtakda ng ilang mga parameter ng pagbili at pag-asa sa pagbili ng pag-asa. Tandaan na ang Classified Growths ay kumakatawan lamang sa mga 3 porsyento ng merkado ng alak ng Bordeaux, na nakakaapekto sa imahe ng Bordeaux sa mga makapangyarihang paraan, ngunit hindi kinakailangan ng isang tunay na representasyon ng masarap, mesa na tipikal na mga Bordeaux na alak na ang mga mismong Bordelais ay kumonsumo sa pang-araw-araw na batayan. Ang mga pag-uuri ng alak ay isa pang piraso ng puzzle, hindi sila kritikal na misyon sa pag-alam at kasiyahan sa mga Bordeaux wines.
